La besciamella vegetale senza burro è una salsa salata e cremosa perfetta per mille preparazioni, come lasagne e pasta al forno!

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
5
Facilità
facile
Pronto in
10 minuti

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Besciamella senza burro, vegetale, veramente facile!

La besciamella vegetale senza burro è una salsa salata e cremosa utilizzabile in cucina per rendere i piatti più ricchi di sapore.

Ho scoperto la sua bontà per caso: stavo preparando le mie lasagne di crepês senza uova e naturalmente volevo fare la classica besciamella, ma ahimè mi sono accorta che avevo finito il burro. Quindi mi sono detta: “Perché non sperimentare la besciamella con l’olio?”.

Ho usato olio extravergine di oliva e, per renderla del tutto vegetale, ho utilizzato il latte di soia. Da allora è la mia salsa preferita: leggera, saporita e delicata. E le mie lasagne di crepês sono ancora più buone!

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In quell’occasione ho anche pensato di fare un test con i miei ospiti e dire solo alla fine che non avevo utilizzato il burro. Nessuno si era accorto della differenza e tutti hanno apprezzato le lasagne, con mia immensa soddisfazione!

La besciamella vegetale si prepara in modo semplice e veloce, proprio come quella tradizionale. Non deve mancare quel pizzico di noce moscata per aromatizzarla e renderla inconfondibile. Il suo sapore tipico la rende ideale per condire e arricchire di gusto i primi piatti da forno, rendere i secondi ancora più sfiziosi, indispensabile per le verdure gratinate.

Per gli intolleranti al glutine, basta sostituire la farina 0 o 00 con quella di riso. Per riassumere: vegetale, vegana, volendo anche in versione senza lattosio e senza glutine. Insomma, una besciamella adatta a tutti, senza rinunciare al gusto!

CONSIGLI/SOSTITUZIONI

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Per un gusto più intenso e deciso, ma possiamo anche mettere l’olio di semi, dal sapore più delicato. Chi lo desidera, durante la preparazione può aggiungere un po’ di parmigiano o grana, sarà ancora più sfiziosa. Per quanto riguarda la consistenza, può essere più o meno densa, a seconda della quantità di farina che mettiamo e l’utilizzo che vogliamo farne.

CONSERVAZIONE

La possiamo conservare in frigo, ben chiusa, per un paio di giorni, oppure congelarla e utilizzare entro 1 mese. Vediamo insieme come realizzarla!

Preparazione
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Cottura
10 minuti
Tempo totale
10 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 40 ml olio extravergine di oliva
  • 50 g farina 0
  • 500 ml latte di soia
  • noce moscata un pizzico
  • sale fino un pizzico

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Besciamella senza burro

Besciamella senza burro - Step 1

In un pentolino a fuoco basso uniamo l’olio di oliva e la farina e mescoliamo bene con una frusta cercando di non formare i grumi.

Besciamella senza burro - Step 2

A questo punto versiamo a filo il latte, poco alla volta, continuando sempre a mescolare.

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Versiamo il resto del latte e continuano a girarla fino a ottenere una salsa morbida e cremosa. Aromatizziamo con un pizzico di noce moscata e insaporiamo con un po’ di sale. Aspettiamo che la nostra besciamella raggiunga il bollore, poi lasciamola cuocere per un altro minuto, sempre mescolando.

Besciamella senza burro - Step 4

La besciamella è pronta per insaporire i nostri piatti e renderli più gustosi!

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Commenti (2)

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  • Antonella

    Ciao Benedetta

    Ti seguo dall’Australia!
    Volevo chiederti ma il latter deve essere per forza latte di soia?

    20 Novembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Antonella, puoi usare il latte che preferisci e hai di solito in casa ?

      20 Novembre 2021 Rispondi

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Chiara di Life & Chiara

Besciamella senza burro

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