Frittatine di zucchine

Le Frittatine di Zucchine sono una ricetta facile e veloce, ideali da proporre come antipasto, per un buffet di festa o per un picnic.

Stagione
Estate
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
25 minuti

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Le frittatine di zucchine sono una ricetta facile e veloce, ideale da proporre come antipasto, per un buffet di festa o per un picnic. Prepararle è davvero semplice: basta saltare in padella delle zucchine, fare un composto per frittata, cuocere tutto in forno in uno stampo da muffin e il gioco è fatto! Le frittatine sono perfette anche per essere portate con voi in ufficio ed essere consumate durante la pausa pranzo. Sono buone anche il giorno dopo e, accompagnandole con una ricca insalata, possono diventare un allegro piatto unico. Nella loro semplicità le frittatine di zucchine sono una ricetta gustosa e divertente che conquisterà chiunque!

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Preparazione
5 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
25 minuti

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Ingredienti

Dosi per porzioni 9 porzioni
  • 6 uova
  • 2 zucchine
  • 50 g formaggio grattugiato grana o parmigiano
  • 100 ml latte
  • 1 aglio uno spicchio
  • sale fino q.b.
  • pepe q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • olio d'oliva q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 9 porzioni)

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Cuciniamo

Frittatine di zucchine - Step 1

In una padella capiente fate imbiondire uno spicchio d’aglio in un filo d’olio d’oliva. Pronto il soffritto, aggiungete le zucchine tagliate a cubetti piccoli e saltatele a fiamma vivace per 5 di minuti, condendole con un pizzico di sale. Cotte le zucchine, spegnete il fuoco, rimuovete l’aglio e mettetele un attimo da parte.

Frittatine di zucchine - Step 2

In una ciotola capiente preparate un classico composto per frittata, quindi sbattete con una forchetta le uova con il formaggio grattugiato, il latte, un po’ di prezzemolo tritato e sale e pepe secondo i vostri gusti.

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Frittatine di zucchine - Step 3

Aiutandovi con un mestolo, distribuite il composto per frittata in uno stampo per muffin antiaderente leggermente oliato (io ho usato uno stampo in silicone). Mettete i cubetti di zucchine in ogni frittatina, aiutandovi con un cucchiaio; facendo così sarete sicuri di distribuire uniformemente le zucchine nelle singole frittatine. Cuocete le frittatine in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 – 25 minuti.

Frittatine di zucchine - Step 4

Ecco le frittatine di zucchine servite in tavola! Sono perfette come antipasto, per un buffet di festa o per un picnic.

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Commenti (7)

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  • Tiziana

    Grazie Benedetta la tua ricetta mi é venuta bene e sono molto buone e delicate …?

    27 Giugno 2021 Rispondi

  • Choupettedu83

    L ho fatto oggi e buenissimo
    Grazie per la ricette
    Choupettedu83

    5 Ottobre 2020 Rispondi

  • Andreina Paciaroni

    ciao Benedetta, i pirottini non si possono usare?

    16 Aprile 2020 Rispondi

  • Roberta

    Ciao Benedetta, al posto del latte posso usare l’acqua? Purtroppo mio marito è intollerante al lattosio e all’istamina.
    Grazie, sei fortissima

    31 Marzo 2020 Rispondi

    • 55Winston55

      Ciao, usa del latte di soia 🙂

      1 Aprile 2020 Rispondi

  • Giulia

    La foto di Giulia

    Buonissime Benni..?

    20 Ottobre 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Bravissima Giulia 🙂

      21 Ottobre 2019 Rispondi

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