Mini cheesecakes arcobaleno

Le mini cheesecakes arcobaleno sono realizzate con una base di biscotto e tre strati colorati di crema al formaggio.

Stagione
Primavera
Ingredienti
12
Facilità
facile
Pronto in
20 minuti

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Il periodo delle festività di Pasqua sono anche un simbolo di allegria e di condivisione. Ecco un dolce che rallegra, anche solo con la vista, e che renderà la vostra tavola pasquale colorata e gioviale. Le mini cheesecakes arcobaleno sono realizzate con una base di biscotto e tre strati colorati di crema al formaggio e gelatina in fogli PANEANGELI, ma il ruolo più importante lo giocano i coloranti alimentari PANEANGELI che ci permetteranno di creare l’effetto arcobaleno.

Queste cheesecake senza cottura è perfetta da servire a fine pasto, conquisterà tutti i nostri ospiti e piacerà tantissimo anche ai bambini.

Preparazione
20 minuti
Cottura
-----
Tempo totale
20 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 200 g biscotti secchi
  • 80 g burro fuso
  • 500 g formaggio fresco
  • 15 g gelatina in fogli Gelatina in fogli PANEANGELI
  • 200 g panna fresca non zuccherata
  • 125 g zucchero a velo Zucchero al Velo PANEANGELI
  • 10 g colorante alimentare blu Colori per Dolci Blu PANEANGELI
  • 10 g colorante rosso Colori per Dolci Rosso PANEANGELI
  • 10 g colorante giallo Colori per Dolci Giallo PANEANGELI
  • 200 g panna montata
  • 60 g perline colorate Palline arcobaleno PANEANGELI
  • 65 g confetti di cioccolato colorati Confetti al cioccolato PANEANGELI

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Preparazione

Come fare: Mini cheesecakes arcobaleno

Mini cheesecakes arcobaleno - Step 1

Tritiamo finemente i biscotti secchi e aggiungiamo il burro fuso.

Mini cheesecakes arcobaleno - Step 2

Amalgamiamo il burro con i biscotti e con un cucchiaio mettiamo il composto sul fondo degli stampini in silicone. Usiamo il cucchiaio per pressare il biscotto e facciamo uno strato di circa 6-8 mm. Mettiamo gli stampini in freezer mentre prepariamo la crema al formaggio.

Mini cheesecakes arcobaleno - Step 3

Sciogliamo la gelatina in fogli PANEANGELI in acqua fredda per 10 minuti.

Mini cheesecakes arcobaleno - Step 4

Prepariamo la crema mescolando il formaggio fresco con 50 gr di zucchero al velo PANEANGELI, usiamo una frusta elettrica fino a ottenere un composto liscio.

Mini cheesecakes arcobaleno - Step 5

Strizziamo i fogli di gelatina e scaldiamo due cucchiai di panna fresca in un pentolino. Togliamo dal fuoco e facciamo sciogliere la gelatina nel pentolino con la panna. Uniamo la gelatina alla crema e mescoliamo bene per non far formare i grumi.

Mini cheesecakes arcobaleno - Step 6

In un’altra ciotola montiamo la panna fresca con lo zucchero al velo restante.

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Mini cheesecakes arcobaleno - Step 7

Uniamo i due composti e mescoliamo bene ma in maniera delicata, usando una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto.

Mini cheesecakes arcobaleno - Step 8

Dividiamo l’impasto in tre ciotole e in ognuna aggiungiamo una goccia dei colori per dolci PANEANGELI. L’idea è quella di ottenere delle tonalità delicate e pastello, ma se preferite potete aggiungere più colore per renderli più forti.

Mini cheesecakes arcobaleno - Step 9

Riprendiamo gli stampini messi in freezer e riempiamoli con le tre creme colorate.

Mini cheesecakes arcobaleno - Step 10

Si parte dal primo strato, sempre di circa 6-8 mm, per poi continuare con gli altri due. Durante questa operazione battiamo leggermente il fondo degli stampini per far salire in superficie le eventuali bolle d’aria.

Mini cheesecakes arcobaleno - Step 11

Mettiamo un ciuffetto di panna montata in cima alle mini cheesecakes e completiamo con le palline arcobaleno PANEANGELI.

Mini cheesecakes arcobaleno - Step 12

E con i confetti di cioccolato PANEANGELI, che simuleranno le uova.

Mini cheesecakes arcobaleno - Step 13

Ecco pronto un dolce colorato e divertente, che al taglio è ancora più speciale.

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Commenti (2)

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  • Dany

    Ciao Benedetta … una domanda … come si conservano le mini cheesecake…??? Ho un locale entro quanti giorni le posso consumare? Grazie

    22 Settembre 2018 Rispondi

  • lucia

    con questi dose quante ne vengono??grazie

    26 Luglio 2018 Rispondi

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