Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Filante, gustosissima e da preparare senza accendere il forno: la lasagna pigra (e anche molto furba!), è la ricetta perfetta per chi ha voglia di un bel primo piatto della domenica ma non del tempo che serve di solito per prepararlo.
Con questa ricetta si fa tutto in una sola padella: le sfoglie di lasagne secche cuociono direttamente nel ragù, assorbendo il sugo e il suo sapore, mentre la mozzarella fonde in superficie regalando l’immancabile tocco filante. Niente besciamella, niente strati da assemblare, solo un primo piatto gustoso e sostanzioso che metterà d’accordo tutti!
Lasagna pigra: facile, furba e gustosissima
Preparare queste lasagne in padella è semplice e divertente e il risultato vi stupirà, vedrete. Si comincia dal ragù, facendo soffriggere la cipolla tritata in padella con l’olio per poi aggiungere il macinato misto, sgranarlo per bene e farlo rosolare finché è ben colorito. Uniamo quindi la passata di pomodoro, l’acqua e il sale e lasciamo cuocere a fuoco bassissimo per circa 50 minuti, mescolando ogni tanto.
Trascorso il tempo, spezzettiamo le lasagne direttamente nel sugo, ricoprendole bene. Uniamo anche la mozzarella e il formaggio grattugiato, copriamo con il coperchio e cuociamo per una decina di minuti. Arricchiamo poi con ulteriore mozzarella in superficie e completiamo la cottura della pasta.
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Come servirla
Le lasagne pigre in padella vanno servite subito calde e filanti, direttamente dalla padella! Noi le abbiamo completate con qualche qualche foglia di basilico fresco spezzettata a mano, che porta un tocco di colore e le rende profumatissime.
È un primo piatto o piatto unico perfetto per un pranzo domenicale in famiglia, ma anche per una cena informale con gli amici, e possiamo accompagnarla con una semplice insalata verde fresca.
Forza, andiamo in cucina e prepariamo insieme la lasagna pigra. Vi aspettiamo nei commenti per vedere le foto delle vostre succulente lasagne!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 55 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 10 minuti
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 300 g lasagne secche
- 400 g carne macinata mista
- 600 g passata di pomodoro
- 1 cipolle
- 300 ml acqua circa
- 300 g mozzarella
- 80 g formaggio grattugiato
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- basilico q.b. per servire
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Lasagna pigra
In una padella capiente e versiamo un abbondante giro d’olio e aggiungiamo la cipolla tritata finemente. Lasciamo soffriggere per qualche minuto, mescolando ogni tanto.
Uniamo la carne macinata e sgraniamola bene con una spatola, facendola rosolare fino a quando sarà ben colorita.
Aggiungiamo la passata di pomodoro e l’acqua.
Mescoliamo, regoliamo di sale e copriamo con il coperchio. Lasciamo cuocere a fuoco bassissimo per circa 50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il sugo dovesse asciugarsi troppo, aggiungiamo ancora un po’ d’acqua calda.
Quando il ragù sarà pronto, spezzettiamo le lasagne secche direttamente nella padella e distribuiamole nel sugo, assicurandoci che siano ben immerse.
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Aggiungiamo il formaggio grattugiato e la mozzarella tagliata a cubetti.
Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere 10 minuti.
Completiamo con altri pezzi di mozzarella in superficie, copriamo nuovamente e facciamo cuocere per altri 5 minuti, fino a quando la pasta sarà cotta e la mozzarella si sarà sciolta.
Attenzione a
- Se necessario, aggiungiamo un goccio d'acqua durante la cottura per evitare che la pasta si attacchi.
Spegniamo il fuoco e completiamo con qualche foglia di basilico fresco.
Serviamo subito la nostra lasagna pigra, ben calda e filante!
Consigli
Controlliamo sempre il liquido durante la cottura: le lasagne secche devono essere ben avvolte dal sugo per cuocere in modo uniforme, e la quantità d’acqua può variare in base al tipo di pasta utilizzato. Se il sugo dovesse asciugarsi troppo, aggiungiamo un goccio d’acqua calda.
Uniamo la mozzarella solo alla fine, così resta filante senza cuocere troppo a lungo!
Per le sostituzioni, la carne macinata mista possiamo sostituirla con quella di solo manzo, oppure con un macinato di pollo o tacchino; la mozzarella può essere sostituita con della provola o con scamorza per un sapore più deciso, e come formaggio grattugiato possiamo usare parmigiano, grana o pecorino.
Conservazione
Conserviamo la lasagna pigra in frigo, dentro un contenitore ermetico, per un paio di giorni al massimo. Per riscaldarla la rimettiamo in padella con un goccio d’acqua e il coperchio, a fuoco basso, fino a quando sarà nuovamente calda e filante. Il consiglio è comunque di prepararla nella giusta quantità e non lasciare avanzi perché è un piatto che dà il meglio appena fatto.
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