Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le fragole al cioccolato sono un goloso, elegante e scenografico dessert che piace a tutti. Perfette da portare in tavola a fine pasto, oppure da regalare per una ricorrenza particolare come San Valentino o la Festa della Mamma, si preparano in pochissimo tempo e molto facilmente.
La ricetta è davvero molto semplice e si può personalizzare in base ai nostri gusti e al cioccolato che abbiamo in casa. Noi abbiamo immerso le fragole nel cioccolato fondente e in quello a latte e poi le abbiamo decorate con il cioccolato bianco. A piacere, si possono anche glassare nel cioccolato bianco o nel cioccolato ruby e poi decorare con delle striscioline di cioccolato con un colore a contrasto.
Fragole al cioccolato: come prepararle
La preparazione è un gioco da ragazzi: per prima cosa laviamo le fragole e asciughiamole bene con un canovaccio. Sciogliamo quindi il cioccolato fondente e immergiamo dentro alcune delle fragole, posizionandole via via su una teglia coperta con carta forno. Ripetiamo poi la stessa operazione con il cioccolato al latte e lasciamo rassodare il cioccolato a temperatura ambiente oppure in frigorifero se fa molto caldo.
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Quando il cioccolato sarà perfettamente solido, possiamo decorare le nostre fragole con il cioccolato bianco sciolto: mettiamolo in una sac à poche (o facciamolo colare con un cucchiaino) e realizziamo tante striscioline. Facciamo rassodare anche la decorazione e le nostre fragole glassate al cioccolato sono pronte da servire!
Come servire
Possiamo gustare le fragole al cioccolato così come sono e magari, se ci piace, accompagnarle con spumante o prosecco. In alternativa, possiamo servire le nostre golose fragole glassate anche per decorare coppe di gelato, mousse oppure delle torte. Sono perfette da servire al posto della frutta oppure come dolcetto a fine pasto.
Ora vediamo insieme nel dettaglio come prepararle e poi fateci sapere nei commenti se avete personalizzato la ricetta!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
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- Tempo totale
- 10 minuti
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Ingredienti
- 400 g fragole di medie dimensioni
- 100 g cioccolato fondente
- 100 g cioccolato al latte
- 50 g cioccolato bianco per decorare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Fragole al cioccolato
Sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
Immergiamo circa metà delle fragole prendendole dal picciolo; facciamo cadere quello in eccesso e poi trasferiamole su una teglia coperta con carta forno.
Ripetiamo l’operazione con il cioccolato al latte, glassando il resto delle fragole.
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Una volta che le fragole sono tutte ricoperte con il cioccolato lasciamo solidificare. Noi le abbiamo tenute a temperatura ambiente, ma se fa caldo (o abbiamo fretta) possiamo metterle in frigorifero.
Quando la copertura della fragole sarà perfettamente solidificata, possiamo servirle così oppure decorarle con il cioccolato bianco. In questo caso bisogna sciogliere il cioccolato bianco nel microonde, metterlo in una sac à poche, tagliare la punta e realizzare delle striscioline sulle fragole. Dopodiché lasciamo solidificare anche la decorazione.
Mettiamo le nostre fragole al cioccolato in un piatto da portata e serviamole!
Consigli
Quando prepariamo le fragole glassate al cioccolato è meglio scegliere dei frutti di medie dimensioni e ben sodi. Le fragole troppo mature, è meglio gustarle con un pochino di zucchero oppure cuocerle in padella per fare un delizioso coulis.
Conservazione
Le fragole al cioccolato si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni, ben coperte da pellicola o in un contenitore ermetico.
andrea.sodaro.as@gmail.com
Buone ottima idea ,ma vanno conservate in frigo come hai detto te ben coperte con tutta la glassa oppure va aggiunta al momento? Grazie
24 Maggio 2025 Rispondi