Oggi voglio condividere con voi le mie frittelle salate che si preparano con solo 3 ingredienti: acqua, farina e lievito! Basta mettere tutto in una ciotola, dare una mescolata, far lievitare e infine friggere. In poche mosse realizzeremo così delle frittelle dorate e fragranti davvero irresistibili!
Queste frittelle sono ideali come aperitivo o come antipasto, magari per accompagnare un bel tagliere di salumi e formaggi. Chi le assaggerà ne rimarrà conquistato al primo morso! Io oggi vi propongo le semplicissime frittelle salate, ma la pastella può essere arricchita in mille modi diversi. Ad esempio con pezzetti di prosciutto o salame, con verdure a cubetti, con funghi trifolati o dei pezzetti di acciughe. Insomma, come sempre largo spazio alla fantasia in cucina! Fatemi sapere nei commenti se realizzerete queste frittelle veloci e cosa ve ne pare… Anche se sono sicuro che vi piaceranno davvero tanto!
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Tempo di preparazione:
5 min -
Tempo di cottura:
5 min 
Pronto in:
10 min
INGREDIENTI
- 500 g farina "00"
- 500 ml acqua
- Mezza bustina di lievito di birra secco (3,5 g)
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino sale colmo
- Olio di semi per friggere
DOSI PER PORZIONI
PROCEDIMENTO
- In una ciotola capiente mettete tutti gli ingredienti della ricetta, quindi la farina, l'acqua, il lievito, il sale e lo zucchero e lavorate con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea. Non occorre avere alcuna accortezza o seguire una sequenza precisa per gli ingredienti ... questa pastella si realizza davvero in un attimo!
- Pronta la pastella, copritela con della pellicola per alimenti e fatela lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.
- Trascorsa l'ora di lievitazione, siamo pronti per friggere le frittelle. Riscaldate abbondante olio di semi in una padella capiente; la temperatura ideale che l'olio deve raggiungere è di circa 170 -180 gradi. Prendete la pastella a cucchiaiate e versatela nell'olio caldo; per fare questa operazione vi consiglio di aiutarvi con 2 cucchiai, uno per prendere la pastella e un altro per spingerla nell'olio. Friggete le frittelle fino a dorarle per bene, rigirandole con una schiumarola, occorreranno circa 3 - 4 minuti di cottura. Cotte le frittelle, adagiatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Ecco le frittelle salate servite in tavola! Mangiatele ancora calde per accompagnare un bel tagliere di salumi e formaggi!
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Ciao benedetta grazie dei tuoi consigli
si conservano in frigo o fuori dal frigo una volta fritte
visto che qualcuno le richiede senza glutine:
230 farina riso
90 farina ceci
80 fecola di patate
1/2 bustina lievito istantaneo per torte salate
300 acqua
1 uovo intero
sale
1000 olio per friggere a 170°
se si vogliono aromatizzare unire 1 cucchiaino a scelta dei seguenti aromi e spezie
paprika dolce o piccante
zenzero in polvere
curcuma
pepe bianco
Ciao
Si sono inzuppate in modo eccessivo di olio
e possibile che la causa sia la lievitazione andata troppo oltre ( faceva bollicine l’impasto)
il resto ho rispettato tutto
Ciao Gio, la prossima volta prima di mettere le frittelle assicurati che l’olio sia ben caldo 🙂 ti lascio qui un articolo che ti darà dei consigli per una frittura perfetta 🙂 CLICCA QUI
Ciao Benedetta, complimenti sismi per tutto! Volevo sapere se si possono congelare dopo fritte…grazie
ciao Benedetta,
innanzi tutto complimentissimi per le tue ricette, sono meravigliose e semplici e tu sei bravissima.
Ho provato queste frittelle ma le mie si sono inzuppate di olio…cosa ho sbagliato?
friggo spesso i panzerotti ed ho usato il solito olio, la solita temperatura e pentola…ho solo avuto l’impressione che l’impasto fosse troppo ricco d’acqua…secondo te è un motivo per cui si siano inzuppate di olio?
carissimi saluti
Annalisa
Ciao Annalisa, la prossima volta prima di mettere le frittelle assicurati che l’olio sia ben caldo 🙂 ti lascio qui un articolo che ti darà dei consigli per una frittura perfetta 🙂 CLICCA QUI
Ciao benedetta,tj seguo sempre con piacere!una domanda:posso usare lievito di birra fresco?
Posso dividere anche l’impasto rimetterci in metà zucchero e in metà sale?grazie mille
Ciao Marzia, sì va bene 🙂
Ciao posso aggiungere rosmarino o cipolla tritata finemente?
Ciao Elena, sì certo 🙂
Se la pastella avanza quanto tempo posso conservarla in frigo o posso congelarla? Grazie sei un mito
Ciao Paola, puoi conservarla in frigo per 1 giorno al massimo 🙂
Ciao! Posso utilizzare il lievito di birra fresco anziché quello secco? Se si quanto ne devo mettere?
Ciao, usa 10-12 grammi di lievito fresco 🙂
ciao scusa ingredienti per 10 persone raddoppio tuuto ma il lievito quanto ne devo mettere…grazie
grazie dei tuoi preziosi consigli !
Per fare ripiene tipo cin la sottiletta o qualhe salume come posso fare?
Ciao Silvia se metti il formaggio filante devi diminuire la quantità di acqua, se usi solo salumi puoi lasciare la ricetta invariata 🙂
What is yeast bread of angels used in paradise cake? What can I use instead?
It’s yeast from that particular brand. I usually use regular dried yeast or baking powder depending on whether I’m making pizza/bread or a cake.
Volendo fare una versione senza glutine, la quantità di farina cambia?più o meno la quantità d ‘acqua deve essere pari a quella della farina?
Ciao Margherita lascia la ricetta invariata e usa il tuo mix di farine senza glutine 🙂
qualche consiglio su come friggere? di solito s’imbevono troppo d’olio
Ciao, nella nostra tradizione, nascono salati. Nel composto si mette uva passa o semi di finocchio e dopo la frittura vengono “condite” con miele zucchero e cannella e si accompagnano col vino nuovo. Infatti per tradizione sono fatte per San Martino. 😘
Ciao Lidia, quelle a cui ti riferisci tu le conosciamo e sono buonissime❤ grazie mille e un abbraccio