Empanadas di Benedetta

Assaggiare cibi tipici di altre nazioni e culture è uno dei tanti modi che abbiamo per viaggiare. Dunque, perché non prepariamo delle empanadas tradizionali dell’Argentina? La natura sudamericana, forte e selvaggia, si rispecchia anche nella sua tradizione culinaria: colorata, sapida e ricca di gusto!

Empanadas: la ricetta facile per il famoso piatto argentino

Benedetta non è mai andata in Argentina, tuttavia ha voluto provare a portare un po’ di gusto latino nella sua cucina. Naturalmente, lo fa a modo suo: semplice e veloce. Dovremo partire dall’impasto, ottenuto mescolando acqua, olio, sale e farina poco alla volta. Se volessimo invece restare fedeli alla tradizione, usiamo lo strutto al posto dell’olio.

Lavoriamo l’impasto energicamente sul piano, poi copriamolo con una ciotolina così da non farlo seccare. Dopo mezz’ora saremo pronti per stenderlo con un mattarello.

Le empanadas argentine possono essere farcite con tanti ripieni diversi, ma per questa volta Benedetta ha scelto carne macinata, cipolla e olive. Aggiungiamo poi le nostre spezie preferite e nelle quantità che desideriamo. Per esempio paprika, cumino e peperoncino ci staranno benissimo. Infine, per dare un po’ di colore al piatto, il consiglio è di unire al macinato rosolato anche un po’ di concentrato di pomodoro.

Se ci piace e ci va, possiamo anche sostituire la carne macinata con il tonno. Sarà una versione ugualmente appetitosa!

Come chiudere l’impasto

Durante la preparazione delle empanadas dovremo prestare un po’ di attenzione quando le andremo a farcire e chiudere. Ma niente paura: con un po’ di manualità e andando senza fretta riusciremo a ottenere un risultato perfetto!

Usando un coppapasta da 12 centimetri di diametro (o, se non l’abbiamo, una ciotolina) ricaviamo i dischi delle nostre empanadas argentine. Mettiamo al centro di ogni disco un po’ di ripieno, poi chiudiamoli a mezzaluna come faremmo con i panzerotti. Sigilliamo tutto il bordo con la punta delle dita e poi facciamo una sorta di “merletto”. È molto semplice: tiriamo un angoletto e facciamo delle pieghe lungo tutto il bordo, sino ad arrivare all’angolo opposto che andrà anch’esso chiuso.

Ora non ci resta che scegliere se friggerle oppure cuocerle in forno e servirle accompagnate da qualche salsa: ketchup e maionese saranno perfette, ma anche una salsina agrodolce si abbinerà benissimo.

Che ne dite, riuscire già a sentire i sapori dell’Argentina? Dai, raggiungiamo Benedetta in cucina e divertiamoci insieme a lei!