Torta soffice alle noci ricetta facile

La torta soffice alle noci è una ricetta facile per un dolce delizioso. È perfetta col tè o per un buon caffè tra amici, ma anche a colazione 

Stagione
Autunno, Inverno
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
55 minuti

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La ricetta della torta alle noci è facile e veloce da fare. Con pochi passaggi otterremo un dolce soffice soffice al gusto di noci e caffè. La torta è semplice, non ha bisogno di essere guarnita, è ottima da servire col tè o col caffè per un pomeriggio con gli amici o la mattina a colazione.

Possiamo arricchire il dolce farcendolo o accompagnandolo con la crema diplomatica al caffè o con una crema al mascarpone e cioccolato.

Prepariamo uno stencil facilissimo per una guarnizione elegante e originale. Seguite la ricetta!

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Qualche consiglio prima di cominciare:

  • usiamo una tortiera apribile da 24 cm di diametro;
  • montiamo a neve ferma gli albumi prima di unirli al composto;
  • il caffè si può sostituire con una tazzina di caffè d’orzo, o di latte e cacao.

Guarda anche: Torta di Noci fatta in casa da Benedetta

Preparazione
15 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
55 minuti

In cucina con la friggitrice ad aria

In collaborazione con Buon'Idea. Oltre 200 ricette facilissime.

Ingredienti

Dosi per persone 8 persone
  • 2 uova
  • 200 g zucchero
  • 100 g burro
  • 40 ml caffè
  • 100 ml latte
  • 150 g noci già pulite + q.b. per guarnire
  • 250 g farina
  • 16 g lievito per dolci
  • zucchero a velo q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)

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Preparazione

Come fare: Torta soffice alle noci ricetta facile

Prepariamo lo stencil per la decorazione, prendiamo un foglio di carta forno. Poggiamo sopra la tortiera da 24 cm e tracciamo il contorno del cerchio con la matita. Quindi posiamo un piattino di plastica al centro e tracciamo anche il suo contorno. Ritagliamo con le forbici, quello che ci serve è il cerchio esterno che tagliamo in due parti uguali.

Versiamo le noci in un frullatore per sminuzzarle.

In due ciotole separiamo i tuorli dagli albumi.

Montiamo a neve ferma gli albumi e teniamo da parte.

Aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e frulliamo, aggiungiamo il burro ammorbidito, il latte, il caffè, e la farina poco per volta. Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati aggiungiamo il lievito e continuiamo a frullare per qualche secondo.

Infine, aggiungiamo la granella di noci e mescoliamo per bene con un mestolo.

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Incorporiamo gli albumi poco a poco mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto per mantenere il composto spumoso.

Prendiamo la tortiera apribile da 24 cm di diametro con il fondo rivestito di carta forno e versiamo l’impasto.

Inforniamo per 40 minuti 180 °C in forno statico oppure a 170 °C in forno ventilato.

Una volta cotta e raffreddata togliamo la torta dallo stampo e la sistemiamo su un vassoio. Posiamo lo stencil sulla superficie e spolverizziamo con abbondante zucchero a velo.

Solleviamo delicatamente lo stencil e avremo un cerchio bianco al centro. Sul bordo esterno senza zucchero a velo decoriamo con i gherigli di noci.

Torta soffice alle noci ricetta facile - Step 12

La torta di noci è pronta, soffice e profumata, cosa ne pensate? Provatela anche voi e inviatemi i vostri commenti!

Ingredienti
Presente in

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Commenti (96)

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  • Camillo

    La foto di Camillo

    Buongiorno. L’ho provata ieri seguendo esattamente la ricetta. E’ venuta molto buona. Credo si accompagni bene con della panna montata. Grazie per la ricetta.

    1 Maggio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissimo, Camillo ❤

      2 Maggio 2023 Rispondi

  • mussovivianagmail-com

    ottima ho messo meno zucchero e lo fatta cuocere con il fornetto Versilia 😋

    18 Febbraio 2023 Rispondi

  • Mariagrazia Catalano

    Buongiorno Benedetta posso sostituire il burro con olio di semi, se si mi diresti gentilmente le quantità? Cordiali saluti Mariagrazia

    12 Dicembre 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Mariagrazia, puoi sostituire il burro con 80g di olio di semi ❤️

      12 Dicembre 2022 Rispondi

  • Annarita

    Ciao Benedetta, questa torta sembra buonissima come ogni ricetta che proponi (e che ho provato a fare)! Mi chidevo se posso sostituire il lievito con il bicarbonato. Se sì, come fare (dosi etc)?
    Se non posso usare il bicarbonato, il lievito dev’essere quello per dolci, immagino, quindi non va bene il lievito disidratato che uso per fare pane, focacce etc, giusto?

    23 Dicembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Annarita, per questa ricetta puoi usare una bustina di lievito per dolci oppure 8g di cremor tartaro + 4g di bicarbonato ?

      27 Dicembre 2021 Rispondi

  • Anna Ciancio Paratore

    La foto di Anna Ciancio Paratore

    Grazie Benedetta per le tue meravigliose ricette.. ho modificato solo la decorazione..ma perché era più veloce da fare ?

    23 Dicembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      È bellissima, Anna! ❤️

      23 Dicembre 2021 Rispondi

  • Francesca

    La foto di Francesca

    Ciao Benedetta!Torta super buona!!!??

    14 Novembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sei stata bravissima, Francesca ❤️

      15 Novembre 2021 Rispondi

  • Daniela 57

    La foto di Daniela 57

    Ciao Benedetta oggi ho fatto questa torta di noci è venuta buonissima, questa volta l’ho fatta con il caffè la prossima volta la farò con il cacao ?

    5 Settembre 2021 Rispondi

  • Greta

    La foto di Greta

    Io ho usato lo zucchero di canna ed è venuta buonissima!!!

    4 Luglio 2021 Rispondi

  • Sylvie Simionato

    Buongiorno Benedetta,
    le tue ricette sono sempre super speciali !!! Grazie mille
    una domanda, posso sostituire la farina con della farina di noci ?
    grazie della tua risposta
    sylvie da Parigi

    24 Marzo 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Sylvie, sì va bene ?

      29 Marzo 2021 Rispondi

  • Silvia

    Ciao, posso sostituire la farina con la fecola? Le dosi sarebbero le stesse? Grazie!

    2 Marzo 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Silvia, sì mantieni le stesse dosi della ricetta ?

      3 Marzo 2021 Rispondi

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