Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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I cannelloni salsiccia e stracchino sono un trionfo di gusto e di sapori rustici, un primo piatto ricco da proporre quando abbiamo ospiti e vogliamo far bella figura con un manicaretto da leccarsi i baffi. Noi li abbiamo cotti in forno e conditi con un profumato sugo di pomodoro e basilico, besciamella, e mozzarella e formaggio grattugiato per dare anche quel tocco filante che non guasta mai.
Cannelloni salsiccia e stracchino: facili, ricchi e gustosi
Il protagonista di questi cannelloni al forno è proprio il ripieno: un gustoso mix di salsiccia, stracchino e besciamella con cui farciremo ciascun cannellone, per creare i quali useremo le sfoglie per lasagne fresche. Per condirli e farli cuocere alla perfezione in forno prepareremo un sugo fatto con passata di pomodoro, aglio e basilico, che abbineremo alla besciamella creando un condimento rosé super saporito. A completare il tutto, aggiungeremo in superficie un po’ di mozzarella a cubetti e del formaggio grattugiato.
La preparazione è semplicissima: per primo faremo il sugo, poi prepareremo il ripieno dei cannelloni e li farciremo, dopodiché assembleremo la ricetta in una pirofila da forno, adagiando i cannelloni ripieni in un fondo di sugo e coprendoli poi con altro sugo e besciamella. Una cottura in forno di una mezz’ora e i nostri appetitosi cannelloni con stracchino e salsiccia saranno pronti da assaporare!
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Come servire
Questo è un primo piatto bello ricco e sostanzioso, di quelli perfetti per il pranzo della domenica e per altre occasioni in cui abbiamo ospiti e vogliamo portare in tavola un menù che li faccia alzare satolli e soddisfatti! Serviamo i nostri cannelloni ripieni al sugo ben caldi, dopo averli lasciati assestare giusto qualche minuto. Sono perfetti all’interno di un menù di carne completo, ma anche abbinati semplicemente a un antipasto e a una fresca insalata.
Forza, prepariamo insieme i cannelloni salsiccia e stracchino e poi scriveteci nei commenti come vi sono venuti e in che occasione li avete portati in tavola!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 1 ora
- Tempo totale
- 1 ora e 20 minuti
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Ingredienti
- 6 sfoglie sottili pronte per lasagne
- 500 g passata di pomodoro rustica
- 300 g salsicce
- 200 g stracchino
- 100 g besciamella
- 100 g mozzarella
- 40 g formaggio grattugiato
- 1 spicchio aglio
- 1 bicchiere acqua
- basilico q.b.
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 20cm con coperchio
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Spatola leccapentole in silicone alimentare igienico rinforzato con un’anima in ferro che lo rende solido e indeformabile. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Cannelloni salsiccia e stracchino
Iniziamo dalla preparazione del sugo: in un tegame con un abbondante giro d’olio facciamo soffriggere uno spicchio d’aglio. Aggiungiamo la passata di pomodoro rustica, un bicchiere d’acqua e il sale.
Mescoliamo e copriamo con il coperchio.
Lasciamo cuocere per circa 30 minuti, poi alla fine aggiungiamo il basilico spezzettato con le mani.
Prepariamo il ripieno: in una ciotola mettiamo la salsiccia privata del budello, lo stracchino, il sale, il pepe e una parte di besciamella.
Mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendiamo una sfoglia di lasagna fresca, aggiungiamo un cucchiaio abbondante di ripieno, lo distribuiamo su tutta la superficie e arrotoliamo a formare il cannellone. Procediamo in questo modo fino a realizzare tutti i cannelloni.
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Assembliamo: sul fondo di una pirofila mettiamo abbondante sugo di pomodoro, poi adagiamo i cannelloni uno accanto all’altro.
Ricopriamo con altro sugo e qualche cucchiaio di besciamella.
Aggiungiamo la mozzarella a cubetti e il formaggio grattugiato.
Inforniamo e cuociamo in forno a 190 °C per circa 30 minuti, fino a doratura.
Una volta pronti lasciamoli assestare qualche minuto, poi serviamo i nostri cannelloni salsiccia e stracchino guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.
Consigli
Nel ripieno, lo stracchino può essere sostituito con robiola o ricotta. La salsiccia, invece, possiamo sostituirla con del macinato misto per un gusto più delicato.
La mozzarella può essere sostituita con della scamorza o con provola affumicata, per una versione più filante e saporita.
Per ottenere dei cannelloni ripieni regolari e cilindrici, distribuiamo bene il ripieno su tutta la sfoglia.
Lasciamo riposare i cannelloni per qualche minuto dopo la cottura, ci aiuterà a ottenere porzioni più compatte.
Conservazione
I cannelloni salsiccia e stracchino si conservano in frigorifero per 2 giorni al massimo, chiusi in un contenitore ermetico. Prima di mangiarli possiamo scaldarli in forno o in friggitrice ad aria.
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