Ponti
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Il periodo delle festività di Pasqua sono anche un simbolo di allegria e di condivisione. Ecco un dolce che rallegra, anche solo con la vista, e che renderà la vostra tavola pasquale colorata e gioviale. Le mini cheesecakes arcobaleno sono realizzate con una base di biscotto e tre strati colorati di crema al formaggio e gelatina in fogli PANEANGELI, ma il ruolo più importante lo giocano i coloranti alimentari PANEANGELI che ci permetteranno di creare l’effetto arcobaleno.
Queste cheesecake senza cottura è perfetta da servire a fine pasto, conquisterà tutti i nostri ospiti e piacerà tantissimo anche ai bambini.
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
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- Tempo totale
- 20 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 200 g biscotti secchi
- 80 g burro fuso
- 500 g formaggio fresco
- 15 g gelatina in fogli Gelatina in fogli PANEANGELI
- 200 g panna fresca non zuccherata
- 125 g zucchero a velo Zucchero al Velo PANEANGELI
- 10 g colorante alimentare blu Colori per Dolci Blu PANEANGELI
- 10 g colorante rosso Colori per Dolci Rosso PANEANGELI
- 10 g colorante giallo Colori per Dolci Giallo PANEANGELI
- 200 g panna montata
- 60 g perline colorate Palline arcobaleno PANEANGELI
- 65 g confetti di cioccolato colorati Confetti al cioccolato PANEANGELI
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Mini cheesecakes arcobaleno
Tritiamo finemente i biscotti secchi e aggiungiamo il burro fuso.
Amalgamiamo il burro con i biscotti e con un cucchiaio mettiamo il composto sul fondo degli stampini in silicone. Usiamo il cucchiaio per pressare il biscotto e facciamo uno strato di circa 6-8 mm. Mettiamo gli stampini in freezer mentre prepariamo la crema al formaggio.
Sciogliamo la gelatina in fogli PANEANGELI in acqua fredda per 10 minuti.
Prepariamo la crema mescolando il formaggio fresco con 50 gr di zucchero al velo PANEANGELI, usiamo una frusta elettrica fino a ottenere un composto liscio.
Strizziamo i fogli di gelatina e scaldiamo due cucchiai di panna fresca in un pentolino. Togliamo dal fuoco e facciamo sciogliere la gelatina nel pentolino con la panna. Uniamo la gelatina alla crema e mescoliamo bene per non far formare i grumi.
In un’altra ciotola montiamo la panna fresca con lo zucchero al velo restante.
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Uniamo i due composti e mescoliamo bene ma in maniera delicata, usando una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto.
Dividiamo l’impasto in tre ciotole e in ognuna aggiungiamo una goccia dei colori per dolci PANEANGELI. L’idea è quella di ottenere delle tonalità delicate e pastello, ma se preferite potete aggiungere più colore per renderli più forti.
Riprendiamo gli stampini messi in freezer e riempiamoli con le tre creme colorate.
Si parte dal primo strato, sempre di circa 6-8 mm, per poi continuare con gli altri due. Durante questa operazione battiamo leggermente il fondo degli stampini per far salire in superficie le eventuali bolle d’aria.
Mettiamo un ciuffetto di panna montata in cima alle mini cheesecakes e completiamo con le palline arcobaleno PANEANGELI.
E con i confetti di cioccolato PANEANGELI, che simuleranno le uova.
Ecco pronto un dolce colorato e divertente, che al taglio è ancora più speciale.
La magia nelle tue mani
Un mondo di meravigliose prelibatezze, dolci e salate, tutto da provare.
Dany
Ciao Benedetta … una domanda … come si conservano le mini cheesecake…??? Ho un locale entro quanti giorni le posso consumare? Grazie
22 Settembre 2018 Rispondi