Conservare i pomodorini al naturale

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Tutte le stagioni
Ingredienti
1
Facilità
facile

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Come conservare i pomodorini per l’inverno? Oggi vediamo insieme come fare una bella scorta di pomodorini pronti all’uso per l’inverno. Siamo in estate e i pomodorini abbondano, io faccio sempre una bella scorta così da averne qualche barattolo durante l’anno. Possiamo scegliere i pomodorini che più ci piacciono o fare un mix, verranno benissimo. Queste conserve di pomodorini sono perfette per mille preparazioni: per gustosi sughetti fatti in casa, per condire secondi piatti o per delle golose torte salate. Vi mostro due metodi per conservare i pomodorini: il primo tagliandoli a metà e togliendo i semini, il secondo da interi. Sono due metodi semplicissimi e veloci. Mi raccomando utilizzate sempre vasetti di vetro sterilizzati e tappi nuovi! Iniziamo subito!

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Ingredienti

  • pomodorini a piacere

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Cuciniamo

STERILIZZIAMO I VASETTI:

Per prima cosa iniziamo sterilizzando i nostri vasetti: laviamo bene i vasetti di vetro. Posizioniamoli a testa in giù sulla griglia del forno e sterilizziamoli a 120 gradi per 30 minuti. Usiamo sempre tappi nuovi, non dovremo sterilizzarli. Lasciamo raffreddare i vasetti in forno spento.

INVASIAMO I POMODORINI:

A questo punto laviamo molto bene i pomodorini con acqua e bicarbonato, sciacquiamoli sotto l’acqua e asciughiamoli completamente su un canovaccio pulito.

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Tagliamo i pomodorini a metà e strizziamoli togliendo anche i semini. Versiamo i pomodorini nel barattolo di vetro e pressiamoli leggermente con le mani, in questo modo ne entreranno di più. Chiudiamo bene il barattolo con il tappo nuovo. Procediamo così e realizziamo tutti i barattoli.

Un atro metodo ancora più semplice e conservare i pomodorini interi all’interno del barattolo dopo averli lavati e asciugati molto bene.

STERILIZZIAMO I VASETTI CON I POMODORINI:

Una volta realizzati tutti i nostri barattoli, prendiamo una pentola molto capiente, sistemiamo un canovaccio sul fondo, inseriamo i vasetti ben chiusi e avvolgiamoli con il canovaccio (in questo modo non sbatteranno tra di loro). Mettiamo la pentola sul fuoco ricopriamo i vasetti di acqua e accendiamo la fiamma. Una volta che bolle lasciamoli sterilizzare per 40 minuti. Mi raccomando i vasetti devono essere completamente immersi nell’acqua.

Lasciamoli raffreddare e disponiamo le nostre conserve in un luogo fresco e asciutto, pronte per l’inverno!

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Conservare i pomodorini al naturale - Step 3

NOTA BENE: durante la sterilizzazione i pomodorini rilasceranno un po’ d’acqua quindi è normale trovarla sul fondo del barattolo!

Conservare i pomodorini al naturale - Step 4
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Commenti (11)

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  • Donatella

    Io li mettevo interi con acqua e sale, questo modo non lo conoscevo ma i,px che mi arrivano dall’orto li farò cosi. Grazie Benedetta, sei una miniera di preziosè ricette?

    29 Luglio 2021 Rispondi

  • Annalena

    La foto di Annalena

    Ciao Benedetta, ti seguo da molto tempo perché le tue ricette riescono sempre bene…ho fatto i pomodorini, il tappo ha fatto il sottovuoto ma c’è rimasta molta aria sopra…ti manfo la foto così mi puoi dire se è giusto così. Grazie e un saluto da Nettuno.
    Annalena

    27 Agosto 2020 Rispondi

  • Annamaria

    Quanto tempo si conservano? Grazie

    25 Agosto 2020 Rispondi

  • Carlo

    Ciao Benedetta,

    Can I use plum tomatoes? If so, with or without the skin.

    24 Agosto 2020 Rispondi

  • Barbara

    Buoni e belli peccato che non riesco mettere foto uff

    22 Agosto 2020 Rispondi

  • Barbara

    Adesso li preparo

    22 Agosto 2020 Rispondi

  • Barbara

    Poi metto foto ??

    21 Agosto 2020 Rispondi

  • Barbara

    Domani provo

    21 Agosto 2020 Rispondi

  • Maria Pasetti

    Scusa Benedetta, metti anche i pressini per tenere schiacciati i pomodori?

    18 Agosto 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Maria, non occorre 🙂

      23 Agosto 2020 Rispondi

  • Lugina

    Faccio tante ricette tue sono buonissime

    17 Agosto 2020 Rispondi

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