Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Facile e veloce da preparare, delizioso da gustare, il burro montato è una di quelle creme spalmabili versatili che risolvono con originalità buffet e aperitivi. Si può aromatizzare in tanti modi per adattarsi a diverse occasioni e gusti, oppure lasciare semplice. In ogni caso, con pochi passaggi otterremo un condimento soffice e vellutato a cui sarà impossibile resistere.
Burro montato ricetta facile e sfiziosa
La particolarità di questa preparazione è la consistenza spumosa e leggera. Montare il burro, infatti, lo rende molto più soffice e cremoso, di modo che spalmarlo su biscotti, crostini o cracker sarà facilissimo.
Iniziamo lasciando il burro fuori dal frigorifero per circa un quarto d’ora, in modo che si ammorbidisca, poi lavoriamolo prima con la spatola e poi con le fruste elettriche. Noi l’abbiamo lasciato semplice, aggiungendo giusto un pizzico di sale e un po’ d’acqua frizzante per dargli la giusta consistenza. In un attimo avremo il nostro burro montato con acqua gassata pronto da gustare.
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Come servirlo
Questa spuma di burro si presta a tantissimi abbinamenti. Possiamo servirla al naturale per esaltare il sapore delicato del burro oppure aromatizzarla con erbe aromatiche, come prezzemolo, timo o basilico. Noi l’abbiamo spalmata su crostini di pane, ma possiamo anche usarla come accompagnamento a piatti di carne o pesce, oppure per arricchire verdure grigliate.
Se vogliamo una versione dolce, possiamo aggiungere un po’ di miele, scorza di limone o cannella, così sarà perfetto da abbinare a pancake o french toast.
Vediamo nel dettaglio come montare il burro e raccontateci nei commenti come l’avete usato!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
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- Tempo totale
- 10 minuti
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Ingredienti
- 300 g burro
- 100 ml acqua frizzante
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
Sbattitore con fruste
Sbattitore 500W a 5 velocità con doppio set di fruste, dotato di stand portafruste.
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Preparazione
Come fare: Burro montato
Mettiamo il burro morbido in una ciotola, l’ideale è tirarlo fuori dal frigorifero 15 minuti prima di usarlo. Lavoriamolo per qualche minuto con una spatola.
Uniamo un pizzico di sale e una piccola parte di acqua frizzante.
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Montiamo quindi con le fruste elettriche continuando ad aggiungere poca acqua frizzante per volta.
Quando il burro montato risulta morbido e spumoso è pronto: mettiamolo in una ciotolina e serviamolo su dei crostini di pane o come preferiamo.
Consigli
Con lo stesso procedimento, si può fare anche il burro montato salato. Per un tocco aromatico, possiamo aggiungere spezie come paprika, pepe o curcuma.
Se vogliamo un sapore più deciso, possiamo mescolare il burro con acciughe tritate o aglio.
Conservazione del burro montato
Il burro montato per crostini si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Se vogliamo conservarlo più a lungo, possiamo congelarlo e scongelarlo gradualmente in frigorifero, così da mantenere intatta la sua consistenza cremosa.
ricevutoloredanagmail-com
Buongiorno Bernardetta,
per quanto tempo si conserva il burro montato.
Grazie.
17 Febbraio 2025 Rispondi