Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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L’insalata russa con tonno è un piatto colorato facile da preparare e da personalizzare. Noi l’abbiamo servita in una veste scenografica, dando al piatto un aspetto gourmet che lo rende perfetto tra gli antipasti per le feste, nei buffet e negli aperitivi.
Esistono diverse versioni di questa ricetta classica, noi ve ne proponiamo una facilissima a base di tonno in scatola e impreziosita con delle uova di pesce come guarnizione.
Insalata russa con tonno: ricetta fresca e deliziosa
Rispetto alla versione classica, qui invece della maionese semplice useremo una salsa tonnata fatta in casa che si prepara in un lampo. Per preparare il piatto basta cuocere le verdure, mescolarle con la salsa e con le uova sode e far poi riposare tutto in frigo per un paio d’ore prima di servire.
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Noi abbiamo usato patate, carote, piselli, uova e cetriolini sottaceto come base, mentre la salsa si fa con la maionese, il tonno e le acciughe. Ad ogni modo, ogni aspetto della ricetta si può personalizzare in base ai nostri gusti e al contenuto delle nostre dispense: largo alla fantasia!
Come servirla
Una delle particolarità della nostra insalata russa al tonno è la presentazione. Compattiamola dentro dei coppapasta per dare a ciascuna porzione la forma di un disco direttamente sul piatto da portata, e adagiamo un po’ di uova di pesce sulla superficie come decorazione. In un attimo avremo pronto un piatto semplice e saporito che si presenta in modo carino e raffinato. Se non abbiamo le uova di pesce possiamo anche decorare le singole porzioni con ciuffetti di erba cipollina o fettine di cetriolino.
Vi è venuta voglia di provare a preparare questa insalata russa con salsa tonnata? Mettiamoci subito al lavoro e diteci nei commenti che ne pensate!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti *
*+2 ore di riposo in frigo
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Ingredienti
per l'insalata russa
- 2 patate
- 2 carote
- 100 g piselli
- 2 uova
- 4 cetriolini sott'aceto
- 150 g tonno sott'olio sgocciolato
- 4 filetti di acciuga sott'olio
- 200 g maionese
- sale fino q.b.
per decorare
- uova di lompo facoltative
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 26cm con coperchio
Casseruola da 26 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.
Casseruola 20cm con coperchio
Casseruola da 20 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione e su fornelli a gas.
Tritatutto elettrico
Tritatutto con potenza di 300 W a 2 velocità, dotato di 4 lame in acciaio inox, ciotola in plastica da 500 ml, accessorio per maionese e tappetino antiscivolo.
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Insalata russa con tonno
Dopo averle spuntate e pelate, tagliamo le carote a cubetti molto piccoli.
Peliamo e tagliamo a cubetti anche le patate facendoli simili ai cubetti di carota e teniamo tutto da parte.
In una pentola con abbondante acqua salata, mettiamo a cuocere i piselli. Dopo 4 minuti dalla ripresa del bollore, aggiungiamo le patate.
Dalla ripresa del bollore lasciamo cuocere per altri 2 minuti e uniamo anche le carote e cuociamo tutto insieme per altri 5-6 minuti.
Una volta pronte, scoliamo le verdure e le trasferiamo in una ciotola per farle raffreddare completamente.
Nel frattempo, cuociamo le uova in acqua bollente per circa 9 minuti. Una volta pronte, le scoliamo, le lasciamo intiepidire e poi le sbucciamo.
Tagliamo le uova a cubetti molto piccoli, cercando di mantenere una dimensione simile alle altre verdure.
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Facciamo la stessa cosa anche con i cetriolini sott’aceto.
Per la salsa, in un frullatore uniamo il tonno sgocciolato, le acciughe e la maionese. Frulliamo il tutto fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
A questo punto assembliamo l’insalata russa. In una ciotola capiente mescoliamo le verdure cotte, i cetriolini, le uova e la salsa al tonno in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati e la salsa avvolga completamente il composto.
Copriamo con pellicola o con coperchio e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo di riposo, serviamo l’insalata compattandola con un coppapasta su un piatto.
Rimuoviamo il coppapasta, completiamo con una decorazione di uova di lompo a piacere e serviamo la nostra insalata russa con tonno.
Consigli
Noi abbiamo fatto l’insalata russa con tonno e patate in versione molto semplice, ma possiamo sbizzarrirci per personalizzarla. Il consiglio di Benedetta con ricette come la nostra è quello di non rinunciare a patate, piselli e carote, che possiamo arricchire in tanti modi creativi usando altri ingredienti. Qualche esempio? Ci sono altre versioni a base di salmone affumicato, gamberetti, peperoni arrostiti, fagiolini e chi più ne ha più ne metta!
Per rendere questa insalata russa con il tonno ancora più saporita, il trucco è lasciarla riposare il più a lungo possibile in frigo. In questo modo le verdure avranno modo di insaporirsi per bene nella salsa.
Conservazione
L’insalata russa con tonno e uova si conserva in frigorifero, ben coperta, per un massimo di 2 giorni. Mettiamola dentro un contenitore con chiusura ermetica o sigilliamola con la pellicola per alimenti. Sconsigliamo di congelarla perché la maionese potrebbe perdere la sua cremosità e alterare la consistenza del piatto.
Tiziana
Al posto della maionese, posso mettere il formaggio spalmabile?
19 Marzo 2025 Rispondi