FRITTELLE DI PISELLI

Frittelle di piselli. Ricetta facile e leggera.

Voglia di qualcosa di buono e sfizioso? Le Frittelle di Piselli sono un piatto primaverile, gustoso e veloce e si possono preparare con i piselli freschi oppure con quelli surgelati, che troviamo in tutti i supermercati. Le nostre frittelle sono vegetariane, realizzate con pochi ingredienti e indicate per tutta la famiglia.

Le frittelle di piselli possiamo servirle come secondo, ma anche come antipasto o contorno. Sono ottime anche per farcire panini, burger e piadine.

Preparare questa ricetta è semplicissimo, e se siamo in primavera il nostro consiglio è di farle con i piselli freschi, teneri e dolci. Possiamo coinvolgere tutta la famiglia per sgranare i piselli e sarà un modo per contribuire tutti alla realizzazione di questo piatto semplice e squisito! Il resto è un gioco da ragazzi: si cuociono i piselli in padella con un soffritto di cipollotto, poi si frulla metà dei piselli e si mescola a un composto di uova e formaggio grattugiato, si aggiungono i piselli interi e si completa l’impasto con la farina.

Noi abbiamo cotto le nostre frittelline in padella con un po’ di olio d’oliva, ma è possibile anche friggerle oppure cuocerle in forno su una teglia coperta di carta da forno. Saranno in tutti i casi molto saporite! Possiamo accompagnare le frittelle di piselli con un’insalata di lattuga o mista, o col contorno che preferiamo.

Curiosi di provarle? E allora vediamo insieme come fare e non dimenticate di farci sapere nei commenti se vi sono piaciute!

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• Tempo di preparazione: 10 min
• Tempo di cottura: 45 min
• Pronto in: 55 min

INGREDIENTI

• 350 gr di piselli freschi o surgelati
• 2 uova
• 2 cipollotti
• 60 gr di farina
• 30 gr di formaggio grattugiato
• sale e pepe q.b.
• 40 ml di olio d'oliva
• 500 ml di brodo vegetale o acqua

DOSI PER PERSONE

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PROCEDIMENTO

1. Sgraniamo i piselli e raccogliamoli in una ciotola.
2. Puliamo i cipollotti e tagliamoli a rondelle.
3. In una padella mettiamo due cucchiai di olio extravergine di oliva (20 ml circa) e il sale, e facciamo scaldare. Aggiungiamo i piselli e facciamoli cuocere per qualche minuto.
4. Uniamo in padella il brodo vegetale, mescoliamo e portiamo a cottura. Se usiamo i piselli freschi ci vorranno circa 30-35 minuti, con quelli surgelati i tempi di cottura sono più brevi e basteranno circa 20 minuti. Se occorre aggiungiamo altro brodo, ma poco per volta.
5. Frulliamo metà dei piselli in un tritatutto e teniamo da parte gli altri.
6. Mettiamo in una ciotola le uova, il sale e il formaggio grattugiato e mescoliamo con una forchetta.
7. Aggiungiamo i piselli frullati e quelli interi e amalgamiamo bene.
8. Infine aggiungiamo la farina e mescoliamo in modo da avere un composto omogeneo.
9. Scaldiamo due cucchiai di olio d'oliva (circa 20 ml) in una padella antiaderente e poi versiamo un cucchiaio abbondante del nostro composto di piselli.
10. Cuociamo via via le frittelle a fuoco medio e giriamole a metà cottura.
11. Serviamo le nostre frittelle di piselli con un’insalata di lattuga o con il contorno che preferiamo.
12. 

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