Brodo di pollo

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Il brodo di pollo è una ricetta versatile che nelle giornate più fredde è ideale da sfruttare nei nostri menù. Possiamo usarlo come base per preparazioni più complesse oppure gustarlo al piatto e in un colpo solo abbiamo risolto due pietanze, perché la carne possiamo mangiarla a mo’ di bollito, genuino e nutriente!

Brodo di pollo ricetta

Come fare un buon brodo di pollo? È semplicissimo. Bisogna scegliere un pollo che non sia troppo grande e che stia nella nostra pentola più ampia. Aggiungiamo l’acqua, il sale, la cipolla, la carota e il sedano e facciamo cuocere, senza fretta, per circa due ore e un quarto da quando l’acqua comincia a bollire. Noi consigliamo di tenere la fiamma alta fino all’inizio del bollore e poi di abbassarla e tenerla bassa per il resto della durata della cottura.

Ogni tanto, eliminiamo la schiumetta che si formerà in superficie, poi a fine cottura spegniamo il fuoco e, se vogliamo, filtriamo il brodo oppure rimuoviamo il grasso in superficie, se lo facciamo raffreddare. Ed ecco che il nostro brodo di carne è pronto da usare.

Come servirlo

Con questo brodo possiamo preparare primi piatti come i passatelli, magari da abbinare con il pollo in brodo da gustare come secondo piatto. Si può usare anche per portare a cottura risotti, per preparare minestre o anche secondi piatti, come le polpette con patate.

Forza, prepariamo questa ricetta semplice e genuina e fateci sapere come l’avete servita!

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