Ciambellone yogurt e marmellata, senza glutine e senza lattosio, ideale per chi è intollerante al nichel. Un dolce semplice da preparare, perfetto per la prima colazione. Questa ricetta è perfetta anche per consumare quel vasetto di marmellata avanzata, dopo qualche giorno dall’apertura, che non sapete proprio come utilizzare! Con questa ciambella soffice allo yogurt potrete utilizzare la marmellata che preferite, anche quella fatta in casa da voi ed ottenere un dolce sempre goloso ed originale. Il cuore cremoso di marmellata vi stupirà ad ogni morso e la ciambella a piacerà a tutti in famiglia, grandi e piccini.
La mia raccomandazione, se preparate questa ricetta per persone celiache, è di utilizzare solo ingredienti certificati gluten free, che riportino la spiga barrata sulla confezione. Vediamo adesso insieme come preparare questo ciambellone yogurt e marmellata!
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Dose per una tortiera a ciambella da 24 cm di diametro
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Tempo di preparazione:
10 min -
Tempo di cottura:
40 min 
Pronto in:
50 min
INGREDIENTI
- 3 uova
- 150 gr di zucchero
- 125 ml (1 vasetto) di yogurt bianco senza lattosio (potete utilizzare anche uno yogurt vegetale)
- 50 gr di olio di riso (o 50 gr di olio di semi preferito)
- 200 gr di farina di riso (o 190 gr di farina 00)
- 60 gr di fecola
- 1 bustina bustina di lievito per dolci (o 8 gr di cremor tartaro + 4 gr di bicarbonato)
- 300 gr di marmellata a piacere (ad esempio fragole, pesca ecc)
- Granella di zucchero q.b.
DOSI PER PERSONE
PROCEDIMENTO
- Preparare la ciambella soffice yogurt e marmellata è molto semplice: per prima cosa aggiungete in una ciotola le uova, lo zucchero e montateli con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete adesso lo yogurt, l'olio di riso, la scorza del limone e mescolate il tutto.
- Versate la farina di riso o la farina 00, la fecola di patate, la bustina di lievito e amalgamate con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Versate l'impasto ottenuto nello stampo per ciambelloni da 24 cm di diametro e aggiungete in superficie la marmellata e la granella di zucchero.
- Portate il ciambellone a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° C per 40 minuti circa, vale la prova stecchino.
- Una volta cotto il ciambellone estraetelo dal forno, fatelo raffreddare completamente e gustatelo accompagnato da una bella spremuta di arancia fresca o da una tazza di latte caldo.
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Per quanto riguarda la marmellata, va utilizzata una composta con la frutta a pezzettoni altrimenti si deposita tutta sul fondo e si attacca allo stampo!!
ciao Benedetta
questo è un dolce che adoro e faccio spesso però ho anch’io il grosso problema della marmellata che va tutta in fondo allo stampo. Come si può ovviare a questo problema? Forse facendo un impasto più sodo?O mettendo un velo di farina prima della marmellata?
Dammi un consiglio grazie
È possibile usare lo zucchero di canna?
Stesse dosi?
Ciao Antonella, sì stesse dosi 😊
Come mai la.marmellata scende tutta sotto?eppure ho seguito la ricetta alla lettera,dove’il trucco?rispondetemi grazie.
BENEDETTA SEI FANTASTICA, TI CONOSCO DA POCO MA SEI UNICA.
SEI CHIARA E SEMBRA TUTTO FATTIBILE.
E IN EFFETTI FACCIO COSE CHE NON AVREI MAI PENSATO DI FARE…..ADDIRITTURA IL PANE.
GRAZIE PER COME SEI
Ciao Benedetta vorrei fare questa ciambella ma ho in casa la farina di cocco. Posso sostituirla a quella di riso e se si in che dose? Grazie delle tue buonissime ricette
Ciao Giuliana, usa la farina di cocco mantenendo le stesse dosi della ricetta 🙂
Ciao Benedetta vorrei fare il tuo ciambellone ma purtroppo causa la situazione corona virus ho in casa solo yogurt alla frutta posso usare questo al posto di quello suggerito nella ricetta
Grazie
Ciao Lidia, sì certo 🙂
CIAO adoro le tue ricette tutte!!!! e vengono perfette. Potrei sostituire la farina di riso con la farina di avena in questo ciambellone secondo te? grazie
Ciao Catia, sì va bene 🙂
ciao Benedetta ho fatto il ciambellone marmellata e yogurt molto buono e veloce grazieee
Ciao benedetta, si può sostituire la marmellata con la nutella? grazie delle tue splendide ricette
Ciao Lea sì certo 🙂
Ho fatto la ciambella sostituendo solo la farina di riso con quella 00. La marmellata è scesa sotto attaccandosi allo stampo.. ho seguito tutto alla lettera. Grazie ciao
come mai la marmellata va sempre in fondo?
Ciao Franca la prossima volta aggiungi all’impasto un pugnetto di farina in più 🙂
Salve Benedetta, potrei sostituire la farina di riso con quella di farro?
si Rita, senza problemi 🙂