Sfogliatine ricotta e limone

Le Sfogliatine ricotta e limone, croccanti fuori e morbide e cremose dentro, sono proprio come quelle che trovate al bar!

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
5
Facilità
facile
Pronto in
25 minuti

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Sfogliatine ricotta e limone: facili, veloci e bellissime da portare in tavola. Perfette per un tè con le amiche, per accompagnare un caffè o come dopo cena.

Si preparano con tre ingredienti e sono anche senza uova, perfette quindi anche per chi non le può mangiare.

Questa sfogliatine sono croccantissime e caramellate fuori, ma nascondono un cuore cremoso e profumato al limone: sono sicura che piaceranno a tutti, anche ai più piccoli.

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Assomigliano molto a quelle che di solito compriamo al bar, sono dorate e croccanti, possiamo anche prepararle in anticipo e scaldarle leggermente al momento! Vediamo subito insieme come realizzarle!

GUARDA ANCHE: Sfogliatine Cuor di Mele ?

Preparazione
5 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
25 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per sfogliatine 8 sfogliatine
  • 2 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 200 g ricotta
  • 40 g zucchero due cucchiai, più q.b. per decorare
  • 1 limoni non trattato, la scorza
  • latte q.b. per decorare

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 sfogliatine)

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Preparazione

Come fare: Sfogliatine ricotta e limone

Sfogliatine ricotta e limone - Step 1

Prepariamo il ripieno. In una ciotola versiamo la ricotta, lo zucchero e la scorza di un limone non trattato. Mescoliamo bene con un cucchiaio.

A questo punto prendiamo un rotolo di sfoglia rettangolare e dividiamolo in 4 parti. Per questa ricetta ci occorreranno 2 rotoli di pasta sfoglia e otterremo 8 sfogliatine.

Sfogliatine ricotta e limone - Step 3

Realizziamo la nostra sfogliatina. Prendiamo un quadrato di sfoglia e realizziamo dei tagli su una metà, rimanendo sempre all’interno dei bordi.

Pieghiamo a questo punto la metà di sfoglia senza tagli sulla metà di sfoglia con i tagli: otterremo così un rettangolo.

Sfogliatine ricotta e limone - Step 5

Uniamo un cucchiaio di ripieno nel mezzo e chiudiamo i bordi all’interno, formando così un triangolo. Chiudiamo bene il bordo centrale per non far fuoriuscire il ripieno e giriamolo dalla parte dei tagli.

Sfogliatine ricotta e limone - Step 6

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Sfogliatine ricotta e limone - Step 7

Formiamo così tutte le nostre sfogliatine. Sistemiamole su una teglia con carta forno e spennelliamole con del latte.

Cospargiamole di zucchero e inforniamo a 180 gradi in forno ventilato per 20 minuti, oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo.

Sfogliatine ricotta e limone - Step 8

Croccantissime fuori, morbide e cremose dentro!

Sfogliatine ricotta e limone - Step 10
Sfogliatine ricotta e limone - Step 11
Sfogliatine ricotta e limone - Step 12

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Commenti (7)

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  • Ombra

    La foto di Ombra

    Grazie Benedetta per le tue splendide ricette che condividi con noi!!
    Questa è la mia versione: sfogliatine con ricotta, scorza d’arancia e gocce di cioccolata.

    24 Aprile 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sono perfette, Ombra ❤️

      24 Aprile 2022 Rispondi

  • Erika

    Ciao benedetta, se li volessi cuocere il giorno dopo li devo tenere nel freezer oppure vanno bene nel frigorifero? ☺

    2 Novembre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Erika, va bene anche il frigo 🙂

      6 Novembre 2020 Rispondi

  • Erica

    Ciao…si possono preparare il giorno prima…e cuocerle magari il giorno dopo?grazie…☺️☺️☺️

    14 Ottobre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Erica, sì va bene 🙂

      21 Ottobre 2020 Rispondi

  • Fra

    Wow che bontà, eventualmente si possono anche farcire con la crema di pistacchio?

    7 Ottobre 2020 Rispondi

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