PENNY
L’Angelica
Pubblicità
Ascolta la ricetta
Primavera: tempo di fragole e quindi di deliziosi dolci con le fragole! Almeno per me, che li adoro e ne preparo di tanti tipi: torte, crostate, cheesecake, mousse e chi più ne ha più ne metta. Stavolta voglio condividere con voi la ricetta della torta sfoglia crema e fragole, un dolce facilissimo, scenografico e goloso che sfrutta un abbinamento perfetto, quello tra crema pasticcera e fragole fresche. Credetemi, conquista tutti al primo morso!
Torta sfoglia crema e fragole: facile, scenografica e golosa
Per la base e la per la copertura useremo due paste sfoglia rettangolari: la base la faremo subito cuocere in forno per 15 minuti, mentre l’altra sfoglia la useremo dopo come copertura del dolce. Nel frattempo, prepareremo la mia crema pasticcera in pochi minuti, aromatizzandola con la Pasta con Estratto di Vaniglia Naturale Paneangeli, e mentre la lasciamo intiepidire cuoceremo le fragole a pezzetti in padella con un po’ di zucchero e di Amido di Mais Paneangeli per addensare e creare così una golosa composta.
A questo punto possiamo già assemblare la nostra torta di sfoglia alle fragole: mettiamo la crema sulla base, aggiungiamo sopra le fragole cotte e copriamo tutto con l’altra pasta sfoglia, sigillando bene lungo i bordi. Una spolverata di Zucchero al Velo Paneangeli e via in forno, stavolta per 25 minuti.
Pubblicità
Una volta cotta, facciamo raffreddare la torta e poi non ci resta che decorarla in un modo semplicissimo ma davvero carino: mettiamo sulla superficie tante striscioline di carta incrociate a formare dei rombi, spolverizziamo con altro zucchero al velo e poi rimuoviamo delicatamente la carta. Ed ecco fatto, la nostra torta crema e fragole è pronta da gustare!
Come servirla
Questa torta di pasta sfoglia è davvero un passepartout: possiamo proporla come dessert di fine pasto per il pranzo della domenica o in occasioni speciali, ma è perfetta anche per un dolce spuntino pomeridiano o per la colazione del giorno dopo. Secondo me è anche un dolce ideale per un compleanno: possiamo fare uno stencil con la scritta di auguri e personalizzare così la decorazione. Un’idea carina e semplicissima.
Allora che dite, prepariamo insieme la mia torta sfoglia crema e fragole? Cominciamo subito e poi fatemi sapere se l’avete provata e se l’avete personalizzata!
Potrebbero interessarti anche:
Pubblicità
- Preparazione
- 30 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 10 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
per base e copertura
- 2 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- zucchero a velo Zucchero al Velo Paneangeli, q.b.
per la crema pasticcera
- 750 ml latte
- scorza di limone q.b.
- 3 uova
- 120 g zucchero
- 100 g farina
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia Pasta con Estratto di Vaniglia Naturale Paneangeli
per le fragole
- 500 g fragole
- 1 cucchiaio amido di mais Amido di Mais Paneangeli
- 2 cucchiai zucchero
per decorare
- zucchero a velo Zucchero al Velo Paneangeli, q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Casseruola 16cm con coperchio
16 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile e con rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.
Casseruola 20cm con coperchio
Casseruola da 20 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione e su fornelli a gas.
Frusta in silicone 32cm
Frusta da cucina con impugnatura in acciaio inox 430 e 8 fili rivestiti in silicone alimentare resistente fino a 230 °C. Facile da pulire, può essere riposta nei cassetti o appesa grazie al pratico anello.
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Torta sfoglia crema e fragole
Prepariamo la base
Sistemiamo la prima pasta sfoglia in una teglia rettangolare (la mia è da 24×33 cm) e con una forchetta bucherelliamo tutta la superficie. In questo modo si gonfierà in modo uniforme in cottura.
Pubblicità
Spolverizziamo con lo Zucchero al Velo Paneangeli.
Inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 180 °C per 15 minuti.
Prepariamo la farcitura
Nel frattempo occupiamoci della farcitura, partendo dalla crema pasticcera: facciamo scaldare il latte in un pentolino insieme alla scorza di limone.
Intanto, rompiamo le uova in un altro pentolino e aggiungiamo lo zucchero, la farina e due cucchiaini di Pasta con Estratto di Vaniglia Naturale Paneangeli.
In alternativa
- Al posto della pasta con estratto di vaniglia, possiamo usare 1 bustina di Vanillina Paneangeli o 2 cucchiaini di Estratto Naturale di Vaniglia Bourbon Paneangeli.
Mescoliamo bene gli ingredienti con una frusta.
Aggiungiamo il latte caldo a filo sulle uova, sempre mescolando.
Pubblicità
Portiamo la pentola sul fuoco e facciamo addensare la crema, mescolando di continuo. Una volta pronta, lasciamola intiepidire leggermente.
Pillola furba
- Se si formano dei grumi, spostiamo la pentola dal fuoco e mescoliamo bene con la frusta per eliminarli, poi ultimiamo la cottura.
Mettiamo in una padella capiente le fragole tagliate a pezzetti.
Aggiungiamo lo zucchero e l’Amido di Mais Paneangeli.
Portiamo sul fuoco e facciamo cuocere per 4-5 minuti, mescolando.
Assembliamo la torta
Versiamo la crema sopra la pasta sfoglia che abbiamo cotto e livelliamo la superficie, tenendoci a circa 1 cm dal bordo.
Formiamo uno strato uniforme di fragole.
Prendiamo la seconda pasta sfoglia, srotoliamola sul piano e bucherelliamola con la forchetta.
Aiutandoci con la carta forno, sistemiamola sulle fragole, a copertura della torta.
Pieghiamo i bordi verso il basso, sigillando bene per non far fuoriuscire la farcitura durante la cottura.
Pubblicità
Spolverizziamo la superficie con lo Zucchero al Velo Paneangeli e facciamo cuocere in forno ventilato a 180 °C per 25 minuti.
A cottura terminata, sforniamo e facciamo raffreddare completamente la torta prima di estrarla dalla teglia.
Quando la torta sarà fredda, tagliamo delle strisce di carta larghe 1 cm e poi posizioniamole sopra formando un motivo a rombi.
Spolverizziamo infine con abbondante Zucchero al Velo Paneangeli per creare la nostra decorazione.
Solleviamo con delicatezza le strisce di carta ed ecco pronta la torta sfoglia crema e fragole, scenografica e super golosa!
Consigli
Per una versione senza glutine, usiamo una pasta sfoglia senza glutine e nella crema pasticcera sostituiamo la farina con 75 grammi di amido di mais o fecola di patate.
Per la farcitura, al posto delle fragole possiamo usare tanti altri tipi di frutta: pesche, albicocche, frutti di bosco, ananas ecc. Oppure, per far prima e semplificare ancora di più la ricetta, sostituiamo la frutta con la nostra marmellata preferita!
Se non avete una teglia rettangolare come quella che ho usato io, si può tranquillamente usare una teglia in alluminio usa e getta da 8 porzioni. Inoltre, con le stesse dosi possiamo anche fare una torta rotonda, ci basterà usare delle paste sfoglia rotonde e una teglia circolare.
Conservazione
Dubito che vi avanzi qualche porzione di questa deliziosa torta sfoglia crema e fragole, ma dovesse succedere mettiamole in frigo dentro un contenitore ermetico e mangiamole entro 2 giorni al massimo, facendole prima stemperare per qualche minuto fuori dal frigo.
La magia nelle tue mani
Un mondo di meravigliose prelibatezze, dolci e salate, tutto da provare.
arianna-luchenagmail-com
che farina usi?
2 Giugno 2026 Rispondi