Chiffon cake: tante ricette assolutamente da provare

Chiffon cake all'arancia
Chiffon cake al limone
Chiffon cake al cioccolato
Chiffon cake alla nocciola con Nutella
Chiffon cake al caffe'
Chiffon cake con farina di riso

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Oggi voglio condividere con voi tante ricette di chiffon cake assolutamente da provare! La chiffon cake è una torta tipica americana rinomata per la sua estrema sofficità e morbidezza, tanto da prendere il  nome dall’omonimo tessuto. La storia di questo dolce è davvero particolare: ad inventare la chiffon cake non fu un pasticcere ma un semplice assicuratore appassionato di dolci. Studiò questa ricetta per tanto tempo e quando fu soddisfatto del risultato la propose ad un ristorante…fu un successo immediato! L’intera America degli anni 50 voleva  assaggiare la torta del momento! Inizialmente la ricetta della torta rimase segreta, e quando finalmente fu rivelata tutti provavano a rifarla in casa. Il resto della storia la conosciamo tutti: la buonissima e altissima chiffon cake è ormai amatissima in tutto il mondo. Realizzare la chiffon cake in casa è davvero semplice, ci sono però quattro regole da rispettare. La prima è di montare gli albumi della ricetta con un pizzico di cremor tartaro; questo ingrediente stabilizzerà gli albumi montati a neve dando come risultato una torta davvero alta. La seconda regola è di usare uno stampo specifico per chiffon cake; ormai sono davvero comuni, ma se non riuscite a trovarli nei negozi fisici potete acquistarli online. La terza regola è di non imburrare e infarinare lo stampo; facendo così l’impasto si “aggrapperà” allo stampo e come risultato avremo una torta dalla forma regolare e alta. La quarta e ultima regola è quella di utilizzare l’olio e non il burro; sembrerà strano ma la chiffon cake per avere la sua caratteristica sofficità ha bisogno proprio dell’olio. Ecco qui di seguito le mie proposte: la classica chiffon cake all’arancia, la chiffon cake al limone, la chiffon cake al caffè, la chiffon cake con nutella, la chiffon cake al cioccolato e infine una chiffon cake senza glutine. Provate almeno una di queste ricette…sono sicura che ne rimarrete conquistati!

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Benedetta Rossi

Chiffon cake: tante ricette assolutamente da provare

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