La stracciatella in brodo o anche stracciatella romana è una minestra saporita e facilissima perfetta per l’autunno e l’inverno. È un piatto povero che si prepara con tre ingredienti: brodo, uova e parmigiano. La stracciatella in brodo si prepara in pochissimo tempo, ci basterà realizzare un buon brodo, nel mio caso vegetale, mescolare le uova con il parmigiano e unire il tutto in cottura. Quando la sera abbiamo voglia di un piatto caldo e veloce la stracciatella in brodo è ideale, sono sicura che anche i bambini la mangeranno con gusto. Accompagnatela con del pane (anche leggermente raffermo) sarà un piatto unico sostanzioso e gustoso! Vediamo subito insieme come realizzarla!
INGREDIENTI
- 1l di brodo vegetale
- 4 uova
- 100 g di parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- noce moscata (facoltativa)
DOSI PER PERSONE
-
+
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa versiamo il nostro brodo in una casseruola e accendiamo il fuoco. Dobbiamo portarlo ad ebollizione. Io per una versione vegetariana utilizzo sempre il brodo vegetale ma se volete potete usare anche quello di carne.
- Mentre il brodo arriva ad ebollizione, in una ciotola rompiamo le uova e con una frusta mescoliamole bene. Aggiungiamo a questo punto anche il parmigiano, il sale a piacere e la noce moscata. Mescoliamo tutto con una frusta a mano.
- Quando il brodo bolle versiamo a filo il composto di uova e formaggio e mescoliamo sempre con le frusta, dobbiamo creare la stracciatella, lasciamo cuocere 6-7 minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Portiamo in tavola la stracciatella ancora calda accompagnata da alcune fette di pane o da crostini per minestre.
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