Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La schiacciata zucchine e speck è un piatto sfizioso e saporito, una ricetta molto facile che richiede pochi ingredienti e poco tempo. Simili alle torte salate, le schiacciate come questa si caratterizzano per il loro spessore sottile e per il fatto che il ripieno in genere si prepara con ingredienti tagliati a fettine, che possono includere verdure, salumi e formaggi.
Schiacciata zucchine e speck
La nostra schiacciata di zucchine senza uova si prepara con un rotolo di sfoglia rettangolare, che si sistema in teglia e poi si farcisce a strati. Noi abbiamo usato speck, scamorza affumicata e rondelle di zucchina sottilissime tagliate con la mandolina. Una spolveratina di formaggio grattugiato, cuociamo in forno e dopo meno di mezz’ora è pronta!
Come servirla
La schiacciata di zucchine è una ricetta salata molto versatile e si presta per l’aperitivo, per l’antipasto o per una cena in piedi. In genere si taglia a quadrati o in rettangoli che possono essere di dimensioni diverse a seconda dell’occasione in cui la serviamo. Possiamo farli piccolini per un buffet o sporzionarli in base a quanti siamo per l’antipasto.
Ora basta parlarne: prepariamola insieme e fateci sapere quanto vi è piaciuta!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 350 g zucchine
- 140 g scamorza affumicata a fette
- 100 g speck a fette
- 40 g formaggio grattugiato
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Schiacciata zucchine e speck
Dopo averle lavate e asciugate, tagliamo le zucchine a rondelle sottili in una ciotola usando una mandolina.
Srotoliamo la pasta sfoglia e mettiamolo in una teglia rettangolare tenendola nella carta forno in dotazione e facendola aderire ai bordi.
Sistemiamo le fette di speck sulla sfoglia, poi copriamo con le fette di scamorza.
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Formiamo uno strato con le fettine di zucchina.
Condiamo con sale, pepe e spolveriamo con il formaggio grattugiato.
Terminiamo con un filo d’olio e richiudiamo i bordi verso l’interno. Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 25 minuti.
La schiacciata zucchine e speck è pronta da tagliare a pezzi e gustare!
Consigli
Il bello di questa schiacciata di zucchine veloce è che si può personalizzare in tanti modi. Possiamo spolverarla con il pecorino grattugiato per insaporirla ancora di più, oppure possiamo sostituire la scamorza affumicata con quella dolce o con la provola o con l’emmental. Si può preparare anche in altre versioni, magari usando il prosciutto cotto o altri salumi al posto dello speck oppure usando la pasta brisée o quella per pizza in sostituzione della sfoglia.
Conservazione della schiacciata zucchine e speck
La schiacciata di zucchine al forno è ottima appena fatta, quando è ancora calda e il ripieno è in parte filante e in parte croccante. Se non la finiamo tutta, mettiamo quella che resta in un piatto e avvolgiamola nella pellicola per alimenti: possiamo conservarla in frigo per un paio di giorni.
Ilaria
Buongiorno! È possibile cuocerla nella friggitrice ad aria?
15 Dicembre 2025 Rispondi