TORTA DELLA NONNA FATTA IN CASA, ricetta facile per un dolce tradizionale. Prepariamo questa torta alla crema in modo semplice e veloce con la pasta frolla senza burro.
● INGREDIENTI TORTA DELLA NONNA ●
PER LA CREMA
750ml di latte
buccia di limone
3 uova
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di farina
PER LA PASTA FROLLA
3 uova
150g di zucchero
120g di Olio di girasole
1/2 bustina di lievito vanigliato
500g di farina
PER GUARNIRE
40g di pinoli
zucchero a velo
Torta della nonna: preparare la crema
In un pentolino versiamo il latte, aggiungiamo un po’ di scorza di limone e portiamo sul fuoco.
Nel frattempo, in un’altra pentola, rompiamo 3 uova e mescoliamo con una frusta, poi aggiungiamo lo zucchero, mescoliamo ancora e aggiungiamo la farina. Continuiamo a mescoliamo bene per evitare grumi.
Quando il latte è ben caldo, spegniamo il fuoco e togliamo le bucce di limone, lo uniamo alla crema e mescoliamo ancora con la frusta. Portiamo la pentola sul fuoco continuando a mescolare per circa 5 minuti, spegniamo quando la crema della nonna si è addensata.
Copriamo la pentola con la pellicola, questo evita che si formi la crosticina sulla crema. Teniamola da parte.
Torta della nonna: preparare la pasta frolla
Prepariamo una pasta frolla senza burro. In una ciotola rompiamo 3 uova, aggiungiamo lo zucchero e l’olio di semi, poi la mezza bustina di lievito vanigliato. Iniziamo a mescolare e aggiungiamo la farina poco per volta, sempre mescolando.
L’impasto diventa sempre più denso, quando non riusciamo più a mescolare portiamolo sul piano di lavoro e impastiamo con le mani fino a che diventa omogeneo ed elastico e non si attacca più alle dita.
Prepariamo una teglia rotonda oliata e infarinata, con queste dosi ne uso una da 28 cm di diametro.
Dividiamo l’impasto in due, infariniamo un foglio di carta da forno e ci mettiamo sopra una parte dell’impasto, stendiamo con il mattarello per formare un disco, sistemiamolo sulla tortiera e con un coltello tagliamo i bordi di pasta in eccesso. Abbiamo la base della torta.
Riprendiamo la crema che abbiamo messo da parte, togliamo la pellicola e mescoliamo. Versiamola tutta sulla base.
Ora prendiamo la seconda parte della pasta frolla e la stendiamo con il mattarello per creare un altro disco. Lo posizioniamo sopra la torta.
Con un coltello tagliamo i bordi in eccesso e con le dita sigilliamo i bordi tutto intorno, con una forchetta bucherelliamo la superficie. Per guarnire mettiamo i pinoli sulla torta e siamo pronti ad infornare, 170 gradi per 45 minuti (forno statico).
Alla fine della cottura lasciamo raffreddare e spolveriamo di zucchero a velo. La torta della nonna è pronta! Tagliamo la prima fetta e assaggiamo questa bontà! Come vedete il procedimento è davvero semplice e questa torta alla crema stupirà voi e i vostri amici! Provate anche voi questa ricetta e inviatemi le foto delle vostre fantastiche torte, potete caricarle qui!
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ciao Benedetta, ho gia’ provato due volte a fare questa torta con altre ricette ed anche se mi è venuta bene, tutte due le volte mi sono trovata in difficoltà al momento di girarla perchè talmente pesante che, capovolendola, mi si è spezzata in due. Naturalmentte i miei ospiti l’hanno apprezzata lo stesso, ma io non sono rimasta soddisfatta.
Adesso voglio provare con la tua ricetta ma vorrei delle dritte per capovolgerla.
grazie mille
Ciao Nedda, prova a fare la sfoglia superiore leggermente più spessa e prima di girarla lasciala raffreddare completamente 🙂
Ciao Benedetta, complimenti per le tue ricette ogni domenica faccio una torta diversa Settimana scorsa quella della nonna e oggi quella al cioccolata con farcitura alla crema sempre di cioccolato. Volevo inserire qualche foto delle mie torte. Come posso fare? grazie patrizia
Ciao Patrizia alla fine della ricetta trovi 3 icone, una per la recensione, una per i commenti, e una con “inviaci la foto”.
Ciao e complimenti per le tue ricette sono fantastiche. per quanto riguarda la torta della nonna indichi la cottura in 170° per 45 minuti in forno statico e per chi ha il forno ventilato come dobbiamo regolarci ? Grazie per la cortese attenzione
Ciao Giovanni con il forno ventilato cuoci a 160°C per lo stesso tempo
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Bellissima e buonissima. Io ho fatto una variante….non avendo i pinoli ho messo le nocciole
Tutto perfetto unica cosa sono i pinoli che mi si sono bruciati?
a parte l’abilità che dimostri nel preparare le torte, noto che riesci a trasmettere la tua abilità anche agli altri nel modo in cui esponi i tuoi procedimenti- complimenti davvero!
Ciao Mario, ti ringrazio molto, un abbraccio 🙂
Fatta! Io la crema e lui la pasta frolla…squisita! Sei forte! Saluti
Ciao benedetta avrei una domanda da farti…come hai fatto a mettere la torta su un piatto da portata?
Ciao Rosy, ci metti un piatto sopra e la capovolgi per farla uscire dallo stampo, poi ci metti sopra il piatto da portata che vuoi usare e capovolgi di nuovo 🙂
Nella crema posso aggiungere dei pezzetti di cioccolato ?
Ciao Marta certamente 🙂
Ciao Benedetta, sono iscritta al tuo canale e ti seguo sempre con grande interesse e soddisfazione! Però devi aiutarmi: perché la frolla, man mano che la impasto, comincia a dividersi, come se si sfogliasse?? L’ ho buttata 2 volte :(( cosa sbaglio? Grazie
Ho fatto anche io la stessa crostata ma all’interno con la crema ho messo un po’ di pinoli,e per guarnizione i pinoli li ho tenuti un po’ a bagno. Per il resto buonissima!!! Complimenti per le tue ricette. Eddy
Ciao Eddy ti ringrazio 🙂
Scusa ma ho scritto male :si può usare nelle tue torte se la torta della nonna la farina integrale??
Ciao Benedetta si può usare la farina integrale??
Ho fatto ieri la torta, ma in cottura la parte superiore si è crepata, e una volta uscita dal forno a causa dell’apertura è caduta ed ho dovuto togliere “il cappello” … può essere dovuto al fatto che forse ho steso la frolla sottile? Infatti pur usando anch’io uno stampo di 28cm ne è avanzata un bel pò….
Ciao Rita, sì credo che fosse troppo sottile, mi dispiace che non sia venuta bene
Ciao Benedetta ! Volevo chiederti ma la pasta frolla va messa in frigo a riposare prima di stenderla?
Ciao Alessia, la pasta frolla senza burro può essere usata immediatamente
Poi dove si conserva?in frigorifero?
Ciao Francesca può stare anche fuori dal frigo se consumata entro pochi giorni
Ciao Benedetta, posso sostituire l’olio di semi con quello di oliva? Sono allergica… Grazie
Ciao Sara, a me non piace molto l’olio d’oliva nei dolci, potresti provare con un olio molto delicato, fammi sapere 🙂
Ciao Benedetta, ti volevo chiedere se posso impastare la frolla il giorno prima e la conservo in frigo avvolta nella pellicola. Grazie
Ciao Filippo, certo si conserva benissimo
si può sostituire la farina con la maizena? se si quale è al dose?
Ciao Monia, usando solo maizena non credo che la frolla avrebbe la stessa consistenza. Se vuoi sostituire la farina per evitare il glutine posso consigliarti questa ricetta che comprende un mix di farine e la maizena
https://www.fattoincasadabenedetta.it/pasta-frolla-senza-glutine-fatta-in-casa-da-benedetta/
Auguri Benedetta! è possibile caricare la ricetta tiramisu ?
Ciao Luigi, ecco il tiramisu https://www.fattoincasadabenedetta.it/tiramisu-a-scacchi-ricetta-facile/
Fatta ieri sera ed è a dir poco meravigliosa! È stata la mia prima frolla all’olio e avevo qualche timore. A parte qualche difficoltà nello stenderla e posizionarla ( ma sono io che ho scarsa manualità), il risultato è uno spettacolo!! Grazie dell’idea. Ora è ufficialmente tra le mie ricette preferite! 😉
Ciao Jessica grazie a te di aver provato la ricetta! un abbraccio 🙂
Fatta: ottima veramente.Bravissima Benedetta,come sempre
Hi I love your recipes but I don’t understand every thing can you please post in English please thanks
Quale e bimby??grazie
Penso che sia buona la proverò grazie 😊
Need english translation
English please
Ma che forza anche qua . provero a farla congratulazioni x questo canale un😘 forte
Ciao Maria grazie!
Con cosa posso sostituire i pinoli????
Ciao e complimenti per le tue ricette. Ho fatto questa torta ed è venuta benissimo sia come aspetto che consistenze. L’unica cosa è che la crema ha un gusto strano, ho messo le uova intere come da tuo video e ingredienti, ma risulta un po’ nauseante. Di solito la crema la faccio solo con i tuorli, sbaglio qualcosa?
Scusami se mi intrometto, per caso ti hanno risposto? non ho ancora provato a farla ma essendo il dolce preferito di mio marito vorrei evitare errori. Ti ringrazio