Pasta piselli e pancetta

Un primo piatto facile, cremoso e sfizioso, ideale per il pranzo e la cena di tutti i giorni.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
35 minuti

Pubblicità

La pasta piselli e pancetta è un primo piatto facile e veloce che possiamo cucinare a pranzo o cena in pochissimo tempo e con semplici ingredienti: la nostra pasta preferita, piselli (freschi o surgelati) e pancetta, dolce o affumicata a seconda dei gusti. Pochi minuti di preparazione per un primo piatto sfizioso e buonissimo!

La ricetta della pasta e piselli si può preparare sempre, grazie ai comodi piselli surgelati che spesso abbiamo già in freezer. Noi i piselli li abbiamo frullati per fare una crema con cui abbiamo condito gli spaghetti, aggiungendo alla fine la pancetta tostata e un po’ di formaggio grattugiato.

Pasta piselli e pancetta: come prepararla

La preparazione di questo primo piatto è davvero semplice: per prima cosa soffriggiamo la cipolla in padella con sale e olio e poi aggiungiamo i piselli, dopo qualche minuto li sfumiamo con il vino e li poi portiamo a cottura.

Una volta cotti, frulliamo i piselli in modo da ottenere una crema e poi rimettiamola in padella. Aggiungiamo la pasta cotta al dente e la pancetta precedentemente tostata, mescoliamo e completiamo con un po’ di formaggio grattugiato.

Pubblicità

pasta piselli e pancetta
Pasta piselli e pancetta

Come servire la pasta con crema di piselli

Al momento di impiattare, possiamo lasciare alcuni piselli interi e aggiungerli come decorazione insieme a qualche cubetto di pancetta tostata.

Serviamo questo delizioso primo piatto in un menù di terra dai sapori primaverili: possiamo abbinarlo ad esempio a un antipasto come gli asparagi in crosta e a un secondo piatto come questo polpettone ripieno con spinaci.

Consigli

Se usiamo i piselli surgelati, non c’è bisogno di scongelarli prima di cuocerli: mettiamoli direttamente in padella.

Possiamo sostituire il formaggio grattugiato con un formaggio a pasta filata, come la mozzarella o la provola, per un risultato più ricco e filante.

Pubblicità

In estate e in primavera possiamo proporre questo piatto in versione pasta fredda: in questo caso consigliamo di sostituire gli spaghetti con pennette, farfalle, casarecce o ruote.

Conservazione

Consigliamo di servire la pasta piselli e pancetta sul momento, ma se restano avanzi basta conservarli in frigorifero e poi scaldarli in padella. Se abbiamo poco tempo possiamo cuocere in anticipo i piselli e frullarli, poi al momento di servire cuociamo la pasta e tostiamo la pancetta.


Curiosi di provare questa ricetta semplicissima ma molto saporita? Vediamo subito come prepararla nel dettaglio e poi vi aspettiamo nei commenti per sapere che ne pensate!

Preparazione
10 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
35 minuti

Il Libro d’Oro

Tutte le mie ricette più amate

Ingredienti

Dosi per persone 2 persone
  • 180 g spaghetti
  • 250 g piselli freschi o surgelati
  • 120 g pancetta a cubetti
  • 60 ml vino bianco
  • 2 cucchiai formaggio grattugiato
  • 1 cipolle
  • olio d'oliva q.b.
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)

Gli utensili di Benedetta

Padella 24cm

Padella da 24 cm di diametro con corpo in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione o con fornello a gas.

€ 39,90 Compra ora

Padella 20cm

Padella da 20 cm di diametro con corpo in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione o con fornello a gas.

€ 34,90 Compra ora

Casseruola 24cm con coperchio

Casseruola da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente nichel free e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o su fornelli a gas.

€ 64,90 Compra ora

Mestolo in silicone

Mestolo con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature, pratico e maneggevole. Può essere lavato in lavastoviglie e appeso grazie al foro nell’impugnatura.

€ 12,90 Compra ora

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Pasta piselli e pancetta

Pasta piselli e pancetta - Step 1

Scaldiamo in padella l’olio di oliva e il sale, aggiungiamo la cipolla e cuociamo per 5 minuti circa.

 

Pasta piselli e pancetta - Step 2

Uniamo i piselli e mescoliamo.

Pasta piselli e pancetta - Step 3

Aggiungiamo il vino bianco e cuociamo per 10-15 minuti, fino a quando i piselli saranno ben cotti.

Pasta piselli e pancetta - Step 4

Trasferiamo i piselli in un bicchiere alto e frulliamoli con il frullatore a immersione.

Pasta piselli e pancetta - Step 5

Mettiamo la pancetta in un pentolino e tostiamola per 5 minuti, senza aggiungere niente perché basta già il grasso della pancetta.

Pubblicità

Pasta piselli e pancetta - Step 6

Nel frattempo lessiamo gli spaghetti in acqua bollente salata.

Pasta piselli e pancetta - Step 7

Mettiamo la crema di piselli nella padella, aggiungiamo la pasta e mescoliamo, aiutandoci con un mestolo di acqua di cottura.

Pasta piselli e pancetta - Step 8

Aggiungiamo il formaggio grattugiato e mescoliamo ancora.

Pasta piselli e pancetta - Step 9

Infine uniamo la pancetta e mescoliamo un’ultima volta (lasciando da parte qualche pezzettino di pancetta per decorare il piatto)

Pasta piselli e pancetta - Step 10

Impiattiamo, aggiungiamo la pancetta rimasta, un po’ di formaggio grattugiato e gustiamo la nostra squisita pasta piselli e pancetta!

Ingredienti

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

3.83

41 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (1)

Scrivi un commento
  • Ramona

    Pasta pancetta piselli, ricetta ottima, risultato eccellente come per tutte le tue creazioni cara Benedetta! i Con i Garganelli di pasta fresca è venuta una vera bontà.
    Ho aggiunto due cucchiai di yogurt e ci stava benissimo. Graditissima da tutti in famiglia, con o senza una spolverata di grana. È andata subito a ruba, neanche il tempo di fotografarla. Grazie Benedetta!

    26 Maggio 2022 Rispondi

Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Buon’Idea

Pasta piselli e pancetta

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Buon’Idea

Pasta piselli e pancetta

Torna su