Paneangeli
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Oggi vogliamo condividere con voi la ricetta della frittelle salate che si preparano con soli 3 ingredienti: acqua, farina e lievito! Basta mettere tutto in una ciotola, dare una mescolata, far lievitare e infine friggere. In poche mosse realizzeremo così delle frittelle dorate e fragranti davvero irresistibili!
Queste frittelle sono ideali come aperitivo o come antipasto, magari per accompagnare un bel tagliere di salumi e formaggi. Chi le assaggerà ne rimarrà conquistato al primo morso!
Noi oggi vi proponiamo le semplicissime frittelle salate, ma la pastella può essere arricchita in mille modi diversi. Ad esempio con pezzetti di prosciutto o salame, con verdure a cubetti, funghi trifolati o pezzetti di acciughe.
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Insomma, come sempre largo spazio alla fantasia in cucina! Fateci sapere nei commenti se realizzerete queste frittelle veloci e cosa ve ne pare… Anche se siamo sicuri che vi piaceranno davvero tanto!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 5 minuti
- Tempo totale
- 10 minuti
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Ingredienti
- 500 g farina 00
- 500 ml acqua
- 3,5 g lievito di birra secco (mezza bustina)
- 5 g zucchero (1 cucchiaino)
- 5 g sale fino (1 cucchiaino)
- olio di semi per friggere q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 porzioni)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione che tiene 1 grammo di pesata minima, con display LED ripiegabile a scomparsa. Dispone di 3 unità di misura: grammi, once e millilitri, perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi. Ha una capacità massima di misurazione di 5 kg. Abbinata una ciotola in acciaio inox 18/10 igienico.
Frusta in silicone 32cm
Frusta da cucina con impugnatura in acciaio inox 430 (nichel free) e 8 fili rivestiti in silicone alimentare resistente fino a 230 °C. Facile da pulire, può essere riposta nei cassetti o appesa grazie al pratico anello.
Tegame 28cm con coperchio
Tegame da 28 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile e con rivestimento ceramico antiaderente. Adatto a vari tipi di cotture, può essere usato su piani cottura a induzione o fornelli a gas.
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Preparazione
Come fare: Frittelle salate
In una ciotola capiente mettete tutti gli ingredienti della ricetta, quindi la farina, l’acqua, il lievito, il sale e lo zucchero. Lavorate con una frusta fino a ottenere una pastella liscia ed omogenea. Non occorre avere alcuna accortezza o seguire una sequenza precisa per gli ingredienti… questa pastella si realizza davvero in un attimo!
Pronta la pastella, copritela con della pellicola per alimenti e fatela lievitare in un luogo caldo per circa un’ora.
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Trascorsa l’ora di lievitazione, siamo pronti per friggere le frittelle. Riscaldate abbondante olio di semi in una padella capiente: la temperatura che deve raggiungere è di circa 170 -180 °C.
Prendete la pastella a cucchiaiate e versatela nell’olio caldo. Friggete le frittelle fino a dorarle per bene, rigirandole con una schiumarola; occorreranno circa 3-4 minuti. Cotte le frittelle, adagiatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Pillola furba
- Durante la frittura, vi consiglio di aiutarvi con 2 cucchiai: uno per prendere la pastella e l'altro per spingerla nell'olio caldo.
Ecco le frittelle salate servite in tavola! Mangiatele ancora calde per accompagnare un bel tagliere di salumi e formaggi!
Nirvana
Ciao Benedetta se io a questa ricetta voglio aggiungere del prosciutto o altro alla pastella lo devo inserire prima della lievitazione o dopo grazie
4 Marzo 2024 Rispondi