Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
1 ora e 5 minuti

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Le focaccine di patate sono un finger food molto goloso e semplice da preparare. Sono senza uova e glutine, perfette per chi ha intolleranze.

Queste focaccine sono ideale anche per i più piccoli, infatti possiamo nascondere gli spinaci al loro interno e confonderli con un cuore filante e goloso di formaggio. Sono perfette con il ripieno che più preferite, potete farcirle solo con formaggio o se volete con altre verdure come zucchine, peperoni, funghi, saranno buonissime! La preparazione è veramente semplicissima, vi consiglio di anticipare la cottura delle patate e degli spinaci, così da lasciarli raffreddare bene. Potete anche preparare le focaccine la mattina e servirle durante il giorno, vi basterà solo riscaldarle leggermente in padella!

Vediamo insieme come preparare le nostre focaccine di patate!

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Preparazione
45 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
1 ora e 5 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 3 patate medie lessate
  • 52 g fecola di patate 4 cucchiai
  • 30 g olio d'oliva 3 cucchiai
  • erba cipollina q.b.
  • sale fino q.b.
  • formaggio a fette q.b.
  • 200 g spinacini cotti

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Cuciniamo

Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova - Step 1

Per prima cosa, dopo aver lessato e pelato bene le patate, trasferitele in una ciotola abbastanza capiente. Per queste dosi vanno bene 2 patate grandi o 3 patate medie.

Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova - Step 2

Con l’aiuto di una forchetta, schiacciate bene tutte le patate. Mi raccomando, cercate di non lasciare pezzetti, in questo modo le focaccine verranno super cremose.

Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova - Step 3

Una volta schiacciate bene, conditele con sale, olio, erba cipollina e fecola di patate. Mescolate bene prima con una forchetta e poi direttamente con le mani.

Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova - Step 4

Lavorate bene le patate fino a formare un panetto omogeneo e poco appiccicoso. In questo modo le focaccine verranno ben compatte.

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Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova - Step 5

È il momento di formare le focaccine. Su un tagliere o direttamente sulla mano, prendete un po’ d’impasto e schiacciatelo leggermente, formando la base delle focaccine.

Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova - Step 6

Farcitele a vostro piacere. Noi abbiamo le abbiamo fatte miste: solo spinaci lessi, solo formaggio e una versione formaggio e spinaci. Potete farcirle come le verdure che più preferite!

Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova - Step 7

Prendete un altro po’ di impasto, schiacciatelo leggermente sul palmo della mano e chiudete le focaccine. Ripetete questo procedimento per tutte le focaccine.

Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova - Step 8

Una volta coperte tutte, con l’aiuto delle mani, arrotolatele e compattatele bene.

Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uova - Step 9

Oliate leggermente una padella antiaderente e cuocete le focaccine 10 minuti per lato, fino a quando non saranno ben dorate. Trasferite le focaccine su della carta assorbente e servite tiepide. Potete anche accompagnarle con qualche salsa!

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