Marmellata di cachi

Marmellata di cachi: la ricetta facile per farla in casa

 

La marmellata di cachi è una conserva autunnale originale e buonissima. Con una consistenza quasi burrosa, questa confettura è un po’ diversa rispetto alle classiche marmellate e confetture che compriamo già pronte o prepariamo di solito, ed è perfetta se abbiamo voglia di qualcosa di dolce e particolare.

Preparare in casa la marmellata di cachi è molto facile, servono solo dei cachi maturi e di ottima qualità, una mela, zucchero, limone e un pochino di vaniglia. La possiamo spalmare su pane e fette biscottate ma anche usarla per farcire dei dolci, come in una classica crostata alla marmellata o per tanti tipi di torte.

Come preparare la marmellata di cachi

Come tutte le confetture e marmellate fatte in casa, anche quella di cachi si realizza in pochi e semplici passaggi. Possiamo far macerare la frutta per un paio d’ore o per tutta la notte, oppure se non abbiamo tempo si può addirittura saltare il passaggio della macerazione e passare direttamente alla cottura in pentola, che richiede una mezz’oretta.

Una volta cotta, si frulla la frutta, si riporta a bollore e poi si travasa nei vasetti di vetro sterilizzati. Scegliamo i barattolini considerando che, una volta che la confettura di cachi si è raffreddata, vanno poi messi a bollire a bagnomaria, quindi evitiamo quelli che in questo procedimento potrebbero rovinarsi.

Quali cachi usare per fare la marmellata

Per realizzare la confettura di cachi possiamo utilizzare i cachi normali, quelli che si ammorbidiscono con la maturazione, o in alternativa i cachi mela, che invece tendono a rimanere abbastanza sodi anche quando sono maturi.

È importante assaggiare ogni frutto prima di usarlo per fare la marmellata, perché dobbiamo essere certi che siano cotti e dolci. Sono assolutamente da evitare i cachi troppo crudi o acerbi perché il rischio è quello di avere una confettura immangiabile, ma non dobbiamo nemmeno usare dei cachi eccessivamente maturi e liquidi perché poi sarà difficile far addensare la nostra marmellata. Se i nostri cachi non sono perfettamente maturi e al tatto risultano troppo sodi, ci basterà lasciarli in un cestino di vimini insieme alle mele per qualche giorno e poi saranno perfetti.

Un’ultima cosa: la marmellata di cachi non si trova facilmente in commercio, quindi è perfetta anche come regalo originale per le feste o per qualsiasi occasione speciale. Con le dosi di questa ricetta otterremo ben tre vasetti di confettura. Ora prepariamola insieme e fateci poi sapere in che modo l’avete usata!