Duffin

Duffin: dolcetti facilissimi che racchiudono la golosità delle ciambelle donuts e la leggerezza dei muffin!

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
6
Facilità
facile
Pronto in
22 minuti

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Dall’unione di due amatissimi dolci, donuts+muffin, nascono i duffin! Buoni come le ciambelle fritte, delicati e leggeri come i muffin.

I Duffin, gustosi dolcetti senza uova, non fritti, belli, soffici e golosi!

Praticamente, un incrocio perfetto di dolcezza fra le mitiche ciambelle fritte e le gustose e soffici focaccine. Quindi se abbiamo voglia di muffin e amiamo i donuts, non rinunciamo a uno dei due: facciamo invece i duffin!

Proprio una bell’idea quella di preparare dei dolcetti che hanno il sapore e la consistenza dei donuts e la forma dei muffin, ma sono molto più leggeri perché cotti al forno e non fritti! Io ho usato lo stampo dei mini muffin, per preparare 24 mini delizie, ma va bene anche il formato classico.

Sono davvero speciali i duffin, appena sfornati, ancora caldi, spennellati di burro e ricoperti generosamente di zucchero semolato. Si preparano facilmente con un delizioso impasto morbido e burroso; io non ho aggiunto uova ma solo yogurt e latte, quindi sono perfetti per tutti, anche per coloro che non possono o non vogliono mangiare le uova.

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La colazione ideale, da tuffare nel cappuccino, dei tortini golosi che si sciolgono in bocca, una vera dolce tentazione.

Buoni semplicemente così, oppure con qualche variante, per accontentare i gusti di tutti.

Farciamoli con la Nutella, la marmellata o la crema pasticciera. Sono deliziosi anche con la cannella!

Sono anche un’idea carina da preparare per Carnevale.

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Utilizziamo entrambi gli stampi, sia dei donuts che dei muffin, allegre formine per una festa di Carnevale o di compleanno: burro e codette multicolore, i bambini li adoreranno.

Conserviamoli in un contenitore ermetico, o di latta, per 3/4 giorni, oppure congeliamoli da cotti.

Vediamo insieme come realizzarli!

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Preparazione
10 minuti
Cottura
12 minuti
Tempo totale
22 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

  • 125 g yogurt bianco vaccino o vegetale
  • 100 ml latte vaccino o vegetale
  • 70 g burro fuso
  • 150 g farina 0
  • 4 g lievito per dolci
  • 80 g zucchero

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Preparazione

Come fare: Duffin

Duffin - Step 1

In una ciotola uniamo lo yogurt e il latte e, mentre mescoliamo con una frusta, aggiungiamo il burro fuso e lo zucchero.

Duffin - Step 2

Amalgamiamo bene gli ingredienti e, mano mano, incorporiamo la farina, il lievito per dolci e lavoriamo fino a ottenere un composto cremoso.

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Duffin - Step 3

Con l’aiuto di 2 cucchiaini, versiamo il composto nello stampo dei mini muffin, precedentemente imburrato e infarinato e lasciamo cuocere i nostri duffin per 10-12 minuti, in forno ventilato preriscaldato a 170°, oppure in forno statico a 180° per lo stesso tempo di cottura.

Duffin - Step 4

Sforniamoli… E adesso viene il bello: spennelliamo con il burro fuso e ripassiamoli generosamente nello zucchero semolato.

Duffin - Step 5

I nostri duffin sono pronti! Belli, morbidi ed irresistibilmente golosi!

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Commenti (7)

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  • Loredana

    Vorrei provarli a fare…ma se nn ho il yogurt bianco che gusto di yogurt potrei mettere???

    31 Gennaio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Loredana, puoi sostituirlo con lo yogurt che preferisci ❤️

      1 Febbraio 2023 Rispondi

      • Loredana

        Ok…grz mille….poi li riempirò con nutella e marmellata….appena si raffreddano ….

        1 Febbraio 2023 Rispondi

  • Annalisa

    Buongiorno Chiara. Ho fatto i duffin seguendo la ricetta e sono venuti buonissimi! Vorrei ora riprovare ma con una farina senza glutine. Hai suggerimenti per la buona riuscita della ricetta? Grazie!

    28 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Annalisa, puoi partire dalle dosi indicate e poi regolarti a seconda della consistenza dell’impasto ?

      29 Marzo 2022 Rispondi

  • Giu

    Ciao Chiara, potresti gentilmente dire quanti minimuffin vengono con queste dosi? Vorrei farli oggi. Grazie!

    18 Febbraio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Giu, Chiara con queste dosi ha fatto 24 duffin ?

      18 Febbraio 2022 Rispondi

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