Torta di patate dolci

Stagione
Autunno
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
1 ora e 40 minuti

Pubblicità

Torta di patate dolci: un dolce originale e facile da preparare

 

La torta di patate dolci è un classico della cucina statunitense: sicuramente l’abbiamo vista portata in tavola per il Giorno del Ringraziamento in qualche film o serie tv. Con questa ricetta possiamo preparare una versione deliziosa e alla portata di tutti.

Torta di patate dolci: ricetta

Per la preparazione della nostra torta di patate dolci ci basta tenere a portata di mano qualche ciotola, un cucchiaio o una forchetta, uno schiacciapatate e uno stampo da crostata. Noi ne abbiamo usato uno con il diametro di 23 cm e abbiamo ottenuto una torta per otto persone.

La nostra torta con patate dolci ha un guscio di pasta frolla senza burro facile e veloce da fare: prepareremo l’impasto in una ciotola e poi continueremo a impastare a mano fino a ottenere un panetto da far riposare mezz’oretta in frigo e poi stendere con il mattarello. Il ripieno della torta dolce di patate si può preparare in tanti modi: noi abbiamo scelto una crema a base di patate dolci cotte e schiacciate, uova, panna fresca e zucchero, il tutto aromatizzato alla perfezione con un cucchiaino di cannella in polvere.

Pubblicità

Come cuocere le patate dolci

La scelta della modalità di cottura delle patate dolci dipende dal tempo che abbiamo: se siamo di fretta si possono mettere in microonde per 10 minuti, un tipo di cottura che in genere mantiene bello vivo il sapore della patata. Se abbiamo più tempo, possiamo cuocerle in pentola a pressione mettendole in tre dita d’acqua e lasciandole in cottura per 25 minuti a partire da quando la pentola comincia a fischiare. Se non vogliamo usare né la pentola a pressione né il microonde, ci sono sempre i metodi di cottura più tradizionali: bolliamole in una pentola d’acqua per 35 minuti oppure mettiamole in forno a 180° C per 50 minuti.

Essendo l’ingrediente principale di questo dolce da forno, è importante che le patate dolci siano di buona qualità. In genere si trovano senza difficoltà in autunno, ma non è raro vederle nel banco dell’ortofrutta anche nel resto dell’anno. Se ne abbiamo in abbondanza, le ricette con patate dolci sono tantissime e tutte buonissime. La prima che ci viene in mente? Le frittelle di patate dolci, davvero squisite!

torta di patate dolci

Varianti

Personalizzare la ricetta della torta di patate dolci fatta in casa è facilissimo: nell’impasto possiamo usare il cacao amaro setacciato al posto della cannella e aggiungere un po’ di scorza d’arancia grattugiata per aromatizzare.

Pubblicità

Prima di infornare il dolce possiamo mettere un po’ di zucchero di canna sulle superficie; oppure, una volta che lo sforniamo e si sarà intiepidito, possiamo setacciare sulla superficie un po’ di zucchero a velo o del cacao.

 

La torta di patate dolci è ottima per la colazione ma anche per essere portata in tavola a fine pasto. Si può preparare in anticipo o sul momento, il consiglio è comunque quello di lasciarla intiepidire un po’ prima di gustarla. E adesso prepariamo insieme questa deliziosissima torta di patate americane e poi ricordate di fateci sapere come vi è venuta!

Preparazione
50 minuti
Cottura
50 minuti
Tempo totale
1 ora e 40 minuti *

*+30 minuti di riposo per la frolla

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 8 persone

PER LA PASTA FROLLA

  • 2 uova
  • 100 g zucchero
  • 100 ml olio di semi
  • 300 g farina 00
  • 8 g lievito per dolci 1/2 bustina

PER IL RIPIENO

  • 800 g patate dolci
  • 2 uova
  • 250 ml panna fresca
  • 70 g zucchero
  • 3 g cannella in polvere 1 cucchiaino

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone )

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Torta di patate dolci

Torta di patate dolci - Step 1

Iniziamo dalla pasta frolla: in una ciotola mescoliamo le uova, lo zucchero e l’olio.

Torta di patate dolci - Step 2

Incorporiamo anche la farina e il lievito per dolci.

Torta di patate dolci - Step 3

Mescoliamo bene per ottenere una pasta lavorabile.

Torta di patate dolci - Step 4

Trasferiamola sul piano di lavoro e continuiamo a impastare a mano con una manciata di farina. Appena arriviamo ad avere un panetto liscio, avvolgiamolo nella pellicola e mettiamolo in frigo per almeno mezz’ora.

Torta di patate dolci - Step 5

Puliamo le patate dolci sotto l’acqua del rubinetto e cuociamole (noi le abbiamo messe in pentola a pressione con 3 dita d’acqua e le abbiamo cotte per 25 minuti dall’inizio del fischio). Lasciamo raffreddare le patate e poi schiacciamole con uno schiacciapatate.

Torta di patate dolci - Step 6

Mescoliamo le patate schiacciate con le uova e lo zucchero.

Pubblicità

Torta di patate dolci - Step 7

Aggiungiamo la panna e la cannella, e mescoliamo nuovamente per eliminare tutti i grumi.

Torta di patate dolci - Step 8
Torta di patate dolci - Step 9

Riprendiamo la frolla e stendiamola con farina e mattarello.

Torta di patate dolci - Step 10

Avvolgiamo la pasta nel mattarello, foderiamo uno stampo da crostata dal diametro di 23 cm, già unto e infarinato, sistemiamo la base ed eliminiamo i bordi in eccesso.

Torta di patate dolci - Step 11

Versiamo il ripieno nel guscio di frolla e livelliamolo.
Cuociamo per 50 minuti in forno preriscaldato a 170° C se è ventilato o 180° C in forno statico.

Torta di patate dolci - Step 12

Ecco la nostra squisita torta di patate dolci pronta. Buon appetito!

Torta di patate dolci - Step 13

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

0 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti

Ancora nessun commento pubblicato.

Pubblicate il primo commento e ditemi se la ricetta vi è piaciuta: mi scrivete e mi fate sapere com’è andata?

Scrivi un commento
Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Buon’Idea

Torta di patate dolci

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Buon’Idea

Torta di patate dolci

Torna su