Brodo di pollo

Il brodo di pollo è una ricetta versatile che nelle giornate più fredde è ideale nei nostri menù. Possiamo usarlo come base per preparazioni più complesse oppure gustarlo al piatto e in un colpo solo abbiamo risolto due pietanze, perché la carne possiamo mangiarla a mo’ di bollito, genuino e nutriente!

Brodo di pollo ricetta

Come fare un buon brodo di pollo? È semplicissimo. Bisogna scegliere un pollo che non sia troppo grande e che stia nella nostra pentola più ampia. Aggiungiamo l’acqua, il sale, la cipolla, la carota e il sedano e facciamo cuocere, senza fretta, per circa due ore da quando l’acqua comincia a bollire. Noi consigliamo di tenere la fiamma alta fino all’inizio del bollore e poi di abbassarla e tenerla bassa per il resto della durata della cottura.

Ogni tanto, eliminiamo la schiumetta che si formerà in superficie, poi a fine cottura spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare. Rimuoviamo il grasso che si sarà solidificato e il nostro brodo di carne è pronto.

Consigli

Brodo di pollo: ricetta della nonna o varianti originali? Noi abbiamo preparato una versione semplicissima di questo piatto, ma ci sono tante varianti della ricetta classica. Se vogliamo renderlo più saporito, possiamo aggiungere in pentola aromi a piacere per creare versioni più originali e stuzzicanti. Alloro, salvia, prezzemolo, aglio, pepe sono spesso usati in ricette come questa, ma possiamo usare anche lo zenzero grattugiato.

Al posto del pollo, possiamo usare anche una gallina, il risultato sarà simile e il brodo di gallina è ugualmente buono e molto saporito.

Con questo brodo possiamo preparare primi piatti come i passatelli o secondi come le polpette con patate.

Forza, prepariamo questa ricetta e fateci sapere come l’avete servita!