Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Che sia per colazione, per una merenda o per una coccola dolce a fine pasto, questi biscotti di Pasqua nella loro semplicità mettono tutti d’accordo. Facili da fare anche per chi non ha grande manualità, si possono gustare semplici o glassare a piacere.
Biscotti di Pasqua: ricetta facile e veloce
Tra le ricette di biscotti di Pasqua che possiamo realizzare in casa questa è una delle più semplici, perché non richiede né macchinari per la pasta né formine o stampi particolari. Ci serviranno giusto delle fruste elettriche per avviare l’impasto e poi daremo forma ai biscottini a mano in poche e semplici mosse.
Sono realizzati con una frolla aromatizzata agli agrumi ottenuta lavorando uova, zucchero, burro e farina, e con il loro aroma leggero, fresco e primaverile piacciono a tutti. Noi abbiamo realizzato delle colombine di Pasqua a partire da due salsicciotti di impasto che si incrociano per formare il corpo e le ali di questi animali simbolici che richiamano tutta l’atmosfera pasquale.
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Una volta disposti sulla teglia, questi biscotti di Pasqua della nonna si cospargono di zucchero a velo e si cuociono fino a doratura. Vedrete che delizia!
Come servirli
Un biscotto di Pasqua tira l’altro in ogni occasione! Li possiamo mettere in tavola per colazione, per una merenda genuina fatta in casa o anche per accompagnare una tazzina di caffè dopo pranzo. Stanno bene con tutto, anche con un bicchierino di liquore dopo cena.
Forza, prepariamo la più semplice e versatile delle ricette pasquali e fateci sapere nei commenti in quale occasione avete proposto questi deliziosi biscottini!
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- Preparazione
- 30 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 45 minuti *
*+30 minuti di riposo
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Ingredienti
Per la pasta frolla
- 1 uova
- 80 g zucchero
- 50 g burro morbido
- 1 cucchiaio succo di limone
- 220 g farina
- 5 g lievito per dolci
- scorza di limone q.b.
- scorza di arancia q.b.
- sale fino q.b.
Per la decorazione
- zucchero a velo q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 20 colombine)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Sbattitore con fruste
Sbattitore 500W a 5 velocità con doppio set di fruste, dotato di stand portafruste.
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Preparazione
Come fare: Biscotti di Pasqua
In una ciotola rompiamo l’uovo e lo uniamo allo zucchero, montando con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungiamo il burro morbido e continuiamo a montare.
Uniamo la scorza grattugiata di limone e di arancia e un cucchiaio di succo di limone. Mescoliamo con una spatola per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
Setacciamo la farina a più riprese.
Uniamo anche il lievito e aggiungiamo un pizzico di sale.
Riprendiamo a mescolare con la spatola fino a ottenere un composto lavorabile con le mani.
Trasferiamo l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e impastiamo brevemente, giusto il tempo necessario per ottenere un panetto omogeneo.
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Avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola per alimenti e lasciamola riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, preleviamo una porzione di impasto e la dividiamo in due parti uguali. Poi con ogni porzione formiamo due salsicciotti.
Sul primo salsicciotto applichiamo una leggera pressione con il dito per formare un solco: questo sarà il corpo della colomba.
Il secondo salsicciotto lo posizioniamo a croce sul solco del primo, piegandolo leggermente verso il basso per creare le ali. Ogni colombina dovrà pesare circa 25-30 g.
Man mano che sono pronte, posizioniamo le colombine su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
Spolverizziamo abbondantemente con zucchero a velo e inforniamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 10-15 minuti, finché i biscotti non saranno leggermente dorati.
Una volta pronti, lasciamo raffreddare per qualche minuto e poi gustiamo i nostri biscotti di Pasqua.
Consigli
Il bello di questi biscotti di Pasqua senza formine è che saranno tutti un po’ diversi tra loro, l’importante è che manteniamo il peso delle colombine omogeneo, così da garantire una cottura uniforme.
Per variare il sapore, possiamo sostituire la scorza di agrumi con l’estratto di vaniglia o con un pizzico di cannella in polvere. Se vogliamo renderli più golosi, invece, possiamo aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato o fare i biscotti di Pasqua glassati con mille decorazioni.
Per una versione senza lattosio, possiamo sostituire il burro con la margarina.
Conservazione dei biscotti di Pasqua
I biscotti colombine di Pasqua restano ottimi per circa 6-7 giorni, se li conserviamo dentro una scatola di latta o in un contenitore ermetico per alimenti.
Antonella
Ciao Benedetta si possono aggiungere all’impasto le gocce di cioccolato oppure mandorle?
4 Aprile 2026 Rispondi