Focaccia veloce in padella

Mettiamo in una ciotola capiente la farina, il Lievito Istantaneo Pizza Veloce PANEANGELI, il sale, l’acqua e l’olio e cominciamo a lavorare tutti gli ingredienti con l’aiuto di una forchetta o un cucchiaio.

Quando il composto prende consistenza, spostiamolo sulla spianatoia e continuiamo a lavorarlo a mano fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Dividiamo il panetto in due, formiamo altrettante palline e facciamole riposare una decina di minuti. Il riposo farà “rilassare” l’impasto, rendendo facile la stesura.

Stendiamo adesso i panetti a mano, formando due dischi del diametro di circa 22 cm e cercando di lasciare il bordo più spesso, come si fa con l’impasto pizza. Per facilitare questa operazione, vi consiglio di utilizzare solo le punte delle dita.

Riscaldiamo una padella leggermente unta d’olio e posizioniamo la focaccia; nei primi attimi di cottura possiamo “aggiustare” la sua forma, qualora avessimo fatto un piccolo errore.

Abbassiamo il fuoco al minimo e cuociamo la focaccia con il coperchio 3-4 minuti per lato. Attenzione al fuoco: se è troppo alto rischiamo di bruciare l’esterno della focaccia, lasciandola cruda all’interno.

Pronte le focacce, possiamo gustarle in semplicità (come sostituto del pane) oppure condirle con i nostri ingredienti preferiti.

Io ve le propongo con pomodoro e stracciatella. Tagliamo i pomodori a cubetti, mettiamoli in una ciotola e condiamoli con sale, pepe, origano, basilico a pezzetti e un filo d’olio d’oliva, quindi mescoliamo fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.

Usiamo i cubetti di pomodoro per condire la focaccia, infine distribuiamo dei ciuffetti di stracciatella di mozzarella. La focaccia veloce in padella è pronta per essere portata in tavola. Vi consiglio di mangiarla ancora ben calda… Una vera delizia!