I cannelloni ricotta e spinaci sono un primo piatto classico perfetto in ogni occasione e ideale anche per gli amici che non mangiano carne e pesce. È molto veloce da preparare e soprattutto potete prepararli in anticipo, cuocerli e congelarli. Nella ricetta dei cannelloni ricotta e spinaci ho deciso di utilizzare la pasta secca, è molto pratica e veloce infatti vi basterà preparare il ripieno, farcire i cannelloni e cuocerli in forno. Per un’ottima cottura, vi consiglio di abbondare con la salsa di pomodoro, soprattutto negli angoli, in questo modo i cannelloni dopo la cottura risulteranno cremosi e saporiti. Nel ripieno ho deciso di unire anche una mozzarella tagliata a dadini piccolissimi, renderà il ripieno super filante e ancora più goloso! Vediamo insieme come prepararli!
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Tempo di preparazione: 30 min -
Tempo di cottura: 35 min 
Pronto in: 1h 5 min
INGREDIENTI
- 500 g di ricotta fresca
- 500 g di spinaci cotti e tritati
- 20 cannelloni secchi
- 500 g di salsa di pomodoro
- 100 g di mozzarella a dadini
- 100 g di formaggio grattugiato
- noce moscata q.b.
- Pepe q.b.
- sale a piacere
DOSI PER PERSONE
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa, in una ciotola capiente, iniziamo lavorando con una forchetta la ricotta fresca.
- Aggiungiamo gli spinaci precedentemente cotti e tritati al coltello. Mescoliamo bene il tutto e aggiungiamo il sale, la noce moscata e il pepe.
- Uniamo infine il formaggio grattugiato e la mozzarella tagliata a dadini molto piccoli.
- Prendiamo una teglia di alluminio da 8 porzioni e facciamo un primo strato di salsa di pomodoro. Con l'aiuto di un cucchiaino o una sac a poche riempiamo tutti i cannelloni con il nostro ripieno ricotta e spinaci.
- Una volta che abbiamo posizionato bene tutti i cannelloni (per questa teglia sono perfetti 20 cannelloni) non ci resta che condirli.
- Ricopriamoli bene con abbondante salsa di pomodoro (io ho semplicemente cotto il pomodoro con olio, cipolla e sale).
- Infine uniamo abbondante parmigiano grattugiato e cuociamo in FORNO VENTILATO a 180° per 35 minuti, FORNO STATICO a 190° per 35 minuti. Una volta cotti i nostri cannelloni, lasciamoli raffreddare 5 minuti e sono pronti per essere serviti! Buon appetito!
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Buongiorno benedetta ho visto in tv una ricetta di cannelloni con la pasta fresca .. eri con due donne della tua famiglia.. grazie 😊
Ciao benedetta, i cannelloni li devo prima cucinare o li metti crudi in forno?
Grazie!
Ciao Alice, li metto crudi 🙂
In alternativa al pomodoro come condimento si possono ricoprire i cannelloni con la besciamella?
Ciao Rossella, sì certo 🙂
Buongiorno per realizzare i cannelloni posso utilizzare la pasta per lasagna fresca in sostituzione ai cannelloni secchi ?
Se utilizzo le erbette, quindi piu dolci rispetto agli spinaci gli ingredienti sono gli stessi?
Ciao Elena sì certo 🙂
Ciao Benedetta, ma i cannelloni secchi vanno prima sbollentati e poi riempiti???
Ma i cannelloni secchi li hai precedentemente cotti un po o messi secchi in forno
Li posso congelare cosí crudi?
Sì Jessica 🙂
I cannelloni secchi vanno precedentemente bolliti?
Grazie mille per la ricetta, non sono una gran cuoca ma sono venuti benissimo, ho solo sostituito il pomodoro con la besciamella, buonissimi!
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scusa Benedetta ma l’uovo non ci va? una volta ho provato a farli ma erano troppo morbidi, cosa mi consigli? Lo metto per precauzione oppure con queste dosi riesco a dargli la giusta morbidezza?
Se voglio fare con carne? Si può fare con besciamella? Sopra i Cannelloni?
Se posso mettere besciamella
Posso usare spinaci congelati?
Sicuramente avrai già sperimentato, comunque, forse è preferibile usare quelli surgelati (sono anche più comodi), la quantità può benissimo rimanere la stessa.
Posso utilizzare spinaci surgelati?in che quantità?