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La torta bicolore zucca e cioccolato è un dolce da credenza che possiamo gustare in ogni momento della giornata: a colazione, a merenda o come dolce di fine pasto. Questa torta, buonissima e bella da vedere, nasce dal connubio tra la zucca e il cioccolato, un mix di sapori davvero deliziosi e che si esaltano a vicenda.
Come fare la torta bicolore zucca e cioccolato
Per prima cosa cuociamo la zucca a vapore, poi frulliamola fino a ottenere una purea e facciamola raffreddare. In alternativa, la zucca può essere cotta anche in forno, senza aggiungere niente, oppure in padella con un pochino di burro e qualche cucchiaio di latte.
Montiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo il burro fuso, la farina, il lievito e il latte e mescoliamo bene. Dividiamo poi l’impasto in due parti: in una aggiungiamo la purea di zucca, nell’altra il cacao e il cioccolato fuso. Versiamo l’impasto alla zucca in una tortiera e poi sopra mettiamo quello al cioccolato, distribuendolo a cucchiaiate.
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A questo punto mescoliamo con uno stecco di legno in modo da creare una “trama” tra i due impasti. infine cuociamo in forno per 40 minuti circa e la nostra torta cioccolato e zucca è pronta da gustare!
Come servire la torta zucca e cioccolato
Questa torta è deliziosa e carinissima così com’è, ma volendo possiamo decorarla con lo zucchero a velo. Quando serviamo le fette di torta, possiamo metterle in un piattino e aggiungere un ciuffo di panna montata e una spolverata di cacao, oppure accompagnarla con un po’ di crema al cioccolato.
È anche un dolce perfetto da regalare o da portare a cena a casa di amici o dai familiari: il regalo perfetto per chi ama i sapori genuini e sfiziosi!
Consigli
In questa ricetta noi abbiamo usato la zucca violina che è poco acquosa, se usiamo delle zucche più cariche di acqua o ci accorgiamo che la purea è troppo liquida la possiamo far stringere in padella per qualche minuto. In alternativa basterà aggiungere all’impasto con la zucca un paio di cucchiai di farina.
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Stesso discorso per l’impasto al cioccolato: se dovesse essere troppo duro, possiamo aggiungere qualche cucchiaio di latte.
Conservazione
La torta bicolore zucca e cioccolato si mantiene morbida fino a 3-4 giorni, consigliamo di conservarla in una scatola con chiusura ermetica o in una campana per dolci.
Adesso bando alle ciance e prepariamola insieme. Vi aspettiamo nei commenti per sapere le vostre impressioni sulla ricetta!
- Preparazione
- 35 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 15 minuti
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Ingredienti
- 350 g zucca la polpa pulita
- 3 uova
- 180 g zucchero
- 100 g burro fuso
- 350 g farina 00
- 8 g lievito per dolci
- 50 ml latte
- 15 g cacao amaro
- 50 g cioccolato fondente fuso
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Preparazione
Come fare: Torta bicolore zucca e cioccolato
Iniziamo cuocendo la zucca al vapore per 20 minuti.
Mettiamo la zucca cotta in un bicchiere alto e stretto e frulliamo con il frullatore a immersione fino ad avere una crema liscia. Mettiamo da parte e facciamo raffreddare.
Rompiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero. Montiamo con le fruste elettriche per almeno 5 minuti, fino ad avere un composto gonfio e chiaro.
Aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo.
Uniamo anche la farina un po’ per volta.
Infine aggiungiamo lievito per dolci e il latte. Mescoliamo fino ad avere un impasto omogeneo.
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Dividiamo l’impasto in due parti e in una incorporiamo la zucca cotta e frulliamo per amalgamarla.
All’altra metà di impasto aggiungiamo il cacao e il cioccolato fuso e mescoliamo, sempre con le fruste (se serve possiamo aggiungere qualche cucchiaio di latte).
Imburriamo e infariniamo uno stampo per torte da 26 centimetri di diametro e poi mettiamo sul fondo un disco di carta da forno, per evitare che la torta si attacchi. Versiamo per primo l’impasto alla zucca e livelliamo.
Aggiungiamo l’impasto al cioccolato a cucchiaiate.
Con uno stecco di legno facciamo dei movimenti ondulati in modo da creare un “intreccio” con i due impasti e quindi una decorazione sulla superficie. Inforniamo e cuociamo la torta in forno statico preriscaldato a 170 °C per 40 minuti, oppure in forno ventilato a 160 °C per lo stesso tempo. Prima di sfornare facciamo la prova dello stecchino per essere sicuri che la torta sia ben cotta.
Una volta cotta, a piacere possiamo spolverizzare con un po’ di zucchero a velo ma si può anche lasciare così, in modo da far vedere la scenografica decorazione bicolore. Tagliamo a fette la nostra torta zucca e cioccolato e gustiamola!
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