Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Che ne dite di preparare insieme i peperoni arrosto con una ricetta facilissima? Un contorno semplice e gustoso, perfetto per mille piatti; e se li mangiamo senza buccia, come in questo caso, sono ancora più digeribili! Infatti, con questa ricetta vi spiegherò anche come spellare i peperoni molto facilmente, per poi gustarli subito oppure conservarli per l’inverno.
Che siano arrostiti sulla griglia nel barbecue, su una piastra o al forno, i peperoni diventano morbidi e dolcissimi sprigionando tutto il loro sapore!
Peperoni arrosto: la ricetta facile e veloce
Preparare questi peperoni arrostiti alla brace è un gioco da ragazzi: dobbiamo semplicemente sistemarli interi sulla griglia del barbecue ben caldo e cuocerli per una ventina di minuti girandoli su tutti i lati per far sì che la cottura sia uniforme.
Una volta cotti, li mettiamo subito dentro una ciotola con carta da cucina sul fondo e li copriamo, avvolgendoli per bene, con altra carta da cucina, lasciandoli riposare finché non saranno freddi. In questo modo, grazie al calore e al vapore acqueo, potremo poi spellarli molto facilmente.
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Una volta eliminata la pelle, puliamo i peperoni togliendo semi e filamenti interni e li facciamo a strisce. Ed ecco i peperoni arrostiti pronti da gustare subito, conditi con olio, sale e prezzemolo, oppure da congelare in freezer, in tal caso senza condimento.
Cottura in friggitrice ad aria
Se abbiamo la friggitrice ad aria, possiamo usarla in alternativa al barbecue o alla piastra per arrostire i nostri peperoni. Sistemiamoli nel cestello e cuociamo a 200 °C per 15 minuti, girandoli a metà cottura.
Come servirli
I peperoni arrosto sono deliziosi sia ancora caldi che tiepidi o freddi. Sono un ottimo contorno estivo, colorato e gustoso, perfetto per accompagnare tanti secondi di carne, dal petto di pollo alla classica cotoletta oppure agli arrosti. Possiamo anche trasformarli in un antipasto, mettendoli sopra una fetta di pane tostato o un crostino.
Inoltre, sono un ingrediente che possiamo usare anche in tante ricette, dagli involtini di peperoni al pesto, fino a primi piatti di pasta. E infine, sono perfetti da conservare sott’olio!
Forza, vediamo come cucinare i peperoni arrostiti per poi fare scorta in freezer e avere sempre pronto questo contorno di verdure adatto per tantissimi piatti. Mi raccomando: provateli anche voi e poi fatemi sapere se vi sono piaciuti!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
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Ingredienti
- peperoni q.b.
- prezzemolo q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
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Preparazione
Come fare: Peperoni arrosto
Quando la brace del barbecue è ben calda, cuociamo i peperoni interi, girandoli di tanto in tanto su tutti i lati. Ci vorranno circa 15-20 minuti.
In alternativa
- Se non avete il barbecue potete fare lo stesso su una piastra o bistecchiera.
Una volta cotti, prendiamo una ciotola con carta assorbente sul fondo e mettiamo dentro i peperoni, poi copriamoli subito con altra carta assorbente, avvolgendoli bene, e lasciandoli così finché non saranno ben freddi.
Grazie al calore e all’umidità la pelle si stacca molto facilmente. Quando i peperoni sono freddi possiamo sbucciarli con le mani e aprirli per rimuovere i semi.
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Riduciamo i peperoni a striscioline e infine condiamo con olio di oliva, sale e prezzemolo. Pronti!
Se invece li vogliamo conservare puliti ma senza condimento, li sistemiamo in una teglia di alluminio con carta forno sul fondo. Chiudiamo il vassoio e mettiamo la data di produzione. Riponiamo in freezer dove si conservano per 6-8 mesi.
Quando abbiamo voglia di peperoni arrosto basta mettere la teglia in forno ventilato a 180 °C per 20 minuti circa.
Consigli
Per la ricetta possiamo usare i peperoni del colore che preferiamo, oppure anche un mix tra rossi, gialli e verdi.
Io di solito condisco i miei peperoni arrostiti semplicemente con olio d’oliva, sale e prezzemolo, ma possiamo variare i condimenti come più ci piace, ad esempio sostituendo il prezzemolo con il basilico, o aggiungendo l’aglio. Per dargli una nota pungente e aromatica, possiamo condirli anche con un filo di aceto balsamico.
Un’ottima idea è anche quella di preparare una marinatura con olio d’oliva, aglio, basilico e sale, e lasciar marinare i nostri peperoni per almeno 10-15 minuti prima di gustarli.
Conservazione
Una volta conditi, i peperoni arrosto si possono conservare in frigo, ben chiusi in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.
Ma se vogliamo fare scorta di peperoni arrostiti per tutto l’anno, prepariamone in quantità e, una volta cotti e raffreddati, sistemiamoli senza nessun condimento in teglie di alluminio con carta forno sul fondo, chiudiamo bene con il coperchio, attacchiamo l’etichetta con la data di produzione e conserviamoli in freezer, dove si mantengono buonissimi per 6-8 mesi.
Franca
Sei bravissima. Grazie per tutti i consigli. Le tue ricette sono facilissime. Grazieeeeeee
5 Agosto 2026 Rispondi