Lasagne al pesto di pistacchi

Le lasagne al pesto di pistacchi sono una soluzione originale e un po’ diversa dal solito per portare in tavola un primo piatto coi fiocchi, anche in occasioni speciali come ad esempio la Pasqua. Chi non ama le lasagne? Grazie alla grande varietà di condimenti con cui possiamo arricchire questo piatto riusciremo sempre a soddisfare i gusti di tutti i nostri ospiti. Dalle tradizionali lasagne al ragù a quelle vegetariane, passando per una variante autunnale con zucca e speck sino a un’elegante lasagna gamberi e pistacchi. Insomma, ogni occasione è buona per portare in tavola questo piatto!

Lasagne al pistacchio: la ricetta facile e gustosa di Benedetta

Benedetta, lo sappiamo, ama stupirci con dei piatti semplici ma allo stesso tempo sfiziosi e dagli abbinamenti particolari. Per condire queste lasagne, infatti, ha scelto di preparare un pesto di pistacchi che è sicuramente tra i più gustosi pesti non tradizionali. Prepararlo è semplicissimo: ci basterà mettere in un mixer i pistacchi, l’occhio di semi e tritare per qualche secondo. Et voilà, ecco pronto il nostro pesto.

Per condire la lasagna ai pistacchi dovremo arricchire la besciamella con il pesto appena preparato. Otterremo una cremina da leccarci i baffi, che useremo come base per comporre la lasagna.

Se amiamo i sapori più decisi possiamo assemblare la lasagna al pesto di pistacchi facendo degli strati con lo speck, come ha fatto Benedetta in questa ricetta. Se invece preferiamo un gusto un po’ più dolce sostituiamo lo speck con la mortadella oppure con del prosciutto cotto. Non dimentichiamo di aggiungere per ogni strato un po’ di mozzarella e del formaggio grattugiato, e di concludere con un’abbondante spolverata di formaggio in superficie: in questo modo si creerà in cottura una crosticina croccante e davvero deliziosa all’assaggio.

Come tocco finale, aggiungiamo anche un po’ di granella di pistacchi: richiamerà il sapore del pesto in modo delicato e sfizioso.

Siamo pronti a gustare queste lasagne al pesto di pistacchi? Se ci va e abbiamo tempo possiamo anche prepararla il giorno prima, conservarla in frigorifero e cuocerla al bisogno. Dai, raggiungiamo Benedetta in cucina e prepariamole insieme a lei!