Ricetta facile della ciambella soffice alle fragole, preparata nella versione con e senza glutine, senza lattosio e ideale anche per chi è allergico al nichel. Un ciambellone soffice e delicato, perfetto per fare colazione e utilizzare le fragole fresche di stagione. Una nuvola di sapore e gusto leggero, vi stupirà ad ogni morso di questa deliziosa ciambella. Vediamo insieme come preparare la ciambella soffice alle fragole.
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Difficoltà della ricetta: FACILE
Dose per uno stampo da ciambellone da 24 cm di diametro
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Tempo di preparazione: 15 min -
Tempo di cottura: 35 min 
Pronto in: 50 min
INGREDIENTI
- 4 uova medie
- 140 gr di zucchero + 2 cucchiai per le fragole
- 90 gr di burro a temperatura ambiente (senza lattosio per chi è intollerante)
- 110 ml di latte (senza lattosio per chi è intollerante)
- 140 gr di farina 00 (oppure 150 gr di farina di riso)
- 80 gr di fecola di patate
- 1 bustina bustina di lievito per dolci (o 8 gr di cremor tartaro + 4 gr di bicarbonato)
- La scorza di 2 limoni
- 300 gr di fragole tagliate a pezzi
- Zucchero a velo per decorare q.b.
PROCEDIMENTO
- Per preparare la ciambella alle fragole la prima cosa da fare è dividere i tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve ben ferma.
- Lavorate i tuorli con lo zucchero, per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete adesso il burro morbido, a temperatura ambiente e la scorza di due limoni con buccia edibile. Aggiungete poi il latte senza lattosio.
- Incorporate la farina 00 o la farina di riso, la fecola di patate, il lievito per dolci o il cremor tartaro unito in precedenza con il bicarbonato e mescolate bene, fino a raggiungere un composto liscio e senza grumi.
- Aggiungete adesso gli albumi montati a neve e mescolate con movimenti lenti dal basso verso l'alto, per non far smontare il composto.
- Versate metà del composto nello stampo per ciambellone da 24 cm di diametro e aggiungete al centro 150 gr circa delle fragole tagliate a pezzi e un cucchiaio di zucchero.
- Aggiungete adesso l'altra metà di impasto, le fragole restanti e un'altro cucchiaio di zucchero sulle fragole.
- Portate la ciambella a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 35 minuti circa, vale la prova stecchino.
- Una volta cotta la ciambella fatela raffreddare completamente, estraetela dallo stampo e decoratela con zucchero a velo in superficie.
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Ciao! È possibile sostituire il burro con l’olio? Valgono le stesse proporzioni?
Grazie!
Ciao Alice, sostituisci il burro con 110 grammi di olio 🙂
La torta si può cuocere anche nel forno ventilato?E una volta cotta va conservata in frigorifero o può stare fuori?Grazie mille!
Ciao Debora, puoi cuocerla in forno ventilato a 160 gradi per circa 25 minuti e conservarla in una tortiera in un luogo fresco e asciutto 🙂