Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Creative già dal nome, le albicoccole sono dei dolcetti irresistibili e facili da preparare. Richiedono pochi ingredienti furbi, nessuna particolare manualità e pochi passaggi, ma il risultato sarà davvero delizioso e ci farà fare un figurone. Vedrete, se cerchiamo un dolce veloce con albicocche questa è proprio la ricetta che fa per noi!
Albicoccole: dolcetti facili e golosi
Questo dolce con albicocche fresche si presenta come una pallina di sfoglia che dentro nasconde un’albicocca che, al posto del nocciolo, ha un cuore di amaretto. La ricetta unisce pasta sfoglia e albicocche e affianca tante consistenze diverse: la friabilità del guscio esterno, la morbidezza dell’albicocca cotta in forno e la croccantezza del cuore alla mandorla. In più, è una preparazione furba perché abbiamo usato sia la sfoglia che gli amaretti già pronti e, per assemblare le nostre coccole alla frutta, si usano le albicocche a crudo, basta giusto denocciolarle.
Il procedimento è semplicissimo: apriamo le albicocche, eliminiamo il seme e al suo posto mettiamo l’amaretto. Richiudiamo il frutto, avvolgiamolo in un quadrato di pasta sfoglia e creiamo una pallina. Bucherelliamo la sfoglia per non farla gonfiare in cottura, inforniamo e in dieci minuti avremo pronte delle albicocche in sfoglia friabili fuori e morbide dentro davvero uniche!
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Come servirle
I nostri dolcetti a base di pasta sfoglia con albicocche sono molto versatili. Li possiamo mettere in tavola alla fine del pranzo con i parenti la domenica, oppure possiamo proporli per concludere una pizza tra amici. Si prestano anche per una merenda genuina per i bambini e si possono gustare tiepidi o freddi.
Per completarli in modo delicato noi li abbiamo decorati con una spolverata di zucchero a velo setacciato, così durano a lungo e possiamo gustarli al massimo.
Vedrete, questa preparazione è così facile che possiamo divertirci tra i fornelli anche insieme ai bambini per realizzarla. Mettiamoci al lavoro e raccontateci le vostre impressioni nei commenti!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 6 albicocche
- 6 amaretti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- zucchero a velo q.b. per decorare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 albicoccole)
Gli utensili di Benedetta
Tornitore scanalato in silicone
Tornitore scanalato con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature. Ideale per alzare e rigirare i cibi durante la cottura, porzionarli, servirli.
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Preparazione
Come fare: Albicoccole
Iniziamo dividendo a metà le albicocche e privandole del nocciolo.
Nella cavità lasciata vuota dal nocciolo sistemiamo un amaretto. Richiudiamo l’albicocca schiacciando bene le due metà per farle nuovamente combaciare e procediamo in questo modo per tutte le albicocche.
Srotoliamo il rotolo di pasta sfoglia sul piano e tagliamolo per dividerlo in 6 rettangoli.
Avvolgiamo ogni albicocca in una porzione di pasta sfoglia, formando un fagottino e assicurandoci di sigillare bene tutti i bordi.
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Disponiamo le albicoccole su una teglia rivestita di carta forno e bucherelliamo la pasta con i rebbi di una forchetta.
Cuociamo nel forno ventilato preriscaldato a 200 °C per 10 minuti.
Una volta pronte e leggermente intiepidite, spolverizziamo le albicoccole con lo zucchero a velo e serviamo!
Consigli
Nelle ricette con albicocche fresche come la nostra è importante sceglierle mature e belle dolci.
Se vogliamo rendere il dolce adatto a chi ha intolleranze o segue regimi alimentari particolari, possiamo usare pasta sfoglia e amaretti vegani, senza glutine, senza lattosio e così via. In base al tempo che abbiamo, possiamo usare la sfoglia e gli amaretti fatti in casa, così tutto sarà preparato con le nostre mani!
Conservazione delle albicoccole
Questi dolcetti di sfoglia con albicocche sono così veloci che consigliamo di prepararli non troppo in anticipo. Se ce ne rimangono, mettiamoli in un contenitore per alimenti con chiusura ermetica e teniamoli in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce solare.
lorenza68-bgmail-com
Ciao Benedetta!
Al posto delle albicocche,ho usato le pesche!Ottimi dolcetti!
14 Agosto 2025 Rispondi