Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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I dolci alle mele, si sa, sono un grande classico che mette sempre d’accordo tutti. In questa ricetta vi propongo le mie sfogliatelle alle mele, dei dolcetti che sono sicura vi conquisteranno, fragranti e golosi come sono! Perfetti per tutte le volte che ci prende quella irresistibile voglia di dolce, si preparano facilmente e in poco tempo.
Sfogliatelle alle mele: facili, golose e scenografiche
Prepareremo insieme delle sfogliatelle dal guscio fragrante e dal cuore morbido e delizioso, con ingredienti semplici e genuini. Le protagoniste della ricetta sono la pasta sfoglia e naturalmente le mele. Io ho scelto di utilizzare un rotolo di Pasta sfoglia rettangolare Fior di Pasta e le mele Golden Natura è (mele 100% italiane, di provenienza del Trentino), entrambi prodotti presenti solo nei punti vendita PENNY.
Pe realizzare i nostri dolcetti partiremo dalla preparazione del ripieno, facendo cuocere le mele tagliate a pezzetti in padella insieme allo zucchero e a un po’ di cannella e di noce moscata, per dare gusto e profumo. Quando le mele saranno morbide, arricchiamo con uvetta e pinoli, un abbinamento classico e che io adoro.
Mentre il ripieno si intiepidisce, diamo forma alle sfogliatine ricavando 6 rettangoli uguali dal rotolo di sfoglia e incidendoli da una parte in modo che poi in cottura si crei la tipica decorazione ondulata. Farciamo ogni rettangolo con un po’ di ripieno, chiudiamo a triangolo a formare la sfogliatella, spennelliamo con del tuorlo d’uovo e via in forno. Il tocco finale? Una bella spolverata di zucchero a velo per rendere questi dolcetti ancora più invitanti!
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Cottura in friggitrice ad aria
Non vogliamo accendere il forno? Possiamo cuocere le nostre sfogliatine alle mele anche in friggitrice ad aria, a 170 °C per 15 minuti.
Come servirle
Questo è uno di quei dolci passepartout per i quali ogni momento della giornata è quello giusto: dalla prima colazione alla merenda, dall’ora del tè al fine pasto, compresi i dopo cena quando abbiamo ospiti e li vogliamo stupire con un dolcetto fatto con le nostre mani. Di certo non deluderà nessuno!
Forza, ora vediamo nel dettaglio come preparare le mie sfoglietelle alle mele e poi scrivetemi nei commenti le vostre impressioni sulla ricetta. E se vi va, mandatemi le foto delle vostre creazioni!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
per le sfogliatelle
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare Fior di Pasta (solo da PENNY)
- 2 mele Golden Natura è (solo da PENNY)
- 1 cucchiaio zucchero
- 20 g pinoli
- 25 g uvetta
- ½ cucchiaino cannella in polvere
- noce moscata q.b.
- 1 tuorli
per decorare
- zucchero a velo q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 sfogliatelle)
Gli utensili di Benedetta
Padella 24cm
Padella da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione o con fornello a gas.
Teglia per torta furba
In alluminio di produzione artigianale e saldata a mano. Ha una dimensione di 35×35 cm e l’impasto, dolce o salato, aderisce alla superficie in modo perfetto, grazie agli spigoli vivi di cui è dotata.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
Pennello in silicone 26cm grigio scuro
Pennello da cucina grigio scuro in silicone alimentare igienico. Utile per ungere teglie e stampi, spennellare e laccare i cibi, bagnare pan di Spagna e paste biscotto.
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Preparazione
Come fare: Sfogliatelle alle mele
Per prima cosa sbucciamo e tagliamo a pezzettini le mele golden Natura è, mettendole direttamente in padella.
Aggiungiamo lo zucchero, la cannella e un po’ di noce moscata (che è facoltativa e possiamo anche non mettere se non ci piace).
Portiamo sul fuoco e facciamo cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto. Nel frattempo, mettiamo in ammollo l’uvetta in acqua tiepida.
Quando le mele sono cotte, aggiungiamo i pinoli e l’uvetta strizzata e diamo una bella mescolata, lasciando insaporire giusto un minuto. Poi spegniamo il fuoco e lasciamo intiepidire il ripieno.
Srotoliamo la pasta sfoglia rettangolare Fior di Pasta sul piano e, aiutandoci con un righello, la tagliamo in 6 rettangoli uguali, incidendola con un coltello.
Su metà di ogni rettangolo pratichiamo delle incisioni parallele, restando a circa mezzo cm dal bordo e distanziandole tra loro sempre di mezzo cm.
Spennelliamo con il tuorlo sbattuto l’altra metà di ogni rettangolo, quella integra.
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Con delicatezza ripieghiamo la parte spennellata sopra quella con le incisioni.
Prendiamo il ripieno ormai intiepidito e mettiamone un cucchiaio al centro di ogni rettangolo di sfoglia.
Ripieghiamo a triangolo, piegando quindi gli angoli verso il centro e coprendo il ripieno. Poi sigilliamo con le dita il bordo inferiore.
Sistemiamo le sfogliatelle in una teglia rivestita di carta forno, girandole in modo che il bordo sigillato resti sotto. Infine, spennelliamo ciascuna con il tuorlo sbattuto.
Inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato preriscaldato a 190 °C per 20 minuti (con il forno statico aumentiamo la temperatura di 10 °C).
In alternativa
- Possiamo cuocere le sfogliatelle anche in friggitrice ad aria, a 170 °C per 15 minuti.
A cottura terminata, sforniamo e lasciamole raffreddare per qualche minuto. Poi, se ci va, decoriamole con una bella spolverata di zucchero a velo.
Le nostre golose e invitanti sfogliatelle alle mele sono pronte da gustare!
Consigli
Se preferiamo, al posto della pasta sfoglia classica possiamo usare quella integrale: io vi consiglio la pasta sfoglia rettangolare integrale Fior di Pasta, anche questa disponibile solo nei punti vendita PENNY.
Con le stesse dosi possiamo preparare in alternativa un bello strudel di mele. Ci basterà cuocerlo in forno alla stessa temperatura delle sfogliatelle ma per qualche minuto in più, circa 25 minuti.
Possiamo arricchire il ripieno aggiungendo, ad esempio, un pochino di marmellata di albicocche o un velo di crema pasticcera. E se non abbiamo (o non ci piacciono) i pinoli, possiamo sostituirli con un’altra frutta secca: le noci ci stanno benissimo, ma anche nocciole o mandorle spezzettate.
Conservazione
Dovesse avanzarci qualcuna delle nostre sfogliatelle di mele, le possiamo conservare a temperatura ambiente, dentro un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci, e si manterranno buonissime per 2-3 giorni. Volendo, al momento di mangiarle possiamo scaldarle velocemente in friggitrice ad aria.
Mara
Buongiorno, le ho fatte e sono ottime! Vorrei sapere se fosse possibile congelarle per averle pronte a colazione e se sì, per quanto tempo. Grazie
28 Novembre 2025 Rispondi