La sbriciolata marmellata e pesche è un dolce estivo facilissimo da preparare e perfetto per tutte le occasioni. Possiamo prepararlo e portarlo in tavola insieme a una pallina di gelato oppure sarà perfetto anche per la merenda o la colazione. È un dolce veramente molto semplice. Per la base realizziamo una pasta frolla al burro e come ripieno usiamo marmellata di pesche più pesche fresche a tocchetti. Mi raccomando, utilizzate quelle mature e dolci! Una volta pronta lasciamo raffreddare completamente la sbriciolata, così da farla compattare per bene e solidificarne il ripieno.
Vediamo subito insieme come realizzare questo dolce gustoso e croccante!
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INGREDIENTI
- 2 uova
- 125 g di burro fuso
- 100 g di zucchero bianco o di canna
- 400 g di farina
- scorza di limone o fialetta limone
- due cucchiaini di lievito per dolci
- marmellata di pesche a piacere
- 2 pesche a tocchetti
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa in una ciotola rompiamo le uova.
- Uniamo lo zucchero e mescoliamo bene con una forchetta.
- Aggiungiamo a questo punto anche il burro fuso, due cucchiaini di lievito per dolci e la scorza di limone. Continuiamo a mescolare bene tutti gli ingredienti. Aggiungiamo infine la farina fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Trasferiamo metà composto in uno stampo da 22cm, compattiamo la base e alziamo bene i bordi. A questo punto realizziamo uno strato di marmellata di pesche.
- Aggiungiamo anche le pesche tagliate a pezzetti e ricopriamo tutta la superficie con la frolla sbriciolata.
- Cuociamo in forno ventilato a 180 gradi per 30-35 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo. Una volta cotta lasciamola raffreddare completamente prima di tagliarla, in questo modo il ripieno si compatterà bene e non uscirà.
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