Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova

Le focaccine di patate sono una preparazione veramente facile ma soprattutto sfiziosa con il loro ripieno di formaggio filante!

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
1 ora e 5 minuti

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Le focaccine di patate sono un fingerfood molto goloso e semplice da preparare. La ricetta è senza uova e senza glutine e prevede un ripieno di spinaci e formaggio che piacerà tantissimo anche ai bambini.

Il ripieno può variare: possiamo infatti farcire le nostre mini torte di patate solo con formaggio oppure con zucchine, peperoni o funghi. Saranno buonissime! La preparazione è veramente semplicissima e, per accelerare i tempi, possiamo anticipare la cottura di patate e spinaci, così da lasciarli raffreddare bene. Possiamo anche preparare le focaccine la mattina e servirle a pranzo, basterà riscaldarle leggermente in padella!

Vediamo insieme come preparare le nostre focaccine di patate!

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Preparazione
15 minuti
Cottura
50 minuti
Tempo totale
1 ora e 5 minuti

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Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 3 patate medie lessate
  • 52 g fecola di patate 4 cucchiai
  • 30 g olio d'oliva 3 cucchiai
  • erba cipollina q.b.
  • sale fino q.b.
  • formaggio a fette q.b.
  • 200 g spinacini cotti

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Preparazione

Come fare: Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova

Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova - Step 1

Per prima cosa, dopo aver lessato e pelato bene le patate, trasferiamole in una ciotola abbastanza capiente. Per queste dosi vanno bene 2 patate grandi o 3 patate medie.

Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova - Step 2

Con l’aiuto di una forchetta, schiacciamo le patate. Mi raccomando, cerchiamo di non lasciare pezzetti, in questo modo le focaccine saranno molto cremose.

Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova - Step 3

Una volta schiacciate bene, condiamo con sale, olio, erba cipollina e fecola di patate. Mescoliamo bene prima con la forchetta e poi direttamente con le mani.

Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova - Step 4

Lavoriamo bene le patate fino a formare un panetto omogeneo e poco appiccicoso. In questo modo le focaccine verranno ben compatte.

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Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova - Step 5

È il momento di formare le focaccine: prendiamo un po’ d’impasto e schiacciamolo leggermente, formando la base delle focaccine.

Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova - Step 6

Farciamo a piacere. Io le ho fatte miste: solo spinaci lessi, solo formaggio e una versione formaggio e spinaci.

In alternativa

  • Possiamo farcire con i funghi trifolati, le zucchine saltate in padella o peperoni.
Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova - Step 7

Prendiamo un altro po’ di impasto, schiacciamolo leggermente sul palmo della mano e chiudiamo le focaccine. Ripetiamo questo procedimento per tutte le focaccine.

Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova - Step 8

Una volta coperte tutte, con l’aiuto delle mani, arrotoliamole e compattiamole bene.

Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova - Step 9

Oliamo leggermente una padella antiaderente e cuociamo le focaccine 10 minuti per lato, fino a quando non saranno ben dorate. Trasferiamo le focaccine sulla carta assorbente e serviamo tiepide. Possiamo accompagnarle con qualche salsa!

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