Torta cacao e ricotta

Una golosa torta al cacao resa soffice e leggermente cremosa dalla ricotta. Un dolce ideale per la colazione o per uno spuntino pomeridiano.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
45 minuti

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Se uniamo la morbidezza dei dolci con la ricotta al gusto dei dessert al cioccolato, ecco che nasce la torta cacao e ricotta. Questo dolce da forno, facile e veloce da preparare, è perfetto per tutte le occasioni e piace a tutta la famiglia. Con una consistenza leggermente cremosa, possiamo servirla per colazione o merenda, ma anche come dessert di fine pasto. 

Torta cacao e ricotta ricetta facile

Questa torta con ricotta ha un impasto soffice e dal colore scuro che si prepara con il cacao amaro e pochi altri ingredienti. Ci servono una ciotola e delle fruste elettriche con cui montare uova, zucchero, ricotta, farina, burro fuso, cacao e lievito. Una volta che l’impasto è pronto, lo versiamo e livelliamo all’interno di una tortiera a cerniera da 24 centimetri. Per evitare che il dolce si attacchi, è meglio mettere un foglio di carta forno sul fondo dello stampo.

Cuociamo in forno per mezz’ora e la nostra torta ricotta e cacao è pronta da decorare e gustare. Per la decorazione, noi abbiamo scelto una semplice spolverizzata con lo zucchero a velo, che è comoda e anche veloce e rende il nostro dolce anche più bello da vedere!

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torta cacao e ricotta
Torta cacao e ricotta

Varianti e consigli

Possiamo arricchire la torta con ricotta e cacao in tanti modi, per esempio guarnendola con la crema pasticcera al cioccolato, la crema chantilly all’italiana al cioccolato, una glassa o semplicemente con la panna. Anche la frutta fresca, come lamponi e fragole, si presta per una decorazione golosa. Se siamo amanti della frutta esotica, possiamo cospargerla con un po’ di farina di cocco, che col cacao sta sempre alla perfezione.

La torta ricotta e cioccolato deve intiepidirsi un po’ prima di essere gustata ed è buonissima a temperatura ambiente. Se ci serve ottimizzare i tempi, possiamo prepararla in anticipo. E nella remota ipotesi che ce ne avanzi qualche fetta, possiamo conservarla ben coperta fuori dal frigo, oppure in frigo coperta da pellicola per alimenti se fa molto caldo.


Vi è venuta voglia di provare questo dolce cremoso e golosissimo? Prepariamolo insieme e fateci sapere nei commenti come vi è venuto!

Preparazione
15 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
45 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 8 persone
  • 250 g ricotta
  • 80 g farina
  • 80 g cacao amaro setacciato
  • 100 g burro fuso
  • 150 g zucchero
  • 3 uova
  • 16 g lievito per dolci
  • zucchero a velo q.b. per decorare

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)

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Preparazione

Come fare: Torta cacao e ricotta

Torta cacao e ricotta - Step 1

Prepariamo l’impasto della torta cacao e ricotta. Montiamo le uova e lo zucchero in una ciotola capiente. Continuiamo a montare per qualche minuto, fino a ottenere un composto alto, biancastro e spumoso.

Torta cacao e ricotta - Step 2

Aggiungiamo la ricotta e il burro fuso tiepido, poi mescoliamo nuovamente per amalgamare gli ingredienti.

 

Torta cacao e ricotta - Step 3

Incorporiamo infine la farina, il cacao setacciato e il lievito per dolci, aumentando gradualmente la velocità delle fruste elettriche.

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Torta cacao e ricotta - Step 4

Dobbiamo arrivare a un impasto liscio, omogeneo e privo di grumi.

 

Torta cacao e ricotta - Step 5

Foderiamo con la carta forno una tortiera da 24 cm di diametro e versiamoci l’impasto, livellandolo con il dorso di un cucchiaio o una spatola. Cuociamo in forno preriscaldato per circa 30 minuti, a 170 °C se il forno è ventilato, a 190 °C se è statico.

Torta cacao e ricotta - Step 6

Una volta cotta la nostra torta cacao e ricotta, lasciamola intiepidire e poi decoriamola con lo zucchero a velo.

Torta cacao e ricotta - Step 7

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Commenti (17)

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  • Benedetta Rossi

    Ciao Raffaella, non ti consiglio di sostituire il cacao con il cioccolato in quanto hanno due consistenze diverse e la torta potrebbe non venir bene 👍

    5 Luglio 2024 Rispondi

  • Valeria

    Non so come questa ricetta non abbia 5 stelle! Assolutamente fantastica! La torta al cioccolato preferita da mio marito per la sua consistenza umida e leggermente ‘cremosa’!

    12 Marzo 2024 Rispondi

  • marynetti06gmail-com

    Posso aggiungere anche le pere??

    10 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Mary, aggiungendo le pere sarà ancora più golosa 😊

      10 Febbraio 2023 Rispondi

      • marynetti06gmail-com

        Grazie milleeee

        11 Febbraio 2023 Rispondi

  • Marylena

    Ciao Benedetta, ho fatto la torta ed è squisita! Unica cosa è che forse era un pochino asciutta, secondo me sarebbe dovuta uscire più umida. L’ho tenuta in forno 30 minuti a 190 gradi forno statico.
    Forse è meglio farla a 180°?

    31 Gennaio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Marylena, ti consiglio, per la prossima volta, di cuocerla a 180° C ❤️

      1 Febbraio 2023 Rispondi

  • Paola

    L ho provata… Ed ora è quella preferita da tutta la mia famiglia. In inverno e in estate è sempre ottima.

    8 Agosto 2021 Rispondi

  • Paola

    L ho provata… Ed ora è quella preferita da tutta la mia famiglia. Paola

    8 Agosto 2021 Rispondi

  • Barbara

    Ciao, potresti darmi un consiglio con cosa sostituire le uova???? Grazie mille ciao. Barbara

    2 Gennaio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Barbara, ti lascio qui un articolo che ti spiega come sostituire le uova nei dolci ? CLICCA QUI

      4 Gennaio 2021 Rispondi

  • Marina

    Ciao Benedetta, io ho un forno ventilato, di quanto varia il tempo di cottura? e la temperatura?
    Grazie e complimenti per le tue ricette e il tuo stile: semplice e sincero, come dovrebbe sempre essere la vera cucina.

    23 Maggio 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Marina, in modalità ventilato a 170 gradi sempre per 30 minuti 🙂

      25 Maggio 2020 Rispondi

  • Benedetta

    Ciao Patrizia, sostituisci il burro con 80 grammi di oli 🙂

    11 Febbraio 2020 Rispondi

  • Simona

    Si può sostituire il burro con la stessa quantità di olio di semi di mais?

    11 Novembre 2018 Rispondi

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