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Il ciambellone al caffè d’orzo e yogurt è una ricetta facile e veloce ideale per la colazione e la merenda di ogni giorno. È un dolce profumato e sfizioso, reso sofficissimo dall’aggiunta nell’impasto dello yogurt.
Si tratta di una variante del ciambellone al caffè tradizionale, ho preferito usare l’orzo solubile piuttosto che il classico caffè per renderla una ricetta adatta anche ai bambini.
Intingete una fetta di questo ciambellone allo yogurt soffice in una tazza di latte al mattino e farete una colazione genuina, nutriente ma soprattutto golosa. Per chi non sa rinunciare al classico caffè: potete sostituire la miscela di acqua e orzo con una tazzina di caffè espresso con all’interno due cucchiai di caffè solubile, per il resto la ricetta rimane immutata.
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Ho decorato il ciambellone con una colata di ghiaccia reale per renderlo molto bello! In questo articolo troverete la spiegazione per realizzare un glassa di zucchero perfetta.
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 45 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 300 g farina
- 200 g burro morbido
- 180 g zucchero
- 250 g yogurt bianco
- 20 g caffè d'orzo solubile
- 3 uova
- 10 g cacao amaro
- 100 ml acqua
- 16 g lievito per dolci
- 30 g albumi
- 80 g zucchero a velo
- succo di limone q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 porzioni)
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Preparazione
Come fare: Ciambellone al caffè d’orzo e yogurt
Sciogliamo l’orzo solubile in mezzo bicchiere d’acqua bollente.
Montiamo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero aiutandoci con uno sbattitore elettrico per almeno 5 minuti. Aggiungiamo le uova uno per volta, sempre lavorando con le fruste; solo quando il primo sarà ben incorporato al composto, aggiungiamo il secondo fino a terminarle tutte.
Versiamo lo yogurt e incorporiamolo con lo sbattitore elettrico per un paio di minuti. Infine, versiamo il caffè d’orzo e mescoliamo.
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Setacciamo tutte le polveri previste nella ricetta: la farina, il cacao e il lievito. Aggiungiamole all’impasto e mescoliamole con una spatola, fino a ottenere un impasto omogeneo.
Trasferiamo l’impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm imburrato e infarinato e livelliamo uniformemente con il retro di un cucchiaio. Mettiamo la teglia in forno caldo preriscaldato a 180 °C per 40 – 45 minuti, facendo la classica prova stecchino per accertarci della giusta cottura.
Prepariamo la glassa per decorare il ciambellone. Lavoriamo con una frusta l’albume con qualche goccia di succo di limone fino a farlo schiumare, quindi aggiungiamo, poco per volta, tutto lo zucchero a velo mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. Pronta la glassa di zucchero, trasferiamola in una sac à poche per evitare che si secchi.
Coliamo la glassa sul ciambellone ben freddo creando il decoro che preferiamo. Serviamo il ciambellone d’orzo con una tazza di latte.
Roberto
Buonasera al posto dell’acqua e caffè solubile metto il caffè d’orzo va bene?
18 Settembre 2021 Rispondi