Paneangeli
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I biscotti salati al rosmarino sono uno snack semplicissimo e sfizioso che possiamo servire a merenda, con l’aperitivo o come antipasto. Questi stuzzichini sono facili da fare, molto veloci e, in più, richiedono pochissimi ingredienti.
Ricetta biscotti salati al rosmarino
Preparare questi biscotti salati sfiziosi è un gioco da ragazzi, non servono nemmeno gli stampini, basta solo un coltello ben affilato, preferibilmente con la lama liscia.
Per l’impasto, iniziamo mescolando gli ingredienti secchi: farina, formaggio grattugiato, rosmarino spezzettato, sale e pepe. Uniamo poi un tuorlo d’uovo e il burro fuso e lavoriamo il composto fino a ottenere un panetto morbido ma compatto.
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Formiamo un cilindro allungato, lo avvolgiamo nella pellicola e lo facciamo riposare in frigorifero per un’ora. Dopodiché tagliamolo a fette in modo da creare i nostri biscotti, sistemiamoli su una teglia e cuociamo in forno per una decina di minuti. Insomma, un gioco da ragazzi!
Come servire i biscotti salati al rosmarino
Questi sono dei perfetti biscotti salati per aperitivo: li possiamo mettere in un vassoio e servire insieme a un tagliere di formaggi e salumi per accompagnare uno spritz fatto in casa.
In alternativa, possiamo portarli a tavola per l’antipasto oppure gustarli come stuzzichino a merenda.
Consigli
Se durante la preparazione l’impasto ci sembra troppo asciutto e non riusciamo a lavorarlo bene, probabilmente il tuorlo che abbiamo usato era troppo piccolo. In questo caso, ci basterà aggiustare la consistenza con due cucchiai di acqua oppure con un pochino di albume.
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Noi abbiamo scelto di aromatizzare i biscotti salati con il rosmarino, ma volendo si possono usare anche altre erbe aromatiche, sia fresche che essiccate. Qualche esempio? Il timo, la salvia, il basilico o il prezzemolo: tutte le varianti saranno deliziose!
Conservazione
I biscotti salati fatti in casa si conservano per tre o quattro giorni, basta tenerli in un barattolo di vetro o in una scatola a chiusura ermetica.
Ora proviamo insieme a realizzare questa ricetta sfiziosissima e fateci poi sapere in quale occasione l’avete servita!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti *
*+1 ora di riposo
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Ingredienti
- 80 g farina
- 80 g formaggio grattugiato
- 1 tuorli
- 50 g burro fuso
- rosmarino q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 15 biscotti)
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Preparazione
Come fare: Biscotti salati al rosmarino
Versiamo in una ciotola la farina, il formaggio grattugiato, il rosmarino tritato, il sale e il pepe e mescoliamo bene.
Aggiungiamo il tuorlo e il burro fuso e mescoliamo, prima con un cucchiaio e poi con le mani.
Dobbiamo ottenere un impasto morbido e omogeneo.
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Formiamo un cilindro compatto, avvolgiamolo con la pellicola e facciamo riposare in frigorifero per un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, tagliamo il nostro rotolo a fette spesse circa mezzo centimetro con un coltello affilato e a lama liscia.
Mettiamo i biscotti in una teglia coperta di carta forno, un po’ distanziati tra loro. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 10 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo.
Lasciamo intiepidire qualche minuto e poi serviamo i nostri deliziosi biscotti salati al rosmarino!
pam-axelhotmail-com
Ciao Benedetta, in alternativa posso usare anche delle olive sminuzzate?
20 Marzo 2023 Rispondi