Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Voglio condividere con voi la mia versione di una torta davvero particolare e buonissima, oltre che molto versatile e perfetta per scatenare la nostra creatività. Prepariamo la torta Nua all’ananas, una variante deliziosa della torta Nua, un dolce “nato” sul web qualche tempo fa e che in breve è diventato molto popolare e apprezzato.
La sua particolarità sta nel fatto che la farcitura (di solito crema pasticcera) viene aggiunta all’impasto della base prima della cottura in forno, rendendo la consistenza della torta morbidissima e producendo anche delle decorazioni molto particolari che variano a seconda di come decidiamo di mettere la crema sull’impasto.
Torta Nua: come preparare la variante all’ananas
Io ho deciso di preparare una torta rettangolare usando uno stampo da 27×18 cm, e creare sulla superficie un “effetto trapunta” molto carino, usando la sac à poche per fare un reticolo di crema pasticcera sull’impasto. In più ho arricchito l’impasto con dei pezzetti di ananas sciroppato, che rendono la torta dolcissima e umida.
La prima cosa da fare è la crema pasticcera. Questa volta io ne ho preparata una senza glutine, usando un uovo, zucchero, amido di mais e latte, e della vanillina per aromatizzare. Il procedimento è il solito: mentre facciamo scaldare il latte senza però farlo arrivare a bollore, in una pentola rompiamo l’uovo e lo mescoliamo con lo zucchero, l’amido di mais e la vanillina. Poi versiamo a filo il latte mentre mescoliamo con la frusta e portiamo il composto ad addensare sul fuoco, senza smettere di mescolare. In circa 5 minuti avremo la nostra crema pasticcera pronta, che dovremo far raffreddare.
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Nel frattempo prepareremo l’impasto della torta Nua, anche questo davvero semplicissimo! Ci bastano ciotola e fruste elettriche per mescolare tutti gli ingredienti: si parte frullando le uova con lo zucchero, per poi aggiungere il latte, l’olio di semi, la farina poco per volta e infine il lievito. Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, aggiungiamo per ultimo l’ananas sciroppato a pezzetti (e ben sgocciolato).
Prima di versare l’impasto nella teglia, rivestiamola di carta forno sia sul fondo che sui lati, e una volta versato l’impasto livelliamolo bene. A questo punto la crema pasticcera si sarà intiepidita e potremo metterla in una sac à poche, per poi “disegnare” sull’impasto creando una sorta di griglia. Non ci resta infine che infornare a 165 °C per 45 minuti. Durante la cottura, le strisce di crema penetreranno nell’impasto e otterremo un bellissimo “effetto trapunta”!
Come servirla
Insomma, questa torta Nua all’ananas è davvero semplice e possono realizzarla tutti. Perfetta come dolce da colazione o per uno spuntino pomeridiano, possiamo anche portarla in tavola come dolce di fine pasto: decoriamola con una spolverata di zucchero a velo et voilà, pronta per farci fare un figurone con i nostri ospiti!
Forza, vediamo subito come prepararla e mi raccomando: aspetto nei commenti le vostre impressioni e poi le foto delle vostre torte!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 45 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 5 minuti
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Ingredienti
per la crema pasticcera
- 1 uova
- 60 g zucchero
- 15 g amido di mais
- 1 bustina vanillina
- 250 g latte
per l'impasto
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 100 g latte
- 50 g olio di semi
- 220 g farina
- 8 g lievito per dolci
- 300 g ananas sciroppato
per decorare
- zucchero a velo q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
Gli utensili di Benedetta
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Preparazione
Come fare: Torta Nua all’ananas
Prepariamo la crema pasticcera
Facciamo scaldare il latte in un pentolino sul fuoco.
Nel frattempo, in un altro pentolino o in una pentola rompiamo l’uovo, aggiungiamo lo zucchero, l’amido di mais e la vanillina e mescoliamo bene con una frusta.
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Versiamo a filo il latte caldo sul composto, mescolando con la frusta per amalgamarlo.
Portiamo la crema sul fuoco ad addensare, mescolando continuamente (occorreranno circa 5 minuti).
Una volta pronta la crema pasticcera, lasciamola intiepidire.
Prepariamo l'impasto
In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e iniziamo a mescolare con le fruste elettriche.
Aggiungiamo il latte e poi l’olio di semi.
Incorporiamo la farina poca alla volta, continuando a mescolare con le fruste elettriche.
Infine aggiungiamo il lievito e mescoliamo per amalgamarlo.
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Facciamo a pezzetti l’ananas (dopo averlo sgocciolato) e aggiungiamolo all’impasto.
Versiamo il nostro impasto in uno stampo rettangolare da 27 x 18 cm, rivestito di carta forno sul fondo e lateralmente, e livelliamo bene.
In alternativa
- Al posto della teglia rettangolare si può usare uno stampo in alluminio usa e getta da 6 porzioni, oppure una teglia tonda da 24 cm di diametro.
Mettiamo la crema pasticcera in una sac à poche e disegniamo una griglia di crema sopra l’impasto. Poi inforniamo e facciamo cuocere in forno preriscaldato ventilato a 165 °C per 45 minuti, in forno statico a 175 °C per lo stesso tempo.
Una volta sfornata, lasciamo intiepidire la nostra torta Nua all’ananas e poi decoriamola con una bella spolverata di zucchero a velo prima di porzionarla e gustarla. Vedrete, sarà irresistibilmente buona!
Consigli per sostituzioni e varianti
Il bello della torta Nua è che possiamo personalizzarla in tanti modi diversi. Riguardo l’impasto, in questo caso possiamo sostituire l’ananas sciroppato con delle pesche sciroppate, oppure con delle mele o pere cotte in padella con un po’ di zucchero, o ancora con delle fragole. Ma se preferiamo possiamo lasciarlo semplice senza frutta, o magari arricchirlo con gocce di cioccolato o granella di frutta secca.
Se vogliamo un dolce senza glutine, dato che la crema è già senza glutine ci basta realizzare un impasto senza glutine usando, al posto della dose di farina, 180 grammi di farina di riso e 50 grammi di amido di mais o fecola di patate.
Riguardo la crema pasticcera, se preferiamo possiamo farla al cioccolato, aggiungendo un cucchiaio di cacao amaro alla crema ancora calda e mescolando bene. E se abbiamo poco tempo disposizione, possiamo tranquillamente preparare la crema in anticipo e conservarla in frigo ben coperta da pellicola per alimenti. Oppure possiamo preparare la mia crema pasticcera al microonde, semplice e velocissima.
Se realizziamo l’impasto senza frutta diventa poi più semplice abbinare tanti tipi di farciture diverse: al posto della crema pasticcera possiamo infatti usare una crema al caffè o le nostre marmellate preferite. E non solo: possiamo sbizzarrirci nel mettere la farcitura sulla superficie della torta, creando di volta in volta decorazioni diverse: zebrata, variegata, pezzata, a strisce… insomma, largo alla fantasia!
Io ho scelto di preparare una torta rettangolare, semplicissima da tagliare a quadrotti, ma si può realizzare anche tonda cuocendola in uno stampo da 24 cm di diametro.
Cottura in friggitrice ad aria
Possiamo cuocere la nostra torta Nua anche in friggitrice ad aria: usiamo uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro e cuociamo nella friggitrice preriscaldata a 150 °C per 35 minuti circa.
alferioponte
Preparata con marmellata, buonissima
31 Gennaio 2026 Rispondi