Oggi voglio condividere con voi le mie Frittelle Salate che si preparano con solo 3 ingredienti, ovvero acqua, farina e lievito! Basta mettere tutto in una ciotola, dare una mescolata, fare lievitare e infine friggere … e in poche mosse realizzeremo delle frittelle dorate e fragranti davvero irresistibili! Queste frittelle sono ideali come aperitivo o come antipasto, magari per accompagnare un bel tagliere di salumi e formaggi, chi le assaggerà ne rimarrà conquistato al primo morso! Io oggi vi propongo le frittelle salate in assoluta semplicità, ma la pastella può essere arricchita in mille modi diversi; ad esempio con pezzetti di prosciutto o salame, con verdure a cubetti, con dei funghi trifolati o dei pezzetti di acciughe, insomma come sempre largo spazio alla fantasia in cucina! Fatemi sapere nei commenti se realizzerete queste frittelle veloci e cosa ve ne sembra … ma sono sicuro che vi piaceranno davvero tanto!
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Tempo di preparazione: 5 min -
Tempo di cottura: 5 min 
Pronto in: 10 min
INGREDIENTI
- 500 g farina "00"
- 500 ml acqua
- Mezza bustina di lievito di birra secco (3,5 g)
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino sale colmo
- Olio di semi per friggere
DOSI PER PORZIONI
PROCEDIMENTO
- In una ciotola capiente mettete tutti gli ingredienti della ricetta, quindi la farina, l'acqua, il lievito, il sale e lo zucchero e lavorate con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea. Non occorre avere alcuna accortezza o seguire una sequenza precisa per gli ingredienti ... questa pastella si realizza davvero in un attimo!
- Pronta la pastella, copritela con della pellicola per alimenti e fatela lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.
- Trascorsa l'ora di lievitazione, siamo pronti per friggere le frittelle. Riscaldate abbondante olio di semi in una padella capiente; la temperatura ideale che l'olio deve raggiungere è di circa 170 -180 gradi. Prendete la pastella a cucchiaiate e versatela nell'olio caldo; per fare questa operazione vi consiglio di aiutarvi con 2 cucchiai, uno per prendere la pastella e un altro per spingerla nell'olio. Friggete le frittelle fino a dorarle per bene, rigirandole con una schiumarola, occorreranno circa 3 - 4 minuti di cottura. Cotte le frittelle, adagiatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Ecco le frittelle salate servite in tavola! Mangiatele ancora calde per accompagnare un bel tagliere di salumi e formaggi!
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Ciao
Si sono inzuppate in modo eccessivo di olio
e possibile che la causa sia la lievitazione andata troppo oltre ( faceva bollicine l’impasto)
il resto ho rispettato tutto
Ciao Gio, la prossima volta prima di mettere le frittelle assicurati che l’olio sia ben caldo 🙂 ti lascio qui un articolo che ti darà dei consigli per una frittura perfetta 🙂 CLICCA QUI
Ciao Benedetta, complimenti sismi per tutto! Volevo sapere se si possono congelare dopo fritte…grazie
ciao Benedetta,
innanzi tutto complimentissimi per le tue ricette, sono meravigliose e semplici e tu sei bravissima.
Ho provato queste frittelle ma le mie si sono inzuppate di olio…cosa ho sbagliato?
friggo spesso i panzerotti ed ho usato il solito olio, la solita temperatura e pentola…ho solo avuto l’impressione che l’impasto fosse troppo ricco d’acqua…secondo te è un motivo per cui si siano inzuppate di olio?
carissimi saluti
Annalisa
Ciao Annalisa, la prossima volta prima di mettere le frittelle assicurati che l’olio sia ben caldo 🙂 ti lascio qui un articolo che ti darà dei consigli per una frittura perfetta 🙂 CLICCA QUI
Ciao benedetta,tj seguo sempre con piacere!una domanda:posso usare lievito di birra fresco?
Posso dividere anche l’impasto rimetterci in metà zucchero e in metà sale?grazie mille
Ciao Marzia, sì va bene 🙂
Ciao posso aggiungere rosmarino o cipolla tritata finemente?
Ciao Elena, sì certo 🙂
Se la pastella avanza quanto tempo posso conservarla in frigo o posso congelarla? Grazie sei un mito
Ciao Paola, puoi conservarla in frigo per 1 giorno al massimo 🙂
Ciao! Posso utilizzare il lievito di birra fresco anziché quello secco? Se si quanto ne devo mettere?
Ciao, usa 10-12 grammi di lievito fresco 🙂
ciao scusa ingredienti per 10 persone raddoppio tuuto ma il lievito quanto ne devo mettere…grazie
grazie dei tuoi preziosi consigli !
Per fare ripiene tipo cin la sottiletta o qualhe salume come posso fare?
Ciao Silvia se metti il formaggio filante devi diminuire la quantità di acqua, se usi solo salumi puoi lasciare la ricetta invariata 🙂
What is yeast bread of angels used in paradise cake? What can I use instead?
It’s yeast from that particular brand. I usually use regular dried yeast or baking powder depending on whether I’m making pizza/bread or a cake.
Volendo fare una versione senza glutine, la quantità di farina cambia?più o meno la quantità d ‘acqua deve essere pari a quella della farina?
Ciao Margherita lascia la ricetta invariata e usa il tuo mix di farine senza glutine 🙂
qualche consiglio su come friggere? di solito s’imbevono troppo d’olio
Ciao, nella nostra tradizione, nascono salati. Nel composto si mette uva passa o semi di finocchio e dopo la frittura vengono “condite” con miele zucchero e cannella e si accompagnano col vino nuovo. Infatti per tradizione sono fatte per San Martino. 😘
Ciao Lidia, quelle a cui ti riferisci tu le conosciamo e sono buonissime❤ grazie mille e un abbraccio