Seppie con carciofi

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Le seppie con carciofi sono un secondo piatto semplicissimo ma davvero saporito, che si prepara in poco più di mezz’ora e può impreziosire un menù di mare in occasioni speciali o essere gustato da solo per un pranzo o una cena veloci. Carciofi e seppie potrebbe sembrare un accoppiamento un po’ azzardato, ma in realtà sono perfetti insieme: i carciofi sono molto versatili e nei piatti di pesce regalano una marcia in più!

Seppie con carciofi: ricetta facile e saporita

La ricetta è molto semplice, la parte più impegnativa è sicuramente la pulizia dei carciofi che richiede un po’ di tempo e di pazienza, ma che verrà ampiamente ripagata. Si parte proprio dal pulire i carciofi, eliminando le foglie più esterne e la barbetta interna, e poi tagliandoli a fette da immergere in acqua e limone per non farle annerire.

Nel frattempo puliamo e tagliamo a pezzetti anche le seppie. In una padella o tegame capiente facciamo rosolare per prime le seppie con olio e sale, dopodiché uniamo in cottura i carciofi e rosoliamo per altri 5 minuti. A questo punto insaporiamo con del prezzemolo tritato e sfumiamo con il vino, poi copriamo e lasciamo cuocere ancora per una ventina di minuti.

Quando il fondo di cottura si sarà un po’ ristretto e tutto sarà ben cotto, i nostri carciofi con seppie saranno pronti da portare in tavola!

Come servire

Serviamo le seppie con i carciofi ben calde, se vogliamo con un filo d’olio a crudo e un po’ di prezzemolo tritato. È un secondo di pesce perfetto da accompagnare con dei crostoni di pane tostato e da includere in un menu di mare completo, oppure da gustare da solo in modo più informale per un cena veloce in famiglia.

Prepariamo insieme le seppie con carciofi? Vediamo nel dettaglio come procedere e poi fateci sapere nei commenti se avete provato la ricetta!

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