Torta fredda all’amarena

Un dessert che fa subito pensare alla bella stagione e conquista tutti con un sapore e una consistenza irresistibili.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
20 minuti

Pubblicità

La torta fredda all’amarena è un dolce senza cottura davvero delizioso e molto facile da preparare. Anche se possiamo farla tutto l’anno, è uno di quei dolci estivi che ci fanno pensare subito alla bella stagione. Pochi ingredienti, un po’ di fantasia ed ecco pronto un dessert per tutte le occasioni!

Ricetta torta fredda all’amarena

Una torta fredda è perfetta come dessert a fine pasto. Possiamo servirla per concludere un menù di terra o di mare, ma anche una pizza o l’apericena. Noi questa volta abbiamo preparato una torta con amarene davvero deliziosa.

L’amarena è uno dei gusti più classici del gelato, quindi in una torta fredda come la nostra sta davvero benissimo. Realizzare questa ricetta è molto facile e servono solo un mixer, le fruste elettriche e una tortiera da 24 centimetri di diametro. Per questo genere di torta è consigliabile usarne una a cerchio, così sarà più facile estrarre il nostro dessert.

Pubblicità

Per prima cosa si prepara la base della torta all’amarena, con un mix di biscotti tritati e burro fuso che compatteremo sul fondo della tortiera e metteremo a riposare in frigo. Anche la farcitura è semplicissima: si montano insieme panna, mascarpone e zucchero a velo per ottenere una crema densa e soda. Poi si aggiungono le amarene a pezzetti. A questo punto non resta che versare la crema sulla base e lasciare la nostra torta fredda in frigorifero per almeno quattro ore. Trascorso questo tempo, possiamo toglierla dal frigo, decorarla a piacere con le amarene intere e servirla!

torta fredda all'amarena
Torta fredda all’amarena

Varianti e consigli

Qualche altra idea per guarnirla? Possiamo usare il topping all’amarena di Benedetta per fare decorazioni di tanti tipi.

Se non vogliamo usare il burro, possiamo sostituirlo con la stessa dose di margarina. In più, se dobbiamo servire la nostra torta fredda all’amarena anche a delle persone intolleranti al lattosio, basterà comprare panna e mascarpone appositi, cioè senza lattosio.

Pubblicità

Per rendere la crema ancora più golosa, possiamo aggiungere 50 grammi di cioccolato tritato.


Siamo sicuri che vi è venuta voglia di provare questa ricetta. Mettiamoci all’opera e fateci poi vedere le foto delle vostre versioni!

Preparazione
20 minuti
Cottura
-----
Tempo totale
20 minuti *

*+ 4 ore di riposo in frigo

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 8 persone

per la base

  • 250 g biscotti secchi
  • 125 g burro fuso

per la crema

  • 250 ml panna fresca
  • 250 g mascarpone
  • 100 g zucchero a velo
  • 70 g amarene sciroppate sgocciolate

per decorare

  • 30 g amarene sciroppate intere

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)

Pubblicità

Cuciniamo

Torta fredda all’amarena - Step 1

Prepariamo la nostra torta fredda all’amarena cominciando dalla base: tritiamo finemente i biscotti utilizzando un mixer e trasferiamoli poi in una ciotola.

Torta fredda all’amarena - Step 2

Dopo averlo fatto sciogliere in un pentolino o al microonde, aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo i due ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Torta fredda all’amarena - Step 3

Compattiamo il composto sulla base della tortiera (la nostra è da 24 cm di diametro) utilizzando il dorso di un cucchiaio.

Torta fredda all’amarena - Step 4

Mettiamo la base a riposare in frigo per almeno 15 minuti e nel frattempo dedichiamoci alla crema; montiamo con le fruste elettriche il mascarpone, la panna fredda da frigo e lo zucchero a velo.

Torta fredda all’amarena - Step 5

Spezzettiamo 70 grammi di amarene ben sgocciolate.

Pubblicità

Torta fredda all’amarena - Step 6

Aggiungiamo alla crema le amarene spezzettate e mescoliamo con una spatola per distribuirle in modo uniforme.

Torta fredda all’amarena - Step 7

Riprendiamo la base, versiamoci sopra la crema e spalmiamola per bene utilizzando una spatola o il dorso di un cucchiaio.

Torta fredda all’amarena - Step 8

Una volta che è perfettamente livellata, decoriamo con 30 grammi di amarene, questa volta lasciandole intere. Mettiamo il dolce in frigo per almeno quattro ore.

Torta fredda all’amarena - Step 9

Togliamo dalla tortiera la nostra torta fredda all’amarena, mettiamola su un piatto da portata e gustiamocela in tutta la sua bontà!

Torta fredda all’amarena - Step 10

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

4.67

12 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (1)

Scrivi un commento
  • Fiore

    Ho fatto la tua cheesecake Benedetta. Venuta super buona! Io ho utilizzato le amarene della mia pianta del mio giardino..
    È stata apprezzatissimo!

    7 Giugno 2022 Rispondi

Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Buon’Idea

Torta fredda all’amarena

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Buon’Idea

Torta fredda all’amarena

Torna su