Merendine yo-yo senza glutine

Ricetta facile e veloce da realizzare delle merendine yo-yo senza glutine, una versione pensata per tutte le persone con problemi di intolleranza..

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
20 minuti

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Ricetta facile e veloce da realizzare delle Merendine Yo-Yo Senza Glutine, una versione pensata per tutte le persone con problemi di allergia o intolleranza al glutine.
La versione classica di Benedetta delle merendine fatte in casa la trovate cliccando qui.
Potete anche scegliere di preparare la crema di nocciole, che serve per farcire e decorare le merendine, utilizzando la ricetta di Benedetta.

Utilizzate gli avanzi della base di pan di spagna per preparare il tiramisù senza uova in barattolo.

Difficoltà della Ricetta: FACILE

Preparazione
10 minuti
Cottura
10 minuti
Tempo totale
20 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per mini yo-yo 12 mini yo-yo
  • 4 uova medie
  • 120 g zucchero
  • 100 g farina di riso
  • 30 g fecola di patate o amido di mais
  • 8 g lievito per dolci mezza bustina
  • aroma vaniglia vanillina o i semi di mezza bacca di vaniglia
  • 150 g crema spalmabile alle nocciole senza lattosio per chi è intollerante

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 mini yo-yo)

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Cuciniamo

Merendine yo-yo senza glutine - Step 1

In una ciotola inserite le uova, lo zucchero e mescolate bene, con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Merendine yo-yo senza glutine - Step 2
Merendine yo-yo senza glutine - Step 3

Aggiungete ora a farina di riso, la fecola di patate, il lievito, l’aroma di vaniglia e amalgamate con l’aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto senza grumi.

Merendine yo-yo senza glutine - Step 4

Versate il composto ottenuto nella teglia da forno, ricoperta di carta forno, livellando bene.
Fate cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 10 minuti circa ( i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno).

Merendine yo-yo senza glutine - Step 5

Una volta cotta la base delle vostre merendine yo-yo senza glutine, capovolgetela ed eliminate la carta forno.

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Merendine yo-yo senza glutine - Step 6

Con un taglia biscotti o un coppa pasta tondo, del diametro che preferite, formate la base rotonda delle merendine.
Scegliete voi se fare tanti piccoli yo-yo, come ho fatto io, oppure se utilizzare il diametro più grande ed ottenere le classiche merendine.

Merendine yo-yo senza glutine - Step 7
Merendine yo-yo senza glutine - Step 8

Aggiungete un cucchiaino scarso di crema di nocciole al centro del cerchio base, avendo cura di spalmarlo sulla parte scura e formate la merendina, mettendo insieme due basi.

Merendine yo-yo senza glutine - Step 9

Aggiungete un pochino di crema di nocciole in una sac a poche, fate un piccolo foro alla fine e create la decorazione.
Le vostre merendine yo-yo senza glutine, fatte in casa, sono pronte per essere gustate.

Merendine yo-yo senza glutine - Step 10

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Ilaria di Polvere di Riso

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