Frittelle di Carnevale senza uova – impasto furbo

Delle golose frittelle senza uova preparate con un impasto allo yogurt “furbo” e versatile, perfetto per realizzare anche tanti altri dolci.

Stagione
Inverno
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
20 minuti

Pubblicità

Morbide, dorate e deliziose: sono le frittelle di Carnevale senza uova che prepareremo insieme con questa ricetta facilissima e versatile. Un dolcetto carnevalesco con un impasto allo yogurt semplice, leggero e “furbo”, perfetto anche per realizzare una variante vegana e per la preparazione di tanti altri dolci!

Frittelle di Carnevale senza uova: come prepararle

Questi golosi dolcetti di Carnevale sono perfetti da condividere con i nostri ospiti a fine pasto o da servire a una festicciola in maschera per i bambini. Si preparano davvero in un lampo e in maniera semplicissima: ci bastano ciotola e fruste elettriche per amalgamare tutti gli ingredienti e creare l’impasto, dal quale ricaveremo le nostre frittelle da friggere in olio ben caldo.

Gli ingredienti che caratterizzano l’impasto delle nostre frittelle di Carnevale sono lo yogurt bianco, che lo rende morbido e delicato, e l’Estratto di Limone 100% naturale Paneangeli, che non contiene solventi e conservanti ed è perfetto per regalare un aroma intenso a impasti e creme. Insieme alla scorza di limone grattugiata, renderà le nostre frittelle allo yogurt profumatissime! Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti e aver incorporato anche la farina un po’ alla volta, aggiungeremo infine il lievito per dolci Pane degli Angeli, che garantirà una lievitazione istantanea e perfetta ai nostri dolcetti.

Una volta ottenuto un impasto liscio e senza grumi, arriva il momento di friggere: mi raccomando, aspettiamo che l’olio sia arrivato alla giusta temperatura. Se non abbiamo un termometro da cucina, il modo migliore per capirlo è immergere uno stecchino nell’olio e vedere se si formano le classiche bollicine intorno: se succede, possiamo iniziare! Prendiamo delle porzioni di impasto con un cucchiaino e aiutandoci con un altro cucchiaino le facciamo scivolare nell’olio.

Pubblicità

Con le dosi della ricetta otterremo circa 30-40 frittelline, ma cuociamole in più volte, in modo da non abbassare troppo la temperatura dell’olio e da poterle girare facilmente per farle dorare da tutti i lati. Dopo averle scolate su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, potremo decorarle. Io ho scelto il più classico dei modi: una bella spolverata di Zucchero al Velo Paneangeli!

frittelle di carnevale senza uova
Frittelle di Carnevale senza uova

Non solo frittelle: un impasto furbo per tanti dolci diversi

L’impasto furbo delle nostre frittelle di Carnevale senza uova si presta benissimo innanzitutto per realizzare una variante vegana: ci basterà infatti utilizzare yogurt e latte di soia e avremo delle frittelle vegane altrettanto squisite! Inoltre, possiamo aromatizzarlo come preferiamo, ad esempio anche con scorza d’arancia grattugiata o con un goccino di liquore, oppure arricchirlo con uvetta o pezzettini di mela.

Ma in realtà con lo stesso impasto è possibile preparare tanti dolci senza uova diversi. E a seconda del dolce che vogliamo realizzare, possiamo utilizzare alcuni metodi cottura alternativi a quelli tradizionali!

Qualche esempio? Con lo stesso impasto delle frittelle possiamo preparare un ciambellone cuocendolo nella pentola fornetto: versiamo l’impasto dopo aver ben unto e infarinato la pentola, copriamo col coperchio, sistemiamo lo spargifiamma sul fornello medio-piccolo e cuociamo per i primi 5 minuti con la fiamma al massimo, e per i successivi 45 minuti con la fiamma al minimo. Naturalmente possiamo anche cuocerlo in forno, in uno stampo a ciambella da 24 cm, a 170 °C per 45-50 minuti.

Pubblicità

Vogliamo preparare dei muffin? Oltre che in forno (cuociamoli a 170 °C per 20-25 minuti) possiamo farli in friggitrice ad aria: suddividiamo l’impasto nei pirottini, sistemiamoli nel cestello e cuociamo a 170 °C per 12 minuti. Con le dosi del nostro impasto otterremo circa 9 muffin. Ricordiamoci di usare i pirottini di carta forno quelli spessi, perché quelli di carta che mettiamo nello stampo per muffin non sono adatti alla cottura in friggitrice ad aria.

Se invece ci va un bel plumcake, ci basta versare l’impasto in uno stampo da plumcake unto e infarinato e poi infornare in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per 50 minuti. Ma volendo possiamo anche preparare un altro classico dolce da colazione, ossia i pancake! In questo caso, la cottura più indicata è in padella: scaldiamone una antiaderente, ungiamola con un pochino di burro o un filo di olio di semi, e poi cuociamo un mestolo di impasto per volta, facendo ben dorare il pancake da entrambi i lati.


Pronti a preparare insieme queste deliziose frittelle di Carnevale senza uova? Ah, dimenticavo: oltre che con lo zucchero a velo, possiamo decorarle anche passandole nello zucchero semolato (facciamolo quando sono ancora belle calde, così si attaccherà facilmente). Oppure possiamo scegliere decorazioni ancora più golose, come ad esempio un velo di miele.

Forza, cominciamo subito e poi scrivetemi nei commenti le vostre impressioni sulla ricetta e per quali dolci usereste l’impasto furbo!

Preparazione
10 minuti
Cottura
10 minuti
Tempo totale
20 minuti

In cucina con la friggitrice ad aria

In collaborazione con Buon'Idea. Oltre 200 ricette facilissime.

Ingredienti

Dosi per frittelle 30 frittelle

per l'impasto

  • 250 g yogurt bianco
  • 120 g zucchero
  • 1 limoni la scorza grattugiata
  • 3 cucchiaini estratto di limone Estratto di Limone 100% naturale Paneangeli
  • 80 g olio di semi
  • 200 g latte
  • 400 g farina 00
  • 16 g lievito per dolci Pane degli Angeli

per friggere

  • olio per friggere q.b.

per decorare

  • zucchero a velo Zucchero al Velo Paneangeli, q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 30 frittelle)

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Frittelle di Carnevale senza uova – impasto furbo

Frittelle di Carnevale senza uova – impasto furbo - Step 1

In una ciotola versiamo lo yogurt e lo zucchero.

Frittelle di Carnevale senza uova – impasto furbo - Step 2

Aggiungiamo la scorza di limone grattugiata e l’Estratto di Limone 100% naturale Paneangeli.

Frittelle di Carnevale senza uova – impasto furbo - Step 3

Iniziamo a mescolare il composto con le fruste elettriche e quando è diventato chiaro e spumoso uniamo l’olio.

Frittelle di Carnevale senza uova – impasto furbo - Step 4

Senza smettere di mescolare versiamo anche il latte.

Frittelle di Carnevale senza uova – impasto furbo - Step 5

Ora uniamo la farina un po’ alla volta, sempre continuando a frullare.

Pubblicità

Frittelle di Carnevale senza uova – impasto furbo - Step 6

Aggiungiamo infine anche il lievito per dolci Pane degli Angeli e diamo un’ultima mescolata per ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Frittelle di Carnevale senza uova – impasto furbo - Step 7

Scaldiamo l’olio per friggere in una padella capiente e una volta caldo iniziamo a cuocere le nostre frittelle: aiutandoci con due cucchiaini preleviamo un po’ di impasto e lasciamolo scivolare nell’olio.

Pillola furba

  • Per verificare che l’olio sia ben caldo, immergiamoci uno stecchino e controlliamo se intorno si formano le bollicine. Se sì, è pronto.
Frittelle di Carnevale senza uova – impasto furbo - Step 8

Di tanto in tanto mescoliamo le frittelle in modo da farle dorare in maniera uniforme.

Frittelle di Carnevale senza uova – impasto furbo - Step 9

Una volta pronte, con una schiumarola scoliamole e adagiamole su carta assorbente o carta paglia. Ripetiamo i passaggi fino a cuocere tutto l’impasto.

Frittelle di Carnevale senza uova – impasto furbo - Step 10

Infine, il tocco finale: decoriamo le nostre frittelle con una bella spolverata di Zucchero al Velo Paneangeli.

Frittelle di Carnevale senza uova – impasto furbo - Step 11

Ecco le nostre frittelle allo yogurt senza uova pronte da gustare! Sono deliziose!

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

3.65

302 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (45)

Scrivi un commento
  • Margherita

    Sono davvero buone, hanno riscosso un gran successo e sono anche abbastanza buone il giorno dopo.

    23 Febbraio 2023 Rispondi

  • saradenardi83gmail-com

    ciao Benedetta, ma se ci aggiungessi le mele a pezzetti? è indicata secondo te?

    22 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Sara, se lo preferisci, puoi aggiungerla la mele a pezzetti 😘

      23 Febbraio 2023 Rispondi

  • marghe-g

    ciao Benedetta si possono fare al forno?

    19 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Marghe, queste frittelle non sono adatte alla cottura in forno, ma con lo stesso impasto puoi realizzare diverse preparazioni, trovi tutte le indicazioni nella ricetta 😘

      19 Febbraio 2023 Rispondi

  • daniela-martinezhotmail-it

    ciao benedetta l’altra volta le ho fatte e mi si sono imbevute troppo di olio sai spiegarmi il perché?

    18 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Daniela, probabilmente l’olio non era ancora arrivato in temperatura 🙁

      18 Febbraio 2023 Rispondi

  • occhiverdiblu67

    Ciao Benedetta, buon pomeriggio. Posso cuocerle nella friggitrice ad aria? Grazie mille 🥰

    17 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Paola, queste frittelle non sono adatte alla cottura in friggitrice ad aria, ma con lo stesso impasto puoi realizzare diverse preparazioni, trovi tutte le indicazioni nella ricetta 😘

      17 Febbraio 2023 Rispondi

  • claudianaaa84gmail-com

    ciao Benedetta potrei aggiungere dei pezzettini di mela? grazie un abbraccio 😘

    16 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Claudia, saranno ancora più gustose 😘

      16 Febbraio 2023 Rispondi

  • raffaella-lamarragmail-com

    lo yogurt bianco e il latte con cosa si possono sostituire per le persone intolleranti?

    15 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Puoi usare un latte senza lattosio o vegetale, Raffaella 😊

      15 Febbraio 2023 Rispondi

  • cettimazzalibero-it

    Buongiorno , per quanto tempo si mantengono? Grazie

    15 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Cetti, sono più buoni da caldi, ti consiglio di mangiarli al momento 😘

      15 Febbraio 2023 Rispondi

  • Carla

    Prendono troppo olio perché?

    15 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Carla, può dipendere dalla temperatura dell’olio che deve essere di 170° C, per verificare che l’olio sia ben caldo, immergi uno stecchino e controlla se intorno si formano le bollicine 😘

      15 Febbraio 2023 Rispondi

  • occhiverdiblu67

    Ciao Benedetta, posso cuocerle nella friggitrice ad aria?🥰

    14 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Paola, le frittelle non si possono cuocere in friggitrice ad aria 😘

      14 Febbraio 2023 Rispondi

Mostra tutti i commenti
Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Benedetta Rossi

Frittelle di Carnevale senza uova – impasto furbo

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Benedetta Rossi

Frittelle di Carnevale senza uova – impasto furbo

Torna su