Ciambelle e bombette di Carnevale

In una ciotola versiamo la farina, una bustina (7 grammi) di Lievito di birra Mastro Fornaio Paneangeli e diamo una mescolata con le mani.

In un’altra ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero, la scorza grattugiata d’arancia, 1 cucchiaino di Pasta con Estratto di Vaniglia Naturale Paneangeli e l’olio.

Continuando a mescolare versiamo anche il latte a temperatura ambiente.

Uniamo la farina ai liquidi un po’ alla volta, e amalgamiamola al composto fino a ottenere un impasto consistente.

Trasferiamolo sul piano e continuiamolo a lavorarlo fino a ottenere un panetto omogeneo e dalla consistenza morbida ed elastica.

Sistemiamolo in una ciotola, facciamo la classica incisione a croce sopra e copriamo con la pellicola per alimenti. Lasciamo lievitare l’impasto al caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.

Trascorso il tempo, riprendiamo l’impasto lievitato e lavoriamolo leggermente sul piano infarinato, poi stendiamolo con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 2 cm.

Usando un coppapasta da 9 cm di diametro e la punta di una sac à poche diamo forma alle ciambelle (noi ne abbiamo realizzate 9). Naturalmente teniamo da parte i dischetti di impasto corrispondenti al foro: saranno le prime bombette!

Sistemiamo le ciambelle in dei quadrati di carta forno (così dopo sarà più facile prenderle una ad una per friggerle).

Mettiamole quindi in una teglia, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare al caldo per altri 20 minuti.

Usando solo la punta della sac à poche diamo forma anche alle altre bombette coppando la parte di impasto rimasta (usciranno in tutto circa 30 bombette).

Sistemiamo anche queste in una teglia rivestita di carta forno, copriamo con la pellicola e mettiamo a lievitare al caldo per circa 20 minuti.

Trascorsa la seconda lievitazione, facciamo scaldare abbondante olio di semi per friggere in un tegame capiente e quando è caldo friggiamo le ciambelle 3-4 alla volta.

Quando saranno ben dorate le scoliamo su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Friggiamo anche le bombette, sempre poche alla volta. Anche queste le scoliamo in un piatto con la carta assorbente.

Ora passiamo alla decorazione: mettiamo a scaldare dell’acqua in un pentolino. Quando inizia a bollire spegniamo e immergiamo dentro una busta di Glassa al Cacao Paneangeli.

Lasciamo la busta dentro l’acqua calda per 7-8 minuti. Quando la glassa all’interno sarà completamente sciolta tiriamo fuori la busta, la asciughiamo e la manipoliamo con le mani, quindi versiamo la glassa in una ciotolina.

Glassiamo le ciambelle immergendole a metà e mettendole via via sul vassoio con la carta paglia.

Decoriamo una parte delle ciambelle con le Palline Arcobaleno Paneangeli e le altre con le Codette al Cacao Paneangeli.

Ora dedichiamoci alle bombette: per la crema di farcitura versiamo il latte in una ciotola. Iniziamo a sbattere con le fruste elettriche e gradualmente aggiungiamo il contenuto di una busta di Crema al Gusto Cioccolato Paneangeli.

Continuiamo a sbattere con le fruste fino a quando la crema si addensa (ci vorranno un paio di minuti), poi diamo una mescolata veloce con una spatola. Mettiamo la crema dentro una sac à poche con un beccuccio adatto per farcire.

Con la punta di un coltellino facciamo un foro su ogni bombetta, quindi farciamo ciascuna con la crema.

Sistemiamo le bombette su un piatto da portata e decoriamo infine cospargendole con abbondante Zucchero al Velo Paneangeli.

Ed ecco pronte le nostre scenografiche e golosissime ciambelle e bombette di Carnevale! Andranno a ruba!