Cenci

I cenci sono dei dolcetti fritti deliziosi e croccanti che generalmente si preparano in inverno, nel periodo di Carnevale. Questa ricetta è diffusa in tutta Italia e prende nomi diversi nelle varie zone, come bugie, frappe o chiacchiere, riconducibili tutti alla stessa preparazione di base.

Ricetta cenci facile e sfiziosa

Per preparare i cenci di Carnevale, mescoliamo in una ciotola capiente la farina, il latte, l’uovo, lo zucchero, il sale e il liquore. Impastiamo fino a ottenere una palla e lasciamola riposare in frigo per mezz’oretta. Stendiamo la pasta dopo averla suddivisa in più pezzi e poi diamo forma a dei rettangoli o a dei quadrati con una rotella per pasta. Friggiamo tutto nell’olio bello caldo, scoliamo i dolci e decoriamoli con lo zucchero a velo. I nostri cenci dolci sono pronti da servire.

Consigli

Anche conosciuti come cenci toscani, questi dolci sono molto croccanti e, come tutte le fritture, danno il meglio di sé appena cotti.

Al posto dello zucchero a velo, possiamo usare altri ingredienti per decorare i nostri dolci di Carnevale. Per esempio, possiamo sciogliere del cioccolato e immergere i dolci fino a metà per avere dei cenci al cioccolato golosissimi. In alternativa, possiamo spalmare uno strato di crema pasticcera tra due rettangoli e farli in versione farcita e ricca di gusto. Lo stesso di può fare con tutte le creme spalmabili, per esempio con quella di nocciole.  

Se non abbiamo il marsala o se non ci piace, possiamo sostituirlo con un altro alcolico: acquavite, vinsanto, grappa, brandy o sambuca andranno tutti bene!

Vi abbiamo fatto venire voglia di questa ricetta carnevalesca? Prepariamola insieme e fateci vedere nei commenti di che forma avete fatto i vostri dolci!