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La torta cheesecake piumino è una ricetta facile per creare un dolce originale e veramente molto gustoso. In poco tempo otterremo un dolce morbido, con alla base una torta soffice al cioccolato e in superficie una golosa crema al formaggio che ricorda moltissimo i sapori della cheesecake classica.
L’ho chiamata così perché la griglia disegnata in superficie ricorda proprio la trama di un piumino da letto e sono sicura che questo dolce stupirà tutti! È sicuramente una delle ricette di cheesecake assolutamente da provare perché è perfetta da servire come dessert, dolce per la colazione, merenda o è ideale da tagliare a pezzetti per arricchire un goloso buffet.
Una volta cotta potete servirla sia calda che fredda e si conserva in frigo per 4-5 giorni.
Vediamo subito come realizzare insieme la cheesecake piumino!
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
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Ingredienti
- 7 uova 5 per la base, 2 per la crema
- 300 g zucchero 230 g per la base, 70 g per la crema
- 125 ml olio di semi di girasole
- 125 ml acqua frizzante
- 325 g farina
- 25 g cacao amaro
- 8 g lievito vanigliato
- 500 g formaggio spalmabile
- 20 g amido di mais o fecola di patate
- 1 bustina vanillina
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere efficacemente e senza sprechi creme, composti e impasti morbidi da ciotole, pentole e altri contenitori.
Teglia per torta furba
In alluminio di produzione artigianale e saldata a mano. Ha una dimensione di 35×35 cm e l’impasto, dolce o salato, aderisce alla superficie in modo perfetto, grazie agli spigoli vivi di cui è dotata.
Set 30 sac à poche usa e getta
Set professionale da 30 sac à poche monouso in polietilene 100% riciclabile. Capienti, resistenti e flessibili, sono dotate di un comodo tratteggio per un taglio preciso. Possono contenere grandi quantità di creme e mousse, senza il rischio che si buchino.
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Preparazione
Come fare: Torta cheesecake piumino di Benedetta
Per prima cosa prepariamo la base, separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo quest’ultimi a neve ferma. In una ciotola iniziamo a frullare i tuorli con lo zucchero e poi sempre frullando uniamo l’olio, l’acqua, la farina un po’ alla volta, il lievito e il cacao amaro. A questo punto incorporiamo delicatamente gli albumi con una spatola.
Versiamo il composto in una teglia larga e bassa, coperta con carta forno, io ho usato una teglia 35 x 35 cm, ma va bene anche la placca da forno.
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A questo punto prepariamo la crema al formaggio. In una ciotola sbattiamo 500 g di formaggio spalmabile insieme allo zucchero e sempre frullando aggiungiamo le uova, la vanillina e l’amido: dobbiamo ottenere una crema dalla consistenza morbida e liscia. Mettiamo la crema in una sac à poche e disegniamo sopra la base le nostre righe, come a creare una griglia di una crostata, dopo la cottura ricorderà proprio la trama di una trapunta.
Inforniamo in forno ventilato preriscaldato a 160 °C per 25-30 minuti, oppure in forno statico preriscaldato a 170 °C per 25-30 minuti. La nostra torta cheesecake piumino è pronta per essere servita, è buona sia calda che fredda.
Come conservarla
- Si mantiene in frigorifero per 4-5 giorni.
Lucia
Rifatta ieri su richiesta di mia figlia che aveva una festa. 🤩🎉
30 Agosto 2023 Rispondi