Fiocchetti di sfoglia speck e scamorza

Una ricetta creativa che combina ingredienti semplici ed economici in un piatto scenografico e sfizioso perfetto per le occasioni speciali.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
4
Facilità
facile
Pronto in
35 minuti

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I fiocchetti di sfoglia speck e scamorza sono un piatto irresistibile e scenografico. Sono degli antipasti natalizi eleganti che possiamo portare in tavola per ravvivare i nostri menù in tutto il periodo delle feste, non solo per la Vigilia, per il cenone di Capodanno o per il pranzo di Natale.

Fiocchetti di sfoglia speck e scamorza: ricetta facile e sfiziosa

Questi stuzzichini con pasta sfoglia sono carinissimi e facilissimi da preparare. Si parte dalla sfoglia rettangolare divisa in 12 quadrati, a cui si incidono gli angoli interni, come per disegnare una sorta di cornice. Al centro si mette la farcitura, noi abbiamo usato l’abbinamento di scamorza e speck, un grande classico, e poi si uniscono i lembi esterni al centro. In un attimo avremo pronti dei fiocchetti di sfoglia salati davvero originali, che noi abbiamo completato con un gheriglio di noce al centro. Una cottura in forno veloce, di appena 20 minuti, e sono pronti!

fiocchetti di sfoglia speck e scamorza
Fiocchetti di sfoglia speck e scamorza

Come servirli

I fiocchetti di pasta sfoglia appena sfornati sono irresistibili, perché la sfoglia è friabile, lo speck sarà diventato leggermente croccante con la cottura in forno e la scamorza sarà bella filante. Li possiamo includere tra gli antipasti di Natale oppure sfruttare per un aperitivo in casa.

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Sono ottimi anche a temperatura ambiente, se vogliamo possiamo portarli in ufficio per la festicciola di Natale o di fine anno, per stupire tutti i nostri colleghi.


Vedrete, uno tira l’altro! Prepariamoli insieme e fateci vedere nei commenti le foto delle vostre creazioni!

Preparazione
15 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
35 minuti

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Ingredienti

Dosi per fiocchetti 12 fiocchetti
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 100 g scamorza in pezzi
  • 100 g speck a fette
  • 12 gherigli di noci

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 fiocchetti)

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Preparazione

Come fare: Fiocchetti di sfoglia speck e scamorza

Fiocchetti di sfoglia speck e scamorza - Step 1

Stendiamo la pasta sfoglia sul piano di lavoro tenendola nella carta forno in dotazione e dividiamo il lato lungo in quattro e il lato corto in tre in modo da ottenere 12 quadrati.

Fiocchetti di sfoglia speck e scamorza - Step 2

Con un coltello affilato, incidiamo degli angoli interni in ciascun quadrato, cercando di tenere una distanza dal bordo simile.

Fiocchetti di sfoglia speck e scamorza - Step 3

Posizioniamo al centro di ogni quadrato un pezzo di scamorza.

Fiocchetti di sfoglia speck e scamorza - Step 4

Mettiamo sopra una fettina di speck.

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Fiocchetti di sfoglia speck e scamorza - Step 5

Richiudiamo gli angoli esterni di ogni quadrato verso il centro facendo aderire i lembi che avevamo ottenuto con le incisioni. Facciamo pressione con le dita perché non si stacchino e rimangano ben chiusi sopra il ripieno.

Fiocchetti di sfoglia speck e scamorza - Step 6

Poggiamo sull’attaccatura dei lembi, al centro dei nostri fiocchetti, i gherigli di noci.

Fiocchetti di sfoglia speck e scamorza - Step 7

Spostiamo il tutto in una teglia foderata con la carta forno tenendoli un po’ distanziati. Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 20 minuti.

Fiocchetti di sfoglia speck e scamorza - Step 8

I fiocchetti di sfoglia speck e scamorza sono pronti, buon appetito!

Consigli

Il limite per preparare i fiocchetti di pasta sfoglia salati è solo la fantasia! Cambiamo gli ingredienti del ripieno per farne tante versioni che accontentano tutti. Per una variante vegetariana, possiamo ispirarci alla parmigiana e usare melanzane, mozzarella e formaggio. Se vogliamo includere un piatto di pesce, possiamo sostituire lo speck con il salmone ed eliminare le noci. Insomma, usiamo salumi, formaggi, pesce e verdure a piacere e il risultato sarà sempre scenografico e gustoso.

Conservazione

Questi antipasti con pasta sfoglia si mantengono ottimi per alcuni giorni, se li teniamo in frigorifero dentro un contenitore ermetico.

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