Cravatta di pasta sfoglia

Un antipasto davvero fantasioso e molto saporito, perfetto da portare in tavola per festeggiare i papà nel giorno della loro festa o per il loro compleanno.

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Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
4
Facilità
facile
Pronto in
45 minuti

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Ecco una ricetta semplice e molto veloce da dedicare ai papà (o al babbo, come lo chiama Benedetta): la cravatta di pasta sfoglia. Realizzarla è semplicissimo: ci basteranno un rotolo di sfoglia rettangolare e un po’ di fantasia. L’obiettivo è creare due cravatte di sfoglia con all’interno un ripieno sfizioso, cremoso e saporito! Otterremo una cravatta salata ideale come antipasto, con la sua combinazione irresistibile di stracchino e salame ungherese.

Cravatta di pasta sfoglia: la ricetta di Benedetta per un antipasto gustoso e originale

È marzo, la Festa del Papà si avvicina e non abbiamo ancora trovato un regalo adatto? A volte la risposta più semplice è anche la più appetitosa: un bel piatto cucinato da noi con amore e impegno sarà sicuramente un regalo apprezzatissimo. E cosa c’è di meglio di una simpaticissima cravatta preparata con pasta sfoglia e arricchita con il suo ripieno preferito?

Benedetta ci stupisce con questa ricetta originale e completa di nodo, fantasia a righe e persino un tagliere-camicia! La preparazione è semplicissima e anche il divertimento è assicurato.

Per preparare questa ricetta creativa e simpatica, iniziamo prendendo carta e penna. Sì perché per fare le cose davvero per bene è molto utile disegnare la sagoma della cravatta su un cartoncino e poggiarla poi sulla pasta sfoglia. A questo punto potremo ritagliare la sfoglia in modo perfetto e ricavare due cravatte. Come? È molto semplice: ritagliamo la prima cravatta su una metà della sfoglia e la seconda sull’altra metà, disponendo la seconda volta la sagoma di carta in senso contrario. Così facendo terremo da parte abbastanza sfoglia che ci servirà dopo.

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cravatta di pasta sfoglia
Cravatta di pasta sfoglia

Come farcire la cravatta di sfoglia

È il momento di farcire la cravatta di pasta sfoglia. Benedetta ha scelto stracchino e salame ungherese, ma siamo liberi di adattare gli ingredienti alle nostre preferenze. Ad esempio, se il dolce ci piace più del salato perché non farciamo la sfoglia con ricotta e gocce di cioccolato? Il risultato sarà golosissimo! Qualunque sia il ripieno scelto, ricordiamoci però di lasciare uno spazio di circa un centimetro dalle estremità della sfoglia.

Arriva poi il momento in cui dovremo prestare un po’ più di attenzione, cioè quello di chiudere la sfoglia con la seconda cravatta. Benedetta ci consiglia di allargare leggermente l’impasto della seconda cravatta così che i bordi si sovrappongano alla perfezione e si chiudano grazie al rosso d’uovo, che spennelleremo lungo le estremità. Infine, li sigilleremo bene premendo sopra con una forchetta.

Come decorarla

La nostra cravatta di pasta sfoglia è quasi pronta, manca solo la decorazione. Come farla? Innanzitutto occupiamoci del nodo: ricaviamo un triangolo dalla sfoglia rimasta e attacchiamolo alla cravatta usando dell’altro rosso d’uovo.

Ma non finisce qui: vogliamo realizzare una cravatta a righe oppure una cravatta a pois? In entrambi i casi spennelliamo tutta la superficie con il rosso dell’uovo, poi aggiungiamo delle striscioline di sfoglia o dei dischetti ricavati con dei coppapasta. 

E a proposito di coppapasta, ecco un altro trucchetto utile: sistemiamone quattro agli angoli della carta da forno che riveste la teglia in cui cuoceremo le cravatte. In questo modo la carta forno rimarrà ferma durante la cottura in forno ventilato e non finirà sopra le sfoglie.

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cravatta di pasta sfoglia
Cravatta di sfoglia farcita

Come servirla

Benedetta ha scelto di servire la sua cravatta di pasta sfoglia in modo decisamente originale: ha preso un bel tagliere in legno e l’ha rivestito con un panno in stoffa dalla fantasia a righe che ricorda una camicia. Per fermarlo ha usato del nastro adesivo, bloccando la stoffa sotto il tagliere: insomma, un po’ come faremmo con un pacchetto regalo!

Non abbiamo della stoffa abbastanza grande? Nessun problema: possiamo usare anche tanti tovaglioli di carta colorati.

Se poi vogliamo arricchire di dolcezza il menù per la Festa del Papà, prepariamo anche le tradizionali zeppole di San Giuseppe.


Forza, raggiungiamo Benedetta in cucina e prepariamo insieme a lei questo sfizioso e carinissimo antipasto!

Preparazione
20 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
45 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 125 g stracchino
  • 50 g salame ungherese
  • 1 tuorli per spennellare

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Cravatta di pasta sfoglia

Cravatta di pasta sfoglia - Step 1

Per realizzare la cravatta di pasta sfoglia disegniamo la sagoma di una cravatta sopra un foglio di carta e ritagliamolo. Poi prendiamo la pasta sfoglia e srotoliamola sul piano, mettendo la sagoma su una metà della pasta sfoglia.

Cravatta di pasta sfoglia - Step 2

Ritagliamo la prima cravatta di sfoglia, usando un coltello.

Cravatta di pasta sfoglia - Step 3

Facciamo poi lo stesso nell’altra metà della pasta sfoglia, mettendo però la sagoma di carta in senso contrario. Ecco ritagliata anche la seconda cravatta.

Cravatta di pasta sfoglia - Step 4

Prendiamo la prima cravatta e mettiamola in una teglia con carta forno sul fondo.

Cravatta di pasta sfoglia - Step 5

Farciamola usando tutto lo stracchino e stando attenti a lasciare un centimetro libero dai bordi.

Cravatta di pasta sfoglia - Step 6

Sopra mettiamo il salame ungherese, mantenendo la stessa distanza dalle estremità.

Cravatta di pasta sfoglia - Step 7

Spennelliamo i bordi usando del rosso d’uovo sbattuto.

Cravatta di pasta sfoglia - Step 8

Chiudiamo mettendo sopra la seconda cravatta e, tirando, allarghiamo delicatamente l’impasto per farle sovrapporre perfettamente.

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Cravatta di pasta sfoglia - Step 9

Premiamo i bordi con una forchetta così da sigillarli del tutto.

Cravatta di pasta sfoglia - Step 10

Tagliamo un triangolo dalla pasta sfoglia rimanente e usiamolo per fare il nodo della cravatta. Attacchiamolo mettendoci sotto dell’altro rosso d’uovo.

Cravatta di pasta sfoglia - Step 11

Spennelliamo con l’uovo tutta la superficie della cravatta.

Cravatta di pasta sfoglia - Step 12

Ora tagliamo delle striscioline di pasta sfoglia da quella rimasta, e usiamole per fare una decorazione a righe.

Cravatta di pasta sfoglia - Step 13

Inforniamo e lasciamo cuocere a 180°C per 20-25 minuti con il forno ventilato.

 

Pillola furba

  • Mettiamo quattro coppapasta agli angoli della carta forno, per non farla svolazzare durante la cottura.
Cravatta di pasta sfoglia - Step 14

Mentre lasciamo intiepidire la cravatta una volta sfornata, rivestiamo un tagliere di legno con una stoffa dalla fantasia simile a quella di una camicia. Per farlo, aiutiamoci con del nastro adesivo da fissare sotto.

Cravatta di pasta sfoglia - Step 15

Sistemiamo sul tagliere la nostra cravatta di pasta sfoglia e portiamo in tavola. È bellissima e gustosissima!

Cravatta di pasta sfoglia - Step 16

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Commenti (12)

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  • Stefania

    La foto di Stefania

    La festa del papà 2022
    La mia cravatta grazie alla tua idea ha avuto un successone!!!

    21 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Grande, Stefania! Sono contenta ❤️

      21 Marzo 2022 Rispondi

  • VITA

    Una buona idea x la festa del papà

    19 Marzo 2022 Rispondi

  • Tiziana

    La foto di Tiziana

    FATTO IN CASA PER VOI

    19 Marzo 2022 Rispondi

  • Tiziana

    Ciao benedetta posso fare la pasta brise

    21 Febbraio 2022 Rispondi

  • Tiziana

    Al posto la pasta sfoglia cosa posso usare pasta brise

    21 Febbraio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Tiziana, va bene anche la brisée ?

      21 Febbraio 2022 Rispondi

  • Elena

    buonissima!
    non ho fatto la forma di cravatta perché non era l’occasione giusta ma…ottima torta salata!!!

    12 Ottobre 2021 Rispondi

  • carla

    La foto di carla

    Anche se il nostro papà non è tipo da cravatta, è un modo originale per festeggiare il suo compleanno!

    28 Aprile 2021 Rispondi

  • marinella

    vorrei sapere le misure cravatta grazie

    17 Marzo 2021 Rispondi

  • Sara

    Ciao Benedetta! Una domanda…invece del salame ungherese posso usare del prosciutto cotto o altri salumi? E nella versione dolce oltre che con ricotta e cioccolata? Grazie! Sara

    17 Marzo 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Sara, sì va benissimo ?

      19 Marzo 2021 Rispondi

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