Le Tigelle allo Yogurt sono delle morbide e profumate focaccine che si cucinano in padella. Realizzarle in casa è davvero facile e veloce; l’impasto si prepara in semplici gesti lavorando insieme farina, yogurt bianco e sale e non ha bisogno di lievitazione grazie all’utilizzo del LIEVITO ISTANTANEO Pizzaiolo Torte Salate e Piadine PANENAGELI. Anche la cottura è davvero veloce: bastano solo 10 minuti di cottura in padella e sono subito pronte! Le tigelle possono sostituire il pane e accompagnare i vostri secondi o zuppe, oppure possono essere farcite con salumi e formaggi e mangiate come un panino! Avendo un impasto neutro, sono buonissime anche con un ripieno dolce, come ad esempio crema spalmabile alle nocciole o marmellata. Insomma, divertitevi a farcirle con tutti i vostri ripieni preferiti! Non vi rimane che provare la ricetta delle tigelle allo yogurt, sarà amore al primo morso!
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Tempo di preparazione:
10 min -
Tempo di cottura:
10 min 
Pronto in:
20 min
INGREDIENTI
- 450 g. farina
- 250 g. yogurt bianco al naturale
- 40 ml. acqua
- 1 bustina Lievito Istantaneo Pizzaiolo Torte Salate e Piadine PANEANGELI
- 1 cucchiaino sale
DOSI PER TIGELLE
PROCEDIMENTO
- Versate in una terrina capiente la farina, il sale e la bustina di LIEVITO ISTANTANEO Pizzaiolo Torte Salate e Piadine PANEANGELI.
- Amalgamate fra di loro le polveri, quindi formate una conca e versatevi dentro lo yogurt e l'acqua.
- Iniziate ad incorporare poco a poco le polveri allo yogurt e l'acqua aiutandovi con una forchetta, quindi proseguite ad impastare a mano.
- Trasferite l'impasto su una spianatoia e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
- Ecco l'impasto delle tigelle pronto! Vi consiglio di lasciarlo riposare una decina di minuti prima di proseguire la ricetta.
- Trascorso il tempo di riposo, stendete l'impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia di medio spessore (circa 1 cm); questa tipologia di impasto non necessita di farina sulla spianatoia per essere steso. Prendete adesso un bicchiere o un coppapasta e formate le tigelle. L'impasto di scarto può essere tranquillamente rilavorato per formare altre tigelle.
- Con le dosi date otterrete circa 12 tigelle.
- Riscaldate una padella antiaderente, quindi posizionate le tigelle e cuocetele 5 minuti per lato a fuoco molto basso. Per cuocere perfettamente le tigelle, vi consiglio di coprire la padella con un coperchio per tutto il tempo di cottura.
- Ecco le tigelle allo yogurt servite in tavola! Vi consiglio di mangiarle ancora tiepide, ma si conservano benissimo fino a due giorni ben chiuse in un sacchetto per alimenti.
- Le tigelle hanno un impasto "neutro" e possono essere farcite sia con salumi e formaggi che con crema alle nocciole o marmellata. Io le ho farcite con salame, provola dolce ed insalata.
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Ciao Benedetta, volevo sapere se dopo aver cotto le tigelle, posso metterle in freezer?(naturalmente dopo che si sono raffreddate). Grazie mille per tutte le splendide ricette 😍
Le ricette di Benedetta sono chiare e semplici da realizzare senza bisogno di internet…..io mi trovo molto bene!!!
Buonasera! È possibile sostituire lo yogurt con la panna? Se sì quale, quella da cucina o quella fresca liquida?
Domani sera vorrei farle che ho amici a cena. Quanto tempo posso fare l impasto? Le potrei farle nel pomeriggio e riscaldarle? Grazie
Ciao Valentina, sì va bene 🙂
Quanto lievito fresco servirebbe al posto di quellolavoro istantaneo?
Ciao Giada, puoi usare circa 15 grammi di lievito di birra fresco ma ovviamente devi fare lievitare l’impasto 🙂
Se volessi cuocerle in forno, a quanto e per quanto? Grazie ☺️
Oggi ho fatto le tigelle allo yogurt! Io sono una frana a cucinare ma sono riuscite BENISSIMO ! Grazie per le fantastiche ricette!
Bravissima Vittoria 🙂
Si possono cucinare in forno?se si per quanto tempo?Grazie
Ciao ho visto la crostata di ricotta la ricetta del libro è diversa da quella che hai pubblicato.lnella ricotta non ci sono le uova
love your site
Tigelle fantastiche grazie i miei bambini sono impazziti ora me le chiedono una volta a settimana:-)
Io ho usato il lievito madre e le ho fatte riposare una notte intera in frigo.
Alla prossima tua squisita e semplice ricetta , sei la più brava!!!! Raffa
Bravissima Raffaella!
Ciao posso usare la padella per le tigelle??
Ciao Nunzia, sì certo 🙂
Ciao Benedetta
Se non ho il lievito istantaneo pizzaiolo, che altro lievito posso usare…e, devo modificare qualcosa…? Grazie
Ciao Marilu, qualora ti potesse essere utile ti segnalo che paneangeli ha uno shop on line….altrimenti ci vuole sempre un lievito istantaneo per torte salate 🙂
Ciao Benedetta ti seguo sempre e sei per me un punto di riferimento in cucina!!!
Volevo chiederti se queste tigelle allo yogurt si possono congelare?
Grazie
Ciao Chiara, sì certo 🙂
Ciao Benedetta,
se volessi raddoppiare la dose (non 12 ma 24 tigelle) va comunque usata solo una busta di lievito istantaneo o devo metterne due?
Grazie mille
Ciao Benedetta, vorrei farle ma ho solo lievito fresco.
Quanti gr ne dovrei usare?
Grazie!
Ciao Paola, sì puoi usare circa 15 grammi di lievito di birra fresco ma ovviamente devi fare lievitare l’impasto 🙂
Ciao Benedetta, stasera ho fatto le tigelle seguendo la tua ricetta, sono venute buonissime, ma ho avuto un po’ di difficoltà nello stendere la pasta perché l impasto è venuto molto appiccicoso, secondo te perché? Grazie mille Valentina
La dose dell’acqua è giusta? Grazie mille Sara
Ciao Benedetta..Lo yogurt greco va bene lo stesso ?
Ciao Giulia, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta.non avendo lievito istantaneo posso usare lievito di birra secco e mettere l impasto in lievitazione?il procedimento rimane lo stesso?grazie
Ciao Alessandra sì certo 🙂
Ciao Benedetta,posso usare la farina integrale?
Ciao Marina sì certo 🙂
Ciao,se uso il lievito secco quanto grammi ne devo mettere
Ciao Mia, puoi usare circa 5 grammi di lievito di birra secco ma ovviamente devi fare lievitare l’impasto 🙂
Buonasera Benedetta! Ho preparato le tue tigell con mia figlia e siamo davvero entusiaste del risultato! Posso conservare l’impasto in frigo? Grazie! Sei davvero brava e ti seguiamo sempre!
Ciao Claudia! Sì , l’impasto si conserva in frigo per 1 giorno 🙂
Buongiorno carissima, posso sostituire la farina con la semola di grano duro?
Ciao Maria Grazia, magari fai metà e metà 🙂
Ciao Benedetta, che tipo di farina consigli? Io per pane pizza ecc uso quella di grano duro (sono siciliana e amo usare i nostri grani antichi, profumatissimi e con poco glutine), ma non so se può andare bene per questa ricetta…. grazie mille, i miei bimbi ti adorano!!!
ciao, secondo te si possono cuocere anche in forno?
Fatte stamattina….ho sostituito il lievito in polvere con lievito fresco e fatto lievitare un paio d’ore…ottime!!grazie????
Ale sei stata bravissima! Davvero complimenti! 🙂
Posso sostituire lo yogurt?se si con cosa?
Ciao Valentina, se vuoi puoi impastare con un goccio di latte versandolo pian piano e nella quantità che la pasta assorbe fino a chè l’impasto non diventa soffice e compatto 🙂
Ciao Benedetta
Io vivo in Spagna ed il lievito per pizze e piadine di Paneangeli qui non si può acquistare, quale lievito posso utilizzare in alternativa?
Grazie e saluti
Elisa
Ciao elisa, qualora ti potesse essere utile ti segnalo che paneangeli ha uno shop on line….altrimenti ci vuole sempre un lievito istantaneo per torte salate 🙂
Ciao, non ho à casa il lievito instantaneo… si puo fare la ricetta con un altro lievito?
Ciao Sonia. Certo! puoi usare il classico lievito di birra fresco o disidratato … ma a quel punto devi aspettare che l’impasto lieviti! 🙂
Benedetta qui in Colombia illievito bertolini o il Pan degli Angeli non si trova con cosa lo posso sostituire?
Ciao! chiedi al supermercato (ovviamente in spagnolo) “lievito istantaneo” oppure “lievito chimico”. Oppure fai la stessa ricetta usando il lievito di birra (fresco o secco vanno bene entrambi) ma a quel punto devi aspettare i classici tempi di lievitazione.
Ciao Benedetta ti seguo sempre e molto spesso preparo le tue ricette sia dolce che salate che sono molto buone oggi ho voluto fare le tigelle allo yogurt focaccine veloci in padella solo che l’impasto era un po duro è normale o devo aggiungere un altro po di acqua?
Ciao Nicoletta! 🙂 è molto strano, sì se l’impasto ti sembra eccessivamente duro aggiungi un goccio d’acqua. Ma in ogni caso l’impasto deve venire non appiccicoso 🙂